Alfredo Jorge Costa Teixeira
AuthID: R-000-0DD
21
TÃTULO: Effect of the Inclusion of Olive Cake in the Diet on the Physicochemical Characteristics of Dry-Cured Loin and Dry-Cured "Cachaco" of Bisaro Pig
AUTORES: Leite, Ana; Vasconcelos, Lia; Ferreira, Iasmin; Dominguez, Ruben; Pereira, Etelvina; Rodrigues, Sandra; Lorenzo, Jose M.; Teixeira, Alfredo;
PUBLICAÇÃO: 2023, FONTE: APPLIED SCIENCES-BASEL, VOLUME: 13, NÚMERO: 3
AUTORES: Leite, Ana; Vasconcelos, Lia; Ferreira, Iasmin; Dominguez, Ruben; Pereira, Etelvina; Rodrigues, Sandra; Lorenzo, Jose M.; Teixeira, Alfredo;
PUBLICAÇÃO: 2023, FONTE: APPLIED SCIENCES-BASEL, VOLUME: 13, NÚMERO: 3
22
TÃTULO: SVM Regression to Assess Meat Characteristics of Bisaro Pig Loins Using NIRS Methodology
AUTORES: Vasconcelos, Lia; Dias, Luis G.; Leite, Ana; Ferreira, Iasmin; Pereira, Etelvina; Silva, Severiano; Rodrigues, Sandra; Teixeira, Alfredo;
PUBLICAÇÃO: 2023, FONTE: FOODS, VOLUME: 12, NÚMERO: 3
AUTORES: Vasconcelos, Lia; Dias, Luis G.; Leite, Ana; Ferreira, Iasmin; Pereira, Etelvina; Silva, Severiano; Rodrigues, Sandra; Teixeira, Alfredo;
PUBLICAÇÃO: 2023, FONTE: FOODS, VOLUME: 12, NÚMERO: 3
23
TÃTULO: Sheep and Goat Meat Processing and Quality
AUTORES: Silva, Severiano R. R.; Teixeira, Alfredo; Guedes, Cristina;
PUBLICAÇÃO: 2023, FONTE: FOODS, VOLUME: 12, NÚMERO: 10
AUTORES: Silva, Severiano R. R.; Teixeira, Alfredo; Guedes, Cristina;
PUBLICAÇÃO: 2023, FONTE: FOODS, VOLUME: 12, NÚMERO: 10
24
TÃTULO: Alheiras with animal fat replacement: application of a gelled emulsion based on hemp oil (Cannabis sativa L.) and buckwheat
AUTORES: Botella Martínez, C; Fernández López, J; Ferreira, I; Leite, A; Vasconcelos, L; Domínguez, R; Pérez Álvarez Á, J; Teixeira, A; Viuda Martos, M;
PUBLICAÇÃO: 2023, FONTE: European Food Research and Technology, VOLUME: 249, NÚMERO: 9
AUTORES: Botella Martínez, C; Fernández López, J; Ferreira, I; Leite, A; Vasconcelos, L; Domínguez, R; Pérez Álvarez Á, J; Teixeira, A; Viuda Martos, M;
PUBLICAÇÃO: 2023, FONTE: European Food Research and Technology, VOLUME: 249, NÚMERO: 9
25
TÃTULO: Did the Addition of Olive Cakes Obtained by Different Methods of Oil Extraction in the Finishing Diet of Bisaro Pigs Affect the Volatile Compounds and Sensory Characteristics of Dry-Cured Loin and Cachaco?
