José Maria Marques Oliveira


AuthID: R-000-8QH

Publicações Confirmadas: 27



1
TÍTULO: Integrated continuous winemaking process involving sequential alcoholic and malolactic fermentations with immobilized cells
AUTORES: Genisheva, Z; Mota, A; Mussatto, SI; Oliveira, JM ; Teixeira, JA;
PUBLICAÇÃO: 2014, FONTE: PROCESS BIOCHEMISTRY, VOLUME: 49, NÚMERO: 1
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2
TÍTULO: High-cell-density fermentation of Saccharomyces cerevisiae for the optimisation of mead production  Full Text
AUTORES: Pereira, AP; Mendes Ferreira, A ; Oliveira, JM ; Estevinho, LM ; Mendes Faia, A ;
PUBLICAÇÃO: 2013, FONTE: FOOD MICROBIOLOGY, VOLUME: 33, NÚMERO: 1
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3
4
TÍTULO: Production, chemical characterization, and sensory profile of a novel spirit elaborated from spent coffee ground  Full Text
AUTORES: Armando Sampaio; Giuliano Dragone ; Mar Vilanova; Jose M Oliveira ; Jose A Teixeira ; Solange I Mussatto ;
PUBLICAÇÃO: 2013, FONTE: LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY, VOLUME: 54, NÚMERO: 2
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5
TÍTULO: Changes in free and bound fractions of aroma compounds of four Vitis vinifera cultivars at the last ripening stages
AUTORES: Vilanova, M; Genisheva, Z ; Bescansa, L; Masa, A; Oliveira, JM ;
PUBLICAÇÃO: 2012, FONTE: PHYTOCHEMISTRY, VOLUME: 74
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6
TÍTULO: Early leaf removal impact on volatile composition of Tempranillo wines
AUTORES: Vilanova, M; Diago, MP; Genisheva, Z ; Oliveira, JM ; Tardaguila, J;
PUBLICAÇÃO: 2012, FONTE: JOURNAL OF THE SCIENCE OF FOOD AND AGRICULTURE, VOLUME: 92, NÚMERO: 4
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7
TÍTULO: Production of white wine by Saccharomyces cerevisiae immobilized on grape pomace. Saccharomyces cerevisiae immobilized on grape pomace
AUTORES: Genisheva, Z ; Macedo, S; Mussatto, SI ; Teixeira, JA ; Oliveira, JM ;
PUBLICAÇÃO: 2012, FONTE: JOURNAL OF THE INSTITUTE OF BREWING, VOLUME: 118, NÚMERO: 2
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8
TÍTULO: Chemical composition and sensory analysis of cheese whey-based beverages using kefir grains as starter culture  Full Text
AUTORES: Karina Teixeira Magalhaes; Disney Ribeiro Dias; Gilberto Vinicius D de Melo Pereira; Jose Maria Oliveira ; Lucilia Domingues ; Jose Antonio Teixeira ; Joao Batista D E de Almeida e Silva; Rosane Freitas Schwan;
PUBLICAÇÃO: 2011, FONTE: INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY, VOLUME: 46, NÚMERO: 4
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9
TÍTULO: Comparative study of the biochemical changes and volatile compound formations during the production of novel whey-based kefir beverages and traditional milk kefir  Full Text
AUTORES: Karina T Magalhaes; Giuliano Dragone ; Gilberto V D de Melo Pereira; Jose M Oliveira ; Lucilia Domingues ; Jose A Teixeira ; Joao B A E Almeida e Silva; Rosane F Schwan;
PUBLICAÇÃO: 2011, FONTE: FOOD CHEMISTRY, VOLUME: 126, NÚMERO: 1
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10
TÍTULO: Elaboration of distilled beverage from spent coffee ground
AUTORES: Sampaio, ARM; Mussatto, SI ; Dragone, G ; Oliveira, JMM ; Teixeira, JA;
PUBLICAÇÃO: 2011, FONTE: 6th International CIGR Technical Symposium - Towards a Sustainable Food Chain: Food Process, Bioprocessing and Food Quality Management in 6th International CIGR Technical Symposium - Towards a Sustainable Food Chain: Food Process, Bioprocessing and Food Quality Management
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