Isabel Maria Nunes de Sousa


AuthID: R-000-6CV

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TÍTULO: Estimation of Serpa cheese ripening time using multiple linear regression (MLR) considering rheological, physical and chemical data
AUTORES: Nuno Alvarenga ; Paula Silva; Jose Rodriguez Garcia; Isabel Sousa ;
PUBLICAÇÃO: 2008, FONTE: JOURNAL OF DAIRY RESEARCH, VOLUME: 75, NÚMERO: 2
INDEXADO EM: Scopus WOS CrossRef
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12
TÍTULO: Functional biscuits with PUFA-omega 3 from Isochrysis galbana  Full Text
AUTORES: Luisa Gouveia; Carla Coutinho ; Emanuel Mendonca; Ana Paula Batista; Isabel Sousa ; Narcisa M Bandarra; Anabela Raymundo ;
PUBLICAÇÃO: 2008, FONTE: JOURNAL OF THE SCIENCE OF FOOD AND AGRICULTURE, VOLUME: 88, NÚMERO: 5
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13
TÍTULO: Patterns of enzymatic activity of cell wall-modifying enzymes during growth and ripening of apples  Full Text
AUTORES: Luis F Goulao; Joao Santos; Isabel de Sousa ; Cristina A Oliveira ;
PUBLICAÇÃO: 2007, FONTE: POSTHARVEST BIOLOGY AND TECHNOLOGY, VOLUME: 43, NÚMERO: 3
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14
TÍTULO: Chlorella vulgaris and Haematococcus pluvialis biomass as colouring and antioxidant in food emulsions  Full Text
AUTORES: Gouveia, L; Raymundo, A ; Batista, AP; Sousa, I ; Empis, J;
PUBLICAÇÃO: 2006, FONTE: EUROPEAN FOOD RESEARCH AND TECHNOLOGY, VOLUME: 222, NÚMERO: 3-4
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15
TÍTULO: Colored food emulsions - Implications of pigment addition on the rheological behavior and microstructure  Full Text
AUTORES: Ana Paula Batista; Anabela Raymundo ; Isabel Sousa ; Jose Empis; Jose Maria Franco;
PUBLICAÇÃO: 2006, FONTE: FOOD BIOPHYSICS, VOLUME: 1, NÚMERO: 4
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16
TÍTULO: Extensional flow behaviour of natural fibre-filled dough and its relationship with structure and properties  Full Text
AUTORES: Piteira, MF; Maia, JM; Raymundo, A ; Sousa, I ;
PUBLICAÇÃO: 2006, FONTE: JOURNAL OF NON-NEWTONIAN FLUID MECHANICS, VOLUME: 137, NÚMERO: 1-3
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17
TÍTULO: Gelled vegetable desserts containing pea protein, kappa-carrageenan and starch  Full Text
AUTORES: Nunes, M ; Raymundo, A ; Sousa, I ;
PUBLICAÇÃO: 2006, FONTE: EUROPEAN FOOD RESEARCH AND TECHNOLOGY, VOLUME: 222, NÚMERO: 5-6
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18
TÍTULO: Rheological behaviour and microstructure of pea protein/kappa-carrageenan/starch gels with different setting conditions  Full Text
AUTORES: Nunes, MC ; Raymundo, A ; Sousa, I ;
PUBLICAÇÃO: 2006, FONTE: FOOD HYDROCOLLOIDS, VOLUME: 20, NÚMERO: 1
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TÍTULO: Accessing gelling ability of vegetable proteins using rheological and fluorescence techniques  Full Text
AUTORES: Batista, AP; Portugal, CAM ; Sousa, I ; Crespo, JG ; Raymundo, A ;
PUBLICAÇÃO: 2005, FONTE: INTERNATIONAL JOURNAL OF BIOLOGICAL MACROMOLECULES, VOLUME: 36, NÚMERO: 3
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