Paulo Manuel Rodrigues Vaz-Pires


AuthID: R-000-EJ6

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TÍTULO: Effect of salt and MTGase on the production of high quality gels from farmed sea bass  Full Text
AUTORES: Carlos Cardoso; Rogerio Mendes; Paulo Vaz Pires ; Maria L Nunes ;
PUBLICAÇÃO: 2010, FONTE: JOURNAL OF FOOD ENGINEERING, VOLUME: 101, NÚMERO: 1
INDEXADO EM: Scopus WOS CrossRef
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TÍTULO: Quality Changes During Storage of Minced Fish Products Containing Dietary Fiber and Fortified with omega 3 Fatty Acids
AUTORES: Cardoso, C; Mendes, R; Pedro, S ; Vaz Pires, P ; Nunes, ML ;
PUBLICAÇÃO: 2010, FONTE: FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY INTERNATIONAL, VOLUME: 16, NÚMERO: 1
INDEXADO EM: Scopus WOS CrossRef
NO MEU: ORCID
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TÍTULO: Quality Characteristics of High Pressure-Induced Hake (Merluccius capensis) Protein Gels with and without MTGase  Full Text
AUTORES: Carlos L Cardoso; Rogerio O Mendes; Jorge A Saraiva ; Paulo R Vaz Pires ; Maria L Nunes ;
PUBLICAÇÃO: 2010, FONTE: JOURNAL OF AQUATIC FOOD PRODUCT TECHNOLOGY, VOLUME: 19, NÚMERO: 3
INDEXADO EM: Scopus WOS CrossRef: 11
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TÍTULO: Assessment of the efficiency of captive-bolt stunning in cattle and feasibility of associated behavioural signs
AUTORES: Gouveia, KG; Ferreira, PG ; Roque C R da Costa; Vaz Pires, P ; Martins M da Costa ;
PUBLICAÇÃO: 2009, FONTE: ANIMAL WELFARE, VOLUME: 18, NÚMERO: 2
INDEXADO EM: Scopus WOS
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TÍTULO: Effect of dietary fibre and MTGase on the quality of mackerel surimi gels  Full Text
AUTORES: Carlos Cardoso; Rogerio Mendes; Paulo Vaz Pires ; Maria L Nunes ;
PUBLICAÇÃO: 2009, FONTE: JOURNAL OF THE SCIENCE OF FOOD AND AGRICULTURE, VOLUME: 89, NÚMERO: 10
INDEXADO EM: Scopus WOS CrossRef
NO MEU: ORCID
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TÍTULO: Effect of Season on the Chemical Composition and Nutritional Quality of the Edible Crab Cancer pagurus  Full Text
AUTORES: Sara Barrento ; Antonio Marques; Barbara Teixeira; Patricia Anacleto; Paulo Vaz Pires ; Maria Leonor Nunes ;
PUBLICAÇÃO: 2009, FONTE: JOURNAL OF AGRICULTURAL AND FOOD CHEMISTRY, VOLUME: 57, NÚMERO: 22
INDEXADO EM: Scopus WOS CrossRef: 33
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