Zita Emanuela Martins


AuthID: R-00F-NRF

Publicações Confirmadas: 33



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TÍTULO: Prediction of Fruity-Citrus Intensity of Beers Dry Hopped with Mandarina Bavaria Based on the Content of Selected Volatile Compounds  Full Text
AUTORES: Machado, JC; Lehnhardt, F; Martins, ZE ; Kollmannsberger, H; Gastl, M; Becker, T; Ferreira, IMPLVO ;
PUBLICAÇÃO: 2020, FONTE: JOURNAL OF AGRICULTURAL AND FOOD CHEMISTRY, VOLUME: 68, NÚMERO: 7
INDEXADO EM: WOS CrossRef: 5
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TÍTULO: Modeling of alpha-acids and xanthohumol extraction in dry-hopped beers  Full Text
AUTORES: Machado, JC; Faria, MA; Melo, A; Martins, ZE ; Ferreira, IMPLVO ;
PUBLICAÇÃO: 2019, FONTE: FOOD CHEMISTRY, VOLUME: 278
INDEXADO EM: Scopus WOS CrossRef: 5 Handle
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TÍTULO: Impact of new ingredients obtained from brewer's spent yeast on bread characteristics  Full Text
AUTORES: Martins, ZE ; Pinho, O ; Ferreira, IMPLVO ;
PUBLICAÇÃO: 2018, FONTE: JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY-MYSORE, VOLUME: 55, NÚMERO: 5
INDEXADO EM: Scopus WOS CrossRef: 13
NO MEU: ORCID | CIÊNCIAVITAE
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TÍTULO: Viability of dietary substitution of live microalgae with dry Ulva rigida in broodstock conditioning of the Pacific oyster (Crassostrea gigas)  Full Text
AUTORES: Rato, A; Joaquim, S; Tavares, TG ; Martins, ZE ; Guedes, AC; Pereira, LF; Machado, J; Matias, AM; Goncalves, JFM ; Vaz Pires, P ; Magnoni, LJ; Ozorio, ROA; Matias, D;
PUBLICAÇÃO: 2018, FONTE: BIOLOGY OPEN, VOLUME: 7, NÚMERO: 9
INDEXADO EM: Scopus WOS CrossRef Handle
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TÍTULO: Development of fibre-enriched wheat breads: impact of recovered agroindustrial by-products on physicochemical properties of dough and bread characteristics  Full Text
AUTORES: Zita E Martins ; Olivia Pinho ; Isabel M P L V O Ferreira ; Mario Jekle; Thomas Becker;
PUBLICAÇÃO: 2017, FONTE: EUROPEAN FOOD RESEARCH AND TECHNOLOGY, VOLUME: 243, NÚMERO: 11
INDEXADO EM: Scopus WOS CrossRef: 13
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TÍTULO: Fibre fortification of wheat bread: impact on mineral composition and bioaccessibility
AUTORES: Martins, ZE ; Pinto, E; Almeida, AA ; Pinho, O ; Ferreira, IMPLVO ;
PUBLICAÇÃO: 2017, FONTE: FOOD & FUNCTION, VOLUME: 8, NÚMERO: 5
INDEXADO EM: Scopus WOS CrossRef Handle
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TÍTULO: Food industry by-products used as functional ingredients of bakery products  Full Text
AUTORES: Martins, ZE ; Pinho, O ; Ferreira, IMPLVO ;
PUBLICAÇÃO: 2017, FONTE: TRENDS IN FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY, VOLUME: 67
INDEXADO EM: Scopus WOS CrossRef: 146
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