Zita Emanuela Martins


AuthID: R-00F-NRF

Publicações Confirmadas: 33



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TÍTULO: Dynamic sensory analysis by Temporal Dominance of Sensations paired with dynamic liking and wanting methodologies to understand the consumers? preference between two beer styles enriched with elderberries  Full Text
AUTORES: Machado Jr, Julio C.; Martins, Zita E. ; Ferreira, Isabel M. P. L. V. O.;
PUBLICAÇÃO: 2023, FONTE: LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY, VOLUME: 173
INDEXADO EM: WOS
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TÍTULO: Mycotoxins' Prevalence in Food Industry By-Products: A Systematic Review  Full Text
AUTORES: Lopes, Paloma; Sobral, M. Madalena C.; Lopes, Guido R.; Martins, Zita E. ; Passos, Claudia P.; Petronilho, Silvia; Ferreira, Isabel M. P. L. V. O.;
PUBLICAÇÃO: 2023, FONTE: TOXINS, VOLUME: 15, NÚMERO: 4
INDEXADO EM: Scopus WOS CrossRef: 5
NO MEU: ORCID | CIÊNCIAVITAE
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TÍTULO: Nutritional composition and minerals bioaccessibility of commercial fruit flours
AUTORES: Galvão, F; Pinto, E; Martins, ZE ; Almeida, AA ; Ferreira, IMPLVO; de Lima, VA; Felsner, ML;
PUBLICAÇÃO: 2023, FONTE: Journal of Food Measurement and Characterization
INDEXADO EM: Scopus CrossRef
NO MEU: ORCID
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TÍTULO: PORTUGUESE TYPICAL STARTER SOUPS: DOES SALT REDUCTION AFFECT PERCEPTION AND SENSORY QUALITY AT A UNIVERSITY CANTEEN?  Full Text
AUTORES: Dantas, NM; Pinto e Silva, MEM; Martins, ZE ; Dutra, RR; Damasceno, KSFDC; Pinho, O ;
PUBLICAÇÃO: 2023, FONTE: JOURNAL OF CULINARY SCIENCE & TECHNOLOGY, VOLUME: 21, NÚMERO: 1
INDEXADO EM: Scopus WOS CrossRef Unpaywall
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TÍTULO: Mycotoxin Interactions along the Gastrointestinal Tract: In Vitro Semi-Dynamic Digestion and Static Colonic Fermentation of a Contaminated Meal  Full Text
AUTORES: Costa Sobral, Maria Madalena; Goncalves, Tiago; Martins, Zita E. ; Bauerl, Christine; Cortes Macias, Erika; Collado, Maria Carmen; Ferreira, Isabel M. P. L. V. O.;
PUBLICAÇÃO: 2022, FONTE: TOXINS, VOLUME: 14, NÚMERO: 1
INDEXADO EM: Scopus WOS CrossRef: 8
NO MEU: ORCID | CIÊNCIAVITAE
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TÍTULO: Natural Brewing Peptides with Enhanced Inhibitory Effects on Angiotensin I-Converting Enzyme
AUTORES: Rita Ribeiro-Oliveira; Zita E Martins ; Miguel Ângelo Faria; Joana Beatriz Sousa; Isabel M P L V O Ferreira; Carmen Diniz ;
PUBLICAÇÃO: 2022, FONTE: ECMC 2022
INDEXADO EM: CrossRef
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