AUTORES: Leite, Ana; Vasconcelos, Lia; Ferreira, Iasmin; Dominguez, Ruben; Pateiro, Mirian; Rodrigues, Sandra; Pereira, Etelvina; Campagnol, Paulo C. B.; Perez Alvarez, Jose Angel; Lorenzo, Jose M.; Teixeira, Alfredo;
PUBLICAÇÃO: 2023, FONTE: FOODS, VOLUME: 12, NÚMERO: 13
AUTORES: Leite, Ana; Vasconcelos, Lia; Ferreira, Iasmin; Dominguez, Ruben; Pateiro, Mirian; Rodrigues, Sandra; Pereira, Etelvina; Campagnol, Paulo C. B.; Perez Alvarez, Jose Angel; Lorenzo, Jose M.; Teixeira, Alfredo;
PUBLICAÇÃO: 2023, FONTE: FOODS, VOLUME: 12, NÚMERO: 13
26
TÃTULO: Replacing Animal Fat with Gels of Psyllium Fiber and Combined Linseed Oil-Psyllium Fiber in Salamis: Impacts on Technological, Nutritional, Oxidative, and Sensory Properties
AUTORES: Jovanovichs, Marcos Roberto Casarin; Pinton, Mariana Basso; Correa, Leticia Pereira; Pedro, Douglas; Mallmann, Carlos Augusto; Wagner, Roger; Cichoski, Alexandre Jose; Lorenzo, Jose Manuel; Teixeira, Alfredo Jorge Costa; Campagnol, Paulo Cezar Bastianello; dos Santos, Bibiana Alves;
PUBLICAÇÃO: 2023, FONTE: FOODS, VOLUME: 12, NÚMERO: 13
AUTORES: Jovanovichs, Marcos Roberto Casarin; Pinton, Mariana Basso; Correa, Leticia Pereira; Pedro, Douglas; Mallmann, Carlos Augusto; Wagner, Roger; Cichoski, Alexandre Jose; Lorenzo, Jose Manuel; Teixeira, Alfredo Jorge Costa; Campagnol, Paulo Cezar Bastianello; dos Santos, Bibiana Alves;
PUBLICAÇÃO: 2023, FONTE: FOODS, VOLUME: 12, NÚMERO: 13
27
TÃTULO: Novel Approaches to Improve Meat Products' Healthy Characteristics: A Review on Lipids, Salts, and Nitrites
AUTORES: Rodrigues, Sandra S. Q.; Vasconcelos, Lia; Leite, Ana; Ferreira, Iasmin; Pereira, Etelvina; Teixeira, Alfredo;
PUBLICAÇÃO: 2023, FONTE: FOODS, VOLUME: 12, NÚMERO: 15
AUTORES: Rodrigues, Sandra S. Q.; Vasconcelos, Lia; Leite, Ana; Ferreira, Iasmin; Pereira, Etelvina; Teixeira, Alfredo;
PUBLICAÇÃO: 2023, FONTE: FOODS, VOLUME: 12, NÚMERO: 15
28
TÃTULO: Can Near-Infrared Spectroscopy Replace a Panel of Tasters in Sensory Analysis of Dry-Cured Bísaro Loin?
AUTORES: Vasconcelos, Lia; Dias, Luis G.; Leite, Ana; Ferreira, Iasmin; Pereira, Etelvina; Bona, Evandro; Mateo, Javier; Rodrigues, Sandra; Teixeira, Alfredo;
PUBLICAÇÃO: 2023, FONTE: FOODS, VOLUME: 12, NÚMERO: 23
AUTORES: Vasconcelos, Lia; Dias, Luis G.; Leite, Ana; Ferreira, Iasmin; Pereira, Etelvina; Bona, Evandro; Mateo, Javier; Rodrigues, Sandra; Teixeira, Alfredo;
PUBLICAÇÃO: 2023, FONTE: FOODS, VOLUME: 12, NÚMERO: 23
29
TÃTULO: Salt reduction and replacers in food production
AUTORES: Juana Fernández López; Mirian Pateiro; Jose Angel Perez Alvarez; Eva María Santos; Alfredo Teixeira; Manuel Viuda Martos;
PUBLICAÇÃO: 2023, FONTE: Strategies to Improve the Quality of Foods
AUTORES: Juana Fernández López; Mirian Pateiro; Jose Angel Perez Alvarez; Eva María Santos; Alfredo Teixeira; Manuel Viuda Martos;
PUBLICAÇÃO: 2023, FONTE: Strategies to Improve the Quality of Foods
30
TÃTULO: Natural alternatives and use of nitrate and nitrate salts
AUTORES: Paulo Eduardo Sichetti Munekata; Aurora Cittadini; Rubén Domínguez; Alfredo Teixeira; Juana Fernández López; Paulo Cezar Bastianello Campagnol; Mirian Pateiro;
PUBLICAÇÃO: 2023, FONTE: Strategies to Improve the Quality of Foods
AUTORES: Paulo Eduardo Sichetti Munekata; Aurora Cittadini; Rubén Domínguez; Alfredo Teixeira; Juana Fernández López; Paulo Cezar Bastianello Campagnol; Mirian Pateiro;
PUBLICAÇÃO: 2023, FONTE: Strategies to Improve the Quality of Foods
