Ana Cristina Cardoso Freitas Lopes de Freitas


AuthID: R-000-0NK

Publicações Confirmadas: 66



51
TÍTULO: Incorporation and survival of probiotic bacteria in whey cheese matrices
AUTORES: Madureira, AR; Giao, MS; Pintado, ME ; Gomes, AMP ; Freitas, AC ; Malcata, FX ;
PUBLICAÇÃO: 2005, FONTE: JOURNAL OF FOOD SCIENCE, VOLUME: 70, NÚMERO: 3
INDEXADO EM: Scopus WOS Handle
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52
TÍTULO: Microbiology and biochemistry of cheeses with Appelation d'Origine Protegee and manufactured in the Iberian Peninsula from ovine and caprine milks
AUTORES: Freitas, C ; Malcata, FX ;
PUBLICAÇÃO: 2000, FONTE: JOURNAL OF DAIRY SCIENCE, VOLUME: 83, NÚMERO: 3
INDEXADO EM: Scopus WOS CrossRef: 89
NO MEU: ORCID
53
TÍTULO: Review: Technological and organoleptic issues pertaining to cheeses with denomination of origin manufactured in the Iberian Peninsula from ovine and caprine milks
AUTORES: Freitas, AC ; Macedo, AC; Malcata, FX ;
PUBLICAÇÃO: 2000, FONTE: FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY INTERNATIONAL, VOLUME: 6, NÚMERO: 5
INDEXADO EM: Scopus WOS
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54
TÍTULO: How milk type, coagulant, salting procedure and ripening time affect the profile of free amino acids in Picante da Beira Baixa cheese  Full Text
AUTORES: Freitas, AC ; Fresno, JM; Prieto, B; Franco, I; Malcata, FX ; Carballo, J;
PUBLICAÇÃO: 1999, FONTE: JOURNAL OF THE SCIENCE OF FOOD AND AGRICULTURE, VOLUME: 79, NÚMERO: 4
INDEXADO EM: WOS
NO MEU: ResearcherID
55
TÍTULO: How milk type, coagulant, salting procedure and ripening time affect the profile of free amino acids in picante da beira baixa cheese  Full Text
AUTORES: Freitas, AC ; Fresno, JM; Prieto, B; Franco, I; Malcata, FX ; Carballo, J;
PUBLICAÇÃO: 1999, FONTE: Journal of the Science of Food and Agriculture, VOLUME: 79, NÚMERO: 4
INDEXADO EM: Scopus CrossRef
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56
TÍTULO: Organic acids produced by lactobacilli, enterococci and yeasts isolated from Picante cheese  Full Text
AUTORES: Freitas, AC ; Pintado, AE; Pintado, ME ; Malcata, FX ;
PUBLICAÇÃO: 1999, FONTE: EUROPEAN FOOD RESEARCH AND TECHNOLOGY, VOLUME: 209, NÚMERO: 6
INDEXADO EM: Scopus WOS CrossRef
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57
TÍTULO: Role of dominant microflora of Picante cheese on proteolysis and lipolysis  Full Text
AUTORES: Freitas, AC ; Pintado, AE; Pintado, ME ; Malcata, FX ;
PUBLICAÇÃO: 1999, FONTE: INTERNATIONAL DAIRY JOURNAL, VOLUME: 9, NÚMERO: 9
INDEXADO EM: Scopus WOS CrossRef
NO MEU: ORCID | ResearcherID
58
TÍTULO: Technological optimisation of Picante cheese using microbiological, chemical and physical criteria  Full Text
AUTORES: Freitas, AC ; Malcata, FX ;
PUBLICAÇÃO: 1999, FONTE: JOURNAL OF FOOD ENGINEERING, VOLUME: 41, NÚMERO: 3-4
INDEXADO EM: Scopus WOS CrossRef
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59
TÍTULO: Effects of different ripening procedures on the final characteristics of Picante cheese
AUTORES: Freitas, AC ; Malcata, FX ;
PUBLICAÇÃO: 1998, FONTE: ZEITSCHRIFT FUR LEBENSMITTEL-UNTERSUCHUNG UND-FORSCHUNG A-FOOD RESEARCH AND TECHNOLOGY, VOLUME: 207, NÚMERO: 4
INDEXADO EM: Scopus WOS CrossRef
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60
TÍTULO: Influence of milk source and ripening time on free amino acid profile of Picante cheese  Full Text
AUTORES: Freitas, AC ; Fresno, JM; Prieto, B; Franco, I; Malcata, FX ; Carballo, J;
PUBLICAÇÃO: 1998, FONTE: FOOD CONTROL, VOLUME: 9, NÚMERO: 4
INDEXADO EM: Scopus WOS CrossRef
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