Luis Avelino da Silva Coutinho Patarata
AuthID: R-000-9CH
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TÃTULO: Influence of Meat Spoilage Microbiota Initial Load on the Growth and Survival of Three Pathogens on a Naturally Fermented Sausage
AUTORES: Patarata, L; Novais, M; Fraqueza, MJ; Silva, JA;
PUBLICAÇÃO: 2020, FONTE: FOODS, VOLUME: 9, NÚMERO: 5
AUTORES: Patarata, L; Novais, M; Fraqueza, MJ; Silva, JA;
PUBLICAÇÃO: 2020, FONTE: FOODS, VOLUME: 9, NÚMERO: 5
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TÃTULO: Pork Liver Freshness Evaluated through Spoilage Microbiota and a Consumer Test in Shelf Life Extension Experiment
AUTORES: Silva, RO; Rouxinol, MIFC; Patarata, LASC;
PUBLICAÇÃO: 2020, FONTE: JOURNAL OF FOOD QUALITY, VOLUME: 2020
AUTORES: Silva, RO; Rouxinol, MIFC; Patarata, LASC;
PUBLICAÇÃO: 2020, FONTE: JOURNAL OF FOOD QUALITY, VOLUME: 2020
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TÃTULO: Multivariate nature of a cooked blood sausage spoilage along aerobic and vacuum package storage
AUTORES: Pereira, JA ; Dionisio, L; Patarata, L; Matos, TJS;
PUBLICAÇÃO: 2019, FONTE: FOOD PACKAGING AND SHELF LIFE, VOLUME: 20
AUTORES: Pereira, JA ; Dionisio, L; Patarata, L; Matos, TJS;
PUBLICAÇÃO: 2019, FONTE: FOOD PACKAGING AND SHELF LIFE, VOLUME: 20
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TÃTULO: Strategies to Reduce the Formation of Carcinogenic Chemicals in Dry Cured Meat Products
AUTORES: Fraqueza, MJ; Borges, A; Patarata, L;
PUBLICAÇÃO: 2018, FONTE: Food Control and Biosecurity, VOLUME: 16
AUTORES: Fraqueza, MJ; Borges, A; Patarata, L;
PUBLICAÇÃO: 2018, FONTE: Food Control and Biosecurity, VOLUME: 16
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TÃTULO: APPLICATION OF UNSTEADY-STATE HEAT TRANSFER EQUATIONS TO THERMAL PROCESS OF MORCELA DE ARROZ FROM MONCHIQUE REGION, A PORTUGUESE TRADITIONAL BLOOD SAUSAGE. Assess the Adequacy of Ushte Using Heisler Charts Full Text
AUTORES: Pereira, JA ; Ferreira Dias, S; Dionisio, L; Patarata, L; Matos, TJS;
PUBLICAÇÃO: 2017, FONTE: JOURNAL OF FOOD PROCESSING AND PRESERVATION, VOLUME: 41, NÚMERO: 2
AUTORES: Pereira, JA ; Ferreira Dias, S; Dionisio, L; Patarata, L; Matos, TJS;
PUBLICAÇÃO: 2017, FONTE: JOURNAL OF FOOD PROCESSING AND PRESERVATION, VOLUME: 41, NÚMERO: 2
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TÃTULO: Chemical characterization and antimicrobial properties of herbs and spices essential oils against pathