Luís Miguel Soares Ribeiro Leite da Cunha


AuthID: R-000-9SF

Publicações Confirmadas: 160



11
TÍTULO: Incorporating sardine cooking water aromas into plant-based diets for European seabass: Effects on appetite regulation, growth and sensory properties of fish flesh
AUTORES: Resende, Daniela; Velasco, Cristina; Pereira, Maria J.; Sa, Tiago; Rocha, Celia; Cunha, Luis M. ; Lima, Rui C.; Brazinha, Carla; Pintado, Manuela; Valente, Luisa M. P.;
PUBLICAÇÃO: 2024, FONTE: ANIMAL FEED SCIENCE AND TECHNOLOGY, VOLUME: 314
INDEXADO EM: Scopus WOS CrossRef Unpaywall
NO MEU: ORCID | CIÊNCIAVITAE
12
TÍTULO: Mayonnaise produced by ultrasound-assisted emulsification using plant-based and "clean label" ingredients
AUTORES: Pereira, Rui C.; Bourbon, Ana I.; Azevedo, Ana G.; Figueira, Diogo; Castelo Branco, Diogo; Rocha, Celia; Lima, R. Costa; Cunha, Luis M. ; Pastrana, Lorenzo M.; Cerqueira, Miguel A.;
PUBLICAÇÃO: 2024, FONTE: FOOD BIOSCIENCE, VOLUME: 61
INDEXADO EM: Scopus WOS CrossRef Unpaywall
13
TÍTULO: Sensory Analysis Performed within Augmented Virtuality System: Impact on Hedonic Scores, Engagement, and Presence Level
AUTORES: Ribeiro, José Carlos; Rocha, Celia; Barbosa, Bruna; Lima, Rui Costa; Cunha, Luis Miguel ;
PUBLICAÇÃO: 2024, FONTE: FOODS, VOLUME: 13, NÚMERO: 15
INDEXADO EM: Scopus WOS CrossRef Unpaywall
14
TÍTULO: Adaptation of the food choice questionnaire using a design thinking approach and application to rice consumption by the major European consumers  Full Text
AUTORES: Castanho, Ana; Brites, Carla; Rocha, Celia; Ana Pinto de Moura ; Oliveira, Jorge C.; Cunha, Luis M. ;
PUBLICAÇÃO: 2023, FONTE: FOOD QUALITY AND PREFERENCE, VOLUME: 110
INDEXADO EM: Scopus WOS CrossRef Unpaywall
NO MEU: ORCID | CIÊNCIAVITAE
15
TÍTULO: Design thinking for food: Remote association as a creative tool in the context of the ideation of new rice-based meals
AUTORES: Castanho, Ana; Guerra, Manuela; Brites, Carla; Oliveira, Jorge C.; Cunha, Luis M. ;
PUBLICAÇÃO: 2023, FONTE: INTERNATIONAL JOURNAL OF GASTRONOMY AND FOOD SCIENCE, VOLUME: 31
INDEXADO EM: Scopus WOS CrossRef: 1 Unpaywall
NO MEU: ORCID | CIÊNCIAVITAE
16
17
TÍTULO: I-eAT, a consortium addressing gastronomic solutions for altered taste: A research and development manifesto
AUTORES: Burges Watson, DL; Giboreau, A; Coveney, J; Kelly, C; Bensafi, M; Braud, A; Bruyas, A; Carrouel, F; Cartner, H; Cunha, LM ; Deary, V; Dougkas, A; Monteleone, E; Mourier, V; Singer, P; Spinelli, S;
PUBLICAÇÃO: 2023, FONTE: Clinical Nutrition Open Science, VOLUME: 47
INDEXADO EM: Scopus CrossRef Unpaywall
NO MEU: ORCID | CIÊNCIAVITAE
18
TÍTULO: Improving gamma-Oryzanol and gamma-Aminobutyric Acid Contents in Rice Beverage Amazake Produced with Brown, Milled and Germinated Rices
AUTORES: Castanho, Ana; Pereira, Cristiana; Lageiro, Manuela; Oliveira, Jorge C.; Cunha, Luis M. ; Brites, Carla;
PUBLICAÇÃO: 2023, FONTE: FOODS, VOLUME: 12, NÚMERO: 7
INDEXADO EM: Scopus WOS CrossRef: 2
NO MEU: ORCID | CIÊNCIAVITAE
19
TÍTULO: “Eating with Your Eyes First”: Cross-Cultural Evaluation of Visual Expectations Generated by High-End Pastry
AUTORES: Jose Alba-Martínez; Pedro M Rodrigues de Sousa; Javier Martínez-Monzó; Luís M Cunha ; Purificación García-Segovia;
PUBLICAÇÃO: 2023, FONTE: Foods 2023
INDEXADO EM: CrossRef: 1
NO MEU: CIÊNCIAVITAE
20
TÍTULO: A dataset of food choice motives among adults consumers in Brazil: The use of Food Choice Questionnaire
AUTORES: Marsola, Camila de Mello; Cunha, Luis Miguel ; Carvalho Ferreira, Joana Pereira; da Cunha, Diogo Thimoteo;
PUBLICAÇÃO: 2022, FONTE: DATA IN BRIEF, VOLUME: 40
INDEXADO EM: Scopus WOS CrossRef: 4
NO MEU: ORCID | CIÊNCIAVITAE
Página 2 de 16. Total de resultados: 160.

Um espaço para investigadores e suas Instituições

Links Úteis

Ajuda

© 2024 CRACS & Inesc TEC - All Rights Reserved Política de Privacidade | Terms of Service