Ana Margarida Costa Macedo Fortes
AuthID: R-000-110
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TÃTULO: Review: Technological and organoleptic issues pertaining to cheeses with denomination of origin manufactured in the Iberian Peninsula from ovine and caprine milks
AUTORES: Freitas, AC ; Macedo, AC; Malcata, FX ;
PUBLICAÇÃO: 2000, FONTE: FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY INTERNATIONAL, VOLUME: 6, NÚMERO: 5
AUTORES: Freitas, AC ; Macedo, AC; Malcata, FX ;
PUBLICAÇÃO: 2000, FONTE: FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY INTERNATIONAL, VOLUME: 6, NÚMERO: 5
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TÃTULO: Review: Steam distilled spirits from fermented grape pomace
AUTORES: Silva, ML; Macedo, AC; Malcata, FX ;
PUBLICAÇÃO: 2000, FONTE: FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY INTERNATIONAL, VOLUME: 6, NÚMERO: 4
AUTORES: Silva, ML; Macedo, AC; Malcata, FX ;
PUBLICAÇÃO: 2000, FONTE: FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY INTERNATIONAL, VOLUME: 6, NÚMERO: 4
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Scopus WOS73
TÃTULO: Peptide hydrolase system of lactic acid bacteria isolated from Serra da Estrela cheese Full Text
AUTORES: Macedo, AC; Vieira, M; Pocas, R; Malcata, FX ;
PUBLICAÇÃO: 2000, FONTE: INTERNATIONAL DAIRY JOURNAL, VOLUME: 10, NÚMERO: 11
AUTORES: Macedo, AC; Vieira, M; Pocas, R; Malcata, FX ;
PUBLICAÇÃO: 2000, FONTE: INTERNATIONAL DAIRY JOURNAL, VOLUME: 10, NÚMERO: 11
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TÃTULO: Microstructure and distribution of micro-organisms within mature Serra cheese Full Text
AUTORES: Parker, ML; Gunning, PA; Macedo, AC; Malcata, FX ; Brocklehurst, TF;
PUBLICAÇÃO: 1998, FONTE: JOURNAL OF APPLIED MICROBIOLOGY, VOLUME: 84, NÚMERO: 4
AUTORES: Parker, ML; Gunning, PA; Macedo, AC; Malcata, FX ; Brocklehurst, TF;
PUBLICAÇÃO: 1998, FONTE: JOURNAL OF APPLIED MICROBIOLOGY, VOLUME: 84, NÚMERO: 4
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TÃTULO: Effect of production factors and ripening conditions on the characteristics of Serra cheese Full Text
AUTORES: Macedo, AC; Malcata, FX ; Oliveira, JC;
PUBLICAÇÃO: 1997, FONTE: INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY, VOLUME: 32, NÚMERO: 6
AUTORES: Macedo, AC; Malcata, FX ; Oliveira, JC;
PUBLICAÇÃO: 1997, FONTE: INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY, VOLUME: 32, NÚMERO: 6
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TÃTULO: Changes of mineral concentrations in Serra cheese during ripening and throughout the cheesemaking season Full Text
AUTORES: Macedo, AC; Malcata, FX ;
PUBLICAÇÃO: 1997, FONTE: JOURNAL OF THE SCIENCE OF FOOD AND AGRICULTURE, VOLUME: 74, NÚMERO: 3
AUTORES: Macedo, AC; Malcata, FX ;
PUBLICAÇÃO: 1997, FONTE: JOURNAL OF THE SCIENCE OF FOOD AND AGRICULTURE, VOLUME: 74, NÚMERO: 3
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TÃTULO: Technological optimization of the manufacture of Serra cheese Full Text
AUTORES: Macedo, AC; Malcata, FX ;
PUBLICAÇÃO: 1997, FONTE: JOURNAL OF FOOD ENGINEERING, VOLUME: 31, NÚMERO: 4
AUTORES: Macedo, AC; Malcata, FX ;
PUBLICAÇÃO: 1997, FONTE: JOURNAL OF FOOD ENGINEERING, VOLUME: 31, NÚMERO: 4
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TÃTULO: Hydrolysis of alpha(s) and beta-caseins during ripening of Serra cheese Full Text
AUTORES: Macedo, AC; Malcata, FX ;
PUBLICAÇÃO: 1997, FONTE: FOOD CHEMISTRY, VOLUME: 58, NÚMERO: 1-2
AUTORES: Macedo, AC; Malcata, FX ;
PUBLICAÇÃO: 1997, FONTE: FOOD CHEMISTRY, VOLUME: 58, NÚMERO: 1-2
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TÃTULO: Changes of mineral concentrations in Serra cheese during ripening and throughout the cheesemaking season Full Text
AUTORES: Macedo, AC; Malcata, FX ;
PUBLICAÇÃO: 1997, FONTE: Journal of the Science of Food and Agriculture, VOLUME: 74, NÚMERO: 3
AUTORES: Macedo, AC; Malcata, FX ;
PUBLICAÇÃO: 1997, FONTE: Journal of the Science of Food and Agriculture, VOLUME: 74, NÚMERO: 3
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TÃTULO: Role of adventitious microflora in proteolysis and lipolysis of Serra cheese: Preliminary screening
AUTORES: Macedo, AC; Malcata, FX;
PUBLICAÇÃO: 1997, FONTE: Zeitschrift fur Lebensmittel -Untersuchung und -Forschung, VOLUME: 205, NÚMERO: 1
AUTORES: Macedo, AC; Malcata, FX;
PUBLICAÇÃO: 1997, FONTE: Zeitschrift fur Lebensmittel -Untersuchung und -Forschung, VOLUME: 205, NÚMERO: 1
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