Maria Manuela Lemos Vaz Velho
AuthID: R-002-4KV
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TÃTULO: Physicochemical analysis of ham from entire male pigs raised with different feeding and housing conditions Full Text
AUTORES: Pereira-Pinto, R. ; Nuria Reis; Carla Barbosa; Rita Pinheiro; Manuela Vaz Velho;
PUBLICAÇÃO: 2019, FONTE: JOURNAL OF FOOD PROCESSING AND PRESERVATION
AUTORES: Pereira-Pinto, R. ; Nuria Reis; Carla Barbosa; Rita Pinheiro; Manuela Vaz Velho;
PUBLICAÇÃO: 2019, FONTE: JOURNAL OF FOOD PROCESSING AND PRESERVATION
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TÃTULO: Effect of Lactic Acid Bacteria on Quality and Safety of Ready-to-eat Sliced Cured/Smoked Meat Products
AUTORES: Jácome, SL; Fonseca, S ; Pinheiro, R; Todorov, SD; Noronha, L; Silva, J; Gomes, A; Pintado, M; Morais, AMMB; Teixeira, P; Vaz Velho, M;
PUBLICAÇÃO: 2014, FONTE: IBIC2014: 4TH INTERNATIONAL CONFERENCE ON INDUSTRIAL BIOTECHNOLOGY, VOLUME: 38
AUTORES: Jácome, SL; Fonseca, S ; Pinheiro, R; Todorov, SD; Noronha, L; Silva, J; Gomes, A; Pintado, M; Morais, AMMB; Teixeira, P; Vaz Velho, M;
PUBLICAÇÃO: 2014, FONTE: IBIC2014: 4TH INTERNATIONAL CONFERENCE ON INDUSTRIAL BIOTECHNOLOGY, VOLUME: 38
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Scopus WOS13
TÃTULO: Partial characterization of bacteriocins produced by three strains of Lactobacillus sakei, isolated from salpicao, a fermented meat product from North-West of Portugal Full Text
AUTORES: Svetoslav Dimitrov Todorov; Manuela Vaz Velho; Bernadette Dora G D Gombossy de Melo Franco; Wilhelm Heinrich Holzapfel;
PUBLICAÇÃO: 2013, FONTE: FOOD CONTROL, VOLUME: 30, NÚMERO: 1
AUTORES: Svetoslav Dimitrov Todorov; Manuela Vaz Velho; Bernadette Dora G D Gombossy de Melo Franco; Wilhelm Heinrich Holzapfel;
PUBLICAÇÃO: 2013, FONTE: FOOD CONTROL, VOLUME: 30, NÚMERO: 1
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TÃTULO: Enterococcus faecium isolated from Lombo, a Portuguese traditional meat product: characterisation of antibacterial compounds and factors affecting bacteriocin production
AUTORES: Todorov, SD; Favaro, L; Gibbs, P; Vaz Velho, M;
PUBLICAÇÃO: 2012, FONTE: BENEFICIAL MICROBES, VOLUME: 3, NÚMERO: 4
AUTORES: Todorov, SD; Favaro, L; Gibbs, P; Vaz Velho, M;
PUBLICAÇÃO: 2012, FONTE: BENEFICIAL MICROBES, VOLUME: 3, NÚMERO: 4
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TÃTULO: Media Optimization of Bacteriocin ST22Ch Production by Lactobacillus Sakei ST22Ch Isolated from Salpicao, a Traditional Meat-Product from Portugal
AUTORES: Svetoslav D Todorov; Ricardo P S Oliveira; Manuela Vaz Velho;
PUBLICAÇÃO: 2012, FONTE: 3rd International Conference on Industrial Biotechnology (IBIC) in IBIC2012: INTERNATIONAL CONFERENCE ON INDUSTRIAL BIOTECHNOLOGY, VOLUME: 27
AUTORES: Svetoslav D Todorov; Ricardo P S Oliveira; Manuela Vaz Velho;
PUBLICAÇÃO: 2012, FONTE: 3rd International Conference on Industrial Biotechnology (IBIC) in IBIC2012: INTERNATIONAL CONFERENCE ON INDUSTRIAL BIOTECHNOLOGY, VOLUME: 27
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Scopus WOS16
TÃTULO: Characterization of bacteriocins produced by two strains of Lactobacillus plantarum isolated from Beloura and Chourico, traditional pork products from Portugal Full Text
AUTORES: Todorov, SD; Ho, P; Vaz Velho, M; Dicks, LMT;
PUBLICAÇÃO: 2010, FONTE: MEAT SCIENCE, VOLUME: 84, NÚMERO: 3
AUTORES: Todorov, SD; Ho, P; Vaz Velho, M; Dicks, LMT;
PUBLICAÇÃO: 2010, FONTE: MEAT SCIENCE, VOLUME: 84, NÚMERO: 3
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TÃTULO: Isolation and characterization of plantaricin ST8SH, a bacteriocin produced by Lactobacillus plantarum ST8SH, strain isolated from Bulgarian salami Full Text
AUTORES: Svetoslav Dimitrov Todorov; Manuela Vaz Velho;
PUBLICAÇÃO: 2008, FONTE: JOURNAL OF BIOTECHNOLOGY, VOLUME: 136
AUTORES: Svetoslav Dimitrov Todorov; Manuela Vaz Velho;
PUBLICAÇÃO: 2008, FONTE: JOURNAL OF BIOTECHNOLOGY, VOLUME: 136
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WOS18
TÃTULO: Optimisation of bacteriocin ST153Ch production by Lactobacillus sakei ST153Ch, strain isolated from salpicao, a traditional pork product from the north-west of Portugal Full Text
AUTORES: Svetoslav Dimitrov Todorov; Peter Ho; Manuela Vaz Velho;
PUBLICAÇÃO: 2008, FONTE: JOURNAL OF BIOTECHNOLOGY, VOLUME: 136
AUTORES: Svetoslav Dimitrov Todorov; Peter Ho; Manuela Vaz Velho;
PUBLICAÇÃO: 2008, FONTE: JOURNAL OF BIOTECHNOLOGY, VOLUME: 136
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WOS19
TÃTULO: Inactivation by ozone of Listeria innocua on salmon-trout during cold-smoke processing Full Text
AUTORES: Vaz Velho, M; Silva, M ; Pessoa, J; Gibbs, P;
PUBLICAÇÃO: 2006, FONTE: FOOD CONTROL, VOLUME: 17, NÚMERO: 8
AUTORES: Vaz Velho, M; Silva, M ; Pessoa, J; Gibbs, P;
PUBLICAÇÃO: 2006, FONTE: FOOD CONTROL, VOLUME: 17, NÚMERO: 8
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TÃTULO: Growth control of Listeria innocua 2030c during processing and storage of cold-smoked salmon-trout by Carnobacterium divergens V41 culture and supernatant Full Text
AUTORES: Vaz Velho, M; Todorov, S; Ribeiro, J; Gibbs, P;
PUBLICAÇÃO: 2005, FONTE: FOOD CONTROL, VOLUME: 16, NÚMERO: 6
AUTORES: Vaz Velho, M; Todorov, S; Ribeiro, J; Gibbs, P;
PUBLICAÇÃO: 2005, FONTE: FOOD CONTROL, VOLUME: 16, NÚMERO: 6
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