Ricardo Nuno Correia Pereira
AuthID: R-000-NXD
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TÃTULO: Anthocyanin Recovery from Grape by-Products by Combining Ohmic Heating with Food-Grade Solvents: Phenolic Composition, Antioxidant, and Antimicrobial Properties Full Text
AUTORES: Coelho, M; Silva, S; Costa, E; Pereira, RN; Rodrigues, AS; Teixeira, JA; Pintado, M;
PUBLICAÇÃO: 2021, FONTE: MOLECULES, VOLUME: 26, NÚMERO: 13
AUTORES: Coelho, M; Silva, S; Costa, E; Pereira, RN; Rodrigues, AS; Teixeira, JA; Pintado, M;
PUBLICAÇÃO: 2021, FONTE: MOLECULES, VOLUME: 26, NÚMERO: 13
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TÃTULO: Unraveling the nature of ohmic heating effects in structural aspects of whey proteins-The impact of electrical and electrochemical effects Full Text
AUTORES: Ferreira, S; Machado, L; Pereira, RN; Vicente, AA ; Rodrigues, RM;
PUBLICAÇÃO: 2021, FONTE: INNOVATIVE FOOD SCIENCE & EMERGING TECHNOLOGIES, VOLUME: 74
AUTORES: Ferreira, S; Machado, L; Pereira, RN; Vicente, AA ; Rodrigues, RM;
PUBLICAÇÃO: 2021, FONTE: INNOVATIVE FOOD SCIENCE & EMERGING TECHNOLOGIES, VOLUME: 74
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TÃTULO: Emergent Proteins-Based Structures-Prospects towards Sustainable Nutrition and Functionality
AUTORES: Pereira, RN; Rodrigues, RM;
PUBLICAÇÃO: 2021, FONTE: GELS, VOLUME: 7, NÚMERO: 4
AUTORES: Pereira, RN; Rodrigues, RM;
PUBLICAÇÃO: 2021, FONTE: GELS, VOLUME: 7, NÚMERO: 4
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TÃTULO: Ohmic Heating-An Emergent Technology in Innovative Food Processing
AUTORES: Rodrigues, RM; Vicente, AA; Teixeira, AJ; Pereira, RN;
PUBLICAÇÃO: 2021, FONTE: Sustainable Production Technology in Food
AUTORES: Rodrigues, RM; Vicente, AA; Teixeira, AJ; Pereira, RN;
PUBLICAÇÃO: 2021, FONTE: Sustainable Production Technology in Food
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TÃTULO: Future food proteins-Trends and perspectives
AUTORES: Avelar, Z; Rodrigues, RM; Pereira, RN; Vicente, AA;
PUBLICAÇÃO: 2021, FONTE: Future Foods: Global Trends, Opportunities, and Sustainability Challenges
AUTORES: Avelar, Z; Rodrigues, RM; Pereira, RN; Vicente, AA;
PUBLICAÇÃO: 2021, FONTE: Future Foods: Global Trends, Opportunities, and Sustainability Challenges
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TÃTULO: Pulsed electric fields for the extraction of proteins and carbohydrates from marine resources
AUTORES: Pereira, RN; Avelar, Z; Pereira, SG; Rocha, CMR; Teixeira, JA;
PUBLICAÇÃO: 2021, FONTE: Innovative and Emerging Technologies in the Bio-marine Food Sector: Applications, Regulations, and Prospects
AUTORES: Pereira, RN; Avelar, Z; Pereira, SG; Rocha, CMR; Teixeira, JA;
PUBLICAÇÃO: 2021, FONTE: Innovative and Emerging Technologies in the Bio-marine Food Sector: Applications, Regulations, and Prospects
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TÃTULO: Effects of Moderate Electric Fields on the Post-harvest Preservation of Chestnuts Full Text
AUTORES: Enrique Pino-Hernández; Ricardo N Pereira; Lina F Ballesteros; António A Vicente ; Luís Abrunhosa; José A Teixeira;
PUBLICAÇÃO: 2021, FONTE: Food and Bioprocess Technology, VOLUME: 14, NÚMERO: 5
AUTORES: Enrique Pino-Hernández; Ricardo N Pereira; Lina F Ballesteros; António A Vicente ; Luís Abrunhosa; José A Teixeira;
PUBLICAÇÃO: 2021, FONTE: Food and Bioprocess Technology, VOLUME: 14, NÚMERO: 5
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TÃTULO: Effects of electric fields and electromagnetic wave on food structure and functionality
AUTORES: Luiz H Fasolin; Rui M Rodrigues; Ricardo N Pereira;
PUBLICAÇÃO: 2021, FONTE: Food Structure and Functionality
AUTORES: Luiz H Fasolin; Rui M Rodrigues; Ricardo N Pereira;
PUBLICAÇÃO: 2021, FONTE: Food Structure and Functionality
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TÃTULO: Influence of moderate electric fields in beta-lactoglobulin thermal unfolding and interactions Full Text
AUTORES: Rodrigues, RM; Avelar, Z; Vicente, AA ; Petersen, SB; Pereira, RN;
PUBLICAÇÃO: 2020, FONTE: FOOD CHEMISTRY, VOLUME: 304
AUTORES: Rodrigues, RM; Avelar, Z; Vicente, AA ; Petersen, SB; Pereira, RN;
PUBLICAÇÃO: 2020, FONTE: FOOD CHEMISTRY, VOLUME: 304
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TÃTULO: Multi-step thermally induced transitions of beta-lactoglobulin - An in situ spectroscopy approach
AUTORES: Rodrigues, RM; Claro, B; Bastos, Margarida ; Pereira, RN; Vicente, AA ; Petersen, SB;
PUBLICAÇÃO: 2020, FONTE: INTERNATIONAL DAIRY JOURNAL, VOLUME: 100
AUTORES: Rodrigues, RM; Claro, B; Bastos, Margarida ; Pereira, RN; Vicente, AA ; Petersen, SB;
PUBLICAÇÃO: 2020, FONTE: INTERNATIONAL DAIRY JOURNAL, VOLUME: 100
