Maria João dos Ramos Fraqueza
AuthID: R-000-BVV
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TÃTULO: THE IMPACT OF ESSENTIAL OILS ON CONSUMER ACCEPTANCE OF <i>CHOURICO DE VINHO</i> - A DRY-CURED SAUSAGE MADE FROM WINE-MARINATED MEAT - ASSESSED BY THE HEDONIC SCALE, JAR INTENSITY SCALE AND CONSUMERS' "WILL TO CONSUME AND PURCHASE"
AUTORES: García Díez, J; Alheiro, J; Pinto, AL; Soares, L; Falco, V; Fraqueza, MJ; Patarata, L;
PUBLICAÇÃO: 2017, FONTE: JOURNAL OF FOOD PROCESSING AND PRESERVATION, VOLUME: 41, NÚMERO: 4
AUTORES: García Díez, J; Alheiro, J; Pinto, AL; Soares, L; Falco, V; Fraqueza, MJ; Patarata, L;
PUBLICAÇÃO: 2017, FONTE: JOURNAL OF FOOD PROCESSING AND PRESERVATION, VOLUME: 41, NÚMERO: 4
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TÃTULO: Synergistic Activity of Essential Oils from Herbs and Spices Used on Meat Products against Food Borne Pathogens
AUTORES: Juan García-Díez; Joana Alheiro; Ana Luisa Pinto; Virgilio Falco; Maria João Fraqueza; Luís Patarata;
PUBLICAÇÃO: 2017, FONTE: Natural Product Communications, VOLUME: 12, NÚMERO: 2
AUTORES: Juan García-Díez; Joana Alheiro; Ana Luisa Pinto; Virgilio Falco; Maria João Fraqueza; Luís Patarata;
PUBLICAÇÃO: 2017, FONTE: Natural Product Communications, VOLUME: 12, NÚMERO: 2
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TÃTULO: Genetic and antibiotic resistance profiles of thermophilic Campylobacter spp. isolated from quails (Coturnix coturnix japonica) in a Portuguese slaughterhouse
AUTORES: Fraqueza, MJ; Ribeiro, SA; Pereira, SC; Fernandes, MH; Fernandes, MJ; Barreto, AS;
PUBLICAÇÃO: 2016, FONTE: FOOD CONTROL, VOLUME: 59
AUTORES: Fraqueza, MJ; Ribeiro, SA; Pereira, SC; Fernandes, MH; Fernandes, MJ; Barreto, AS;
PUBLICAÇÃO: 2016, FONTE: FOOD CONTROL, VOLUME: 59
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TÃTULO: Behaviour of food-borne pathogens on dry cured sausage manufactured with herbs and spices essential oils and their sensorial acceptability
AUTORES: Garcia Diez, J; Alheiro, J; Pinto, AL; Soares, L; Falco, V; Fraqueza, MJ; Patarata, L;
PUBLICAÇÃO: 2016, FONTE: FOOD CONTROL, VOLUME: 59
AUTORES: Garcia Diez, J; Alheiro, J; Pinto, AL; Soares, L; Falco, V; Fraqueza, MJ; Patarata, L;
PUBLICAÇÃO: 2016, FONTE: FOOD CONTROL, VOLUME: 59
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TÃTULO: Characterisation of "Catalao" and "Salsichao" Portuguese traditional sausages with salt reduction Full Text
AUTORES: Laranjo, M; Gomes, A; Agulheiro Santos, AC; Potes, ME; Cabrita, MJ; Garcia, R; Rocha, JM; Roseiro, LC; Fernandes, MJ; Fernandes, MH; Fraqueza, MJ; Elias, M;
PUBLICAÇÃO: 2016, FONTE: MEAT SCIENCE, VOLUME: 116
AUTORES: Laranjo, M; Gomes, A; Agulheiro Santos, AC; Potes, ME; Cabrita, MJ; Garcia, R; Rocha, JM; Roseiro, LC; Fernandes, MJ; Fernandes, MH; Fraqueza, MJ; Elias, M;
PUBLICAÇÃO: 2016, FONTE: MEAT SCIENCE, VOLUME: 116
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TÃTULO: Development of a long-life vacuum-packaged ready-to-eat meat product based on a traditional Portuguese seasoned meat
AUTORES: Laranjo, M; Gomes, A; Potes, ME; Fernandes, MJ; Fraqueza, MJ; Elias, M;
PUBLICAÇÃO: 2016, FONTE: INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY, VOLUME: 51, NÚMERO: 5
AUTORES: Laranjo, M; Gomes, A; Potes, ME; Fernandes, MJ; Fraqueza, MJ; Elias, M;
PUBLICAÇÃO: 2016, FONTE: INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY, VOLUME: 51, NÚMERO: 5
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TÃTULO: Characterization and Technological Features of Autochthonous Coagulase-Negative Staphylococci as Potential Starters for Portuguese Dry Fermented Sausages
AUTORES: Semedo Lemsaddek, T; Carvalho, L; Tempera, C; Fernandes, MH; Fernandes, MJ; Elias, M; Barreto, AS; Fraqueza, MJ;
PUBLICAÇÃO: 2016, FONTE: JOURNAL OF FOOD SCIENCE, VOLUME: 81, NÚMERO: 5
AUTORES: Semedo Lemsaddek, T; Carvalho, L; Tempera, C; Fernandes, MH; Fernandes, MJ; Elias, M; Barreto, AS; Fraqueza, MJ;
PUBLICAÇÃO: 2016, FONTE: JOURNAL OF FOOD SCIENCE, VOLUME: 81, NÚMERO: 5
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TÃTULO: Development of a long-life vacuum-packaged ready-to-eat meat product based on a traditional Portuguese seasoned meat
AUTORES: Marta Laranjo; Ana Gomes; Maria Eduarda Potes; Maria José Fernandes; Maria João Fraqueza; Miguel Elias;
PUBLICAÇÃO: 2016, FONTE: International Journal of Food Science and Technology, VOLUME: 51, NÚMERO: 5
AUTORES: Marta Laranjo; Ana Gomes; Maria Eduarda Potes; Maria José Fernandes; Maria João Fraqueza; Miguel Elias;
PUBLICAÇÃO: 2016, FONTE: International Journal of Food Science and Technology, VOLUME: 51, NÚMERO: 5
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TÃTULO: Effects of genotype, salt content and calibre on quality of traditional dry-fermented sausages Full Text
AUTORES: Laranjo, M; Agulheiro Santos, AC; Potes, ME; Cabrita, MJ; Garcia, R; Fraqueza, MJ; Elias, M;
PUBLICAÇÃO: 2015, FONTE: FOOD CONTROL, VOLUME: 56
AUTORES: Laranjo, M; Agulheiro Santos, AC; Potes, ME; Cabrita, MJ; Garcia, R; Fraqueza, MJ; Elias, M;
PUBLICAÇÃO: 2015, FONTE: FOOD CONTROL, VOLUME: 56
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TÃTULO: Antibiotic resistance of lactic acid bacteria isolated from dry-fermented sausages Full Text
AUTORES: Maria Joao Fraqueza;
PUBLICAÇÃO: 2015, FONTE: INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD MICROBIOLOGY, VOLUME: 212
AUTORES: Maria Joao Fraqueza;
PUBLICAÇÃO: 2015, FONTE: INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD MICROBIOLOGY, VOLUME: 212
