Isabel Maria Nunes de Sousa
AuthID: R-000-6CV
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TÃTULO: Impact of Chlorella vulgaris on the rheology of wheat flour dough and bread texture Full Text
AUTORES: Graça, C; Fradinho, P; Sousa, I; Raymundo, A;
PUBLICAÇÃO: 2018, FONTE: LWT - Food Science and Technology, VOLUME: 89
AUTORES: Graça, C; Fradinho, P; Sousa, I; Raymundo, A;
PUBLICAÇÃO: 2018, FONTE: LWT - Food Science and Technology, VOLUME: 89
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TÃTULO: Impact of Chlorella vulgaris on the rheology of wheat flour dough and bread texture
AUTORES: Graca, C; Fradinho, P; Sousa, I; Raymundo, A;
PUBLICAÇÃO: 2018, FONTE: LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY, VOLUME: 89
AUTORES: Graca, C; Fradinho, P; Sousa, I; Raymundo, A;
PUBLICAÇÃO: 2018, FONTE: LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY, VOLUME: 89
INDEXADO EM: 
WOS
WOS33
TÃTULO: Microalgae biomass as an alternative ingredient in cookies: Sensory, physical and chemical properties, antioxidant activity and in vitro digestibility Full Text
AUTORES: Batista, AP; Niccolai, A; Fradinho, P; Fragoso, S; Bursic, I; Rodolfi, L; Biondi, N; Tredici, MR; Sousa, I; Raymundo, A;
PUBLICAÇÃO: 2017, FONTE: ALGAL RESEARCH-BIOMASS BIOFUELS AND BIOPRODUCTS, VOLUME: 26
AUTORES: Batista, AP; Niccolai, A; Fradinho, P; Fragoso, S; Bursic, I; Rodolfi, L; Biondi, N; Tredici, MR; Sousa, I; Raymundo, A;
PUBLICAÇÃO: 2017, FONTE: ALGAL RESEARCH-BIOMASS BIOFUELS AND BIOPRODUCTS, VOLUME: 26
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TÃTULO: Shelf-life of reduced-fat white chocolate fillings using iota-carrageenan Full Text
AUTORES: Dias, J; Alvarenga, N; Sousa, I;
PUBLICAÇÃO: 2017, FONTE: EMIRATES JOURNAL OF FOOD AND AGRICULTURE, VOLUME: 29, NÚMERO: 11
AUTORES: Dias, J; Alvarenga, N; Sousa, I;
PUBLICAÇÃO: 2017, FONTE: EMIRATES JOURNAL OF FOOD AND AGRICULTURE, VOLUME: 29, NÚMERO: 11
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TÃTULO: Rheology applied to food product design
AUTORES: Raymundo, A; Batista, AP; Sousa, I;
PUBLICAÇÃO: 2017, FONTE: Advances in Rheology Research
AUTORES: Raymundo, A; Batista, AP; Sousa, I;
PUBLICAÇÃO: 2017, FONTE: Advances in Rheology Research
INDEXADO EM: 
Scopus
Scopus36
TÃTULO: Calcium-Alginate-Inulin Microbeads as Carriers for Aqueous Carqueja Extract Full Text
AUTORES: Bojana Balanc; Ana Kalusevic; Ivana Drvenica; Maria Teresa Coelho; Verica Djordjevic; Vitor D Alves; Isabel Sousa; Margarida Moldao Martins; Vesna Rakic; Viktor Nedovic; Branko Bugarski;
PUBLICAÇÃO: 2016, FONTE: JOURNAL OF FOOD SCIENCE, VOLUME: 81, NÚMERO: 1
AUTORES: Bojana Balanc; Ana Kalusevic; Ivana Drvenica; Maria Teresa Coelho; Verica Djordjevic; Vitor D Alves; Isabel Sousa; Margarida Moldao Martins; Vesna Rakic; Viktor Nedovic; Branko Bugarski;
PUBLICAÇÃO: 2016, FONTE: JOURNAL OF FOOD SCIENCE, VOLUME: 81, NÚMERO: 1
INDEXADO EM: WOS
WOS37
TÃTULO: Calcium-Alginate-Inulin Microbeads as Carriers for Aqueous Carqueja Extract. Alginate-inulin microbeads as carriers… Full Text
AUTORES: Balanč, B; Kalušević, A; Drvenica, I; Coelho, MT; Djordjević, V; Alves, VD; Sousa, I; Moldão Martins, M; Rakić, V; Nedović, V; Bugarski, B;
PUBLICAÇÃO: 2016, FONTE: Journal of Food Science, VOLUME: 81, NÚMERO: 1
AUTORES: Balanč, B; Kalušević, A; Drvenica, I; Coelho, MT; Djordjević, V; Alves, VD; Sousa, I; Moldão Martins, M; Rakić, V; Nedović, V; Bugarski, B;
PUBLICAÇÃO: 2016, FONTE: Journal of Food Science, VOLUME: 81, NÚMERO: 1
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TÃTULO: Development and rheological properties of ecological emulsions formulated with a biosolvent and two microbial polysaccharides Full Text
AUTORES: Trujillo Cayado, LA; Alfaro, MC; Munoz, J; Raymundo, A; Sousa, I;
PUBLICAÇÃO: 2016, FONTE: COLLOIDS AND SURFACES B-BIOINTERFACES, VOLUME: 141
AUTORES: Trujillo Cayado, LA; Alfaro, MC; Munoz, J; Raymundo, A; Sousa, I;
PUBLICAÇÃO: 2016, FONTE: COLLOIDS AND SURFACES B-BIOINTERFACES, VOLUME: 141
INDEXADO EM: Scopus WOS
Scopus WOS NO MEU: 
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ORCID39
TÃTULO: Rheological behavior of aqueous dispersions containing blends of rhamsan and welan polysaccharides with an eco-friendly surfactant Full Text
AUTORES: Trujillo Cayado, LA; Alfaro, MC; Raymundo, A; Sousa, I; Munoz, J;
PUBLICAÇÃO: 2016, FONTE: COLLOIDS AND SURFACES B-BIOINTERFACES, VOLUME: 145
AUTORES: Trujillo Cayado, LA; Alfaro, MC; Raymundo, A; Sousa, I; Munoz, J;
PUBLICAÇÃO: 2016, FONTE: COLLOIDS AND SURFACES B-BIOINTERFACES, VOLUME: 145
INDEXADO EM: Scopus WOS
Scopus WOS NO MEU: ORCID
ORCID40
TÃTULO: Rheology changes in oil-in-water emulsions stabilized by a complex system of animal and vegetable proteins induced by thermal processing
AUTORES: Graça, C; Raymundo, A; de Sousa, I;
PUBLICAÇÃO: 2016, FONTE: LWT - Food Science and Technology, VOLUME: 74
AUTORES: Graça, C; Raymundo, A; de Sousa, I;
PUBLICAÇÃO: 2016, FONTE: LWT - Food Science and Technology, VOLUME: 74
