Ana Maria Pereira Gomes


AuthID: R-000-176

Publicações Confirmadas: 56



41
TÍTULO: Glycolysis and proteolysis in Portuguese model cheeses: role of isolated lactic acid bacteria and coagulant
AUTORES: Pereira, CI; Gomes, EO; Gomes, AMP ; Malcata, FX ;
PUBLICAÇÃO: 2006, FONTE: 7th Dairy Science World Series Conference (DSWS) in AUSTRALIAN JOURNAL OF DAIRY TECHNOLOGY, VOLUME: 61, NÚMERO: 2
INDEXADO EM: Scopus WOS
NO MEU: ORCID
42
TÍTULO: Manufacturing of fermented goat milk with a mixed starter culture of Bifidobacterium animalis and Lactobacillus acidophilus in a controlled bioreactor  Full Text
AUTORES: Kongo, JM; Gomes, AM ; Malcata, FX ;
PUBLICAÇÃO: 2006, FONTE: LETTERS IN APPLIED MICROBIOLOGY, VOLUME: 42, NÚMERO: 6
INDEXADO EM: Scopus WOS CrossRef
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43
TÍTULO: Incorporation and survival of probiotic bacteria in whey cheese matrices
AUTORES: Madureira, AR; Giao, MS; Pintado, ME ; Gomes, AMP ; Freitas, AC ; Malcata, FX ;
PUBLICAÇÃO: 2005, FONTE: JOURNAL OF FOOD SCIENCE, VOLUME: 70, NÚMERO: 3
INDEXADO EM: Scopus WOS Handle
NO MEU: ORCID
44
TÍTULO: Survival of probiotic bacteria in a whey cheese vector submitted to environmental conditions prevailing in the gastrointestinal tract  Full Text
AUTORES: Madureira, AR ; Pereira, CI; Truszkowska, K; Gomes, AM ; Pintado, ME ; Malcata, FX ;
PUBLICAÇÃO: 2005, FONTE: 4th IDF Symposium on Cheese Ripening in INTERNATIONAL DAIRY JOURNAL, VOLUME: 15, NÚMERO: 6-9
INDEXADO EM: Scopus WOS CrossRef
NO MEU: ORCID
45
TÍTULO: Interrelationships among microbiological, physicochemical, and biochemical properties of Terrincho cheese, with emphasis on biogenic amines
AUTORES: Pinho, O ; Pintado, AIE; Gomes, AMP ; Pintado, MME ; Malcata, FX ; Ferreira, IMPLVO ;
PUBLICAÇÃO: 2004, FONTE: JOURNAL OF FOOD PROTECTION, VOLUME: 67, NÚMERO: 12
INDEXADO EM: Scopus WOS CrossRef: 40
NO MEU: ORCID
46
TÍTULO: Development of a chemically defined medium for growth of Bifidobacterium animalis  Full Text
AUTORES: Kongo, JM; Gomes, AMP ; Malcata, FX ;
PUBLICAÇÃO: 2003, FONTE: JOURNAL OF FOOD SCIENCE, VOLUME: 68, NÚMERO: 9
INDEXADO EM: Scopus WOS CrossRef
NO MEU: ORCID
47
TÍTULO: The determination and distribution of nucleotides in dairy products using HPLC and diode array detection  Full Text
AUTORES: Ferreira, IMPLVO ; Mendes, E; Gomes, AMP ; Faria, MA ; Ferreira, MA;
PUBLICAÇÃO: 2001, FONTE: FOOD CHEMISTRY, VOLUME: 74, NÚMERO: 2
INDEXADO EM: Scopus WOS CrossRef
NO MEU: ORCID
48
TÍTULO: Bifidobacterium spp. and Lactobacillus acidophilus: biological, biochemical, technological and therapeutical properties relevant for use as probiotics  Full Text
AUTORES: Gomes, AMP ; Malcata, FX ;
PUBLICAÇÃO: 1999, FONTE: TRENDS IN FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY, VOLUME: 10, NÚMERO: 4-5
INDEXADO EM: Scopus WOS CrossRef
NO MEU: ORCID
49
TÍTULO: Caprine cheese with probiotic strains: the effects of ripening temperature and relative humidity on proteolysis and lipolysis
AUTORES: Gomes, AMP ; Silva, MLPC; Malcata, FX ;
PUBLICAÇÃO: 1998, FONTE: ZEITSCHRIFT FUR LEBENSMITTEL-UNTERSUCHUNG UND-FORSCHUNG A-FOOD RESEARCH AND TECHNOLOGY, VOLUME: 207, NÚMERO: 5
INDEXADO EM: Scopus WOS CrossRef
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50
TÍTULO: Determination of sugars, and some other compounds in infant formulae, follow-up milks and human milk by HPLC-UV/RI  Full Text
AUTORES: Ferreira, IMPLVO ; Gomes, AMP ; Ferreira, MA;
PUBLICAÇÃO: 1998, FONTE: 2nd International Meeting of the Portuguese-Carbohydrate-Chemistry-Group in CARBOHYDRATE POLYMERS, VOLUME: 37, NÚMERO: 3
INDEXADO EM: Scopus WOS CrossRef
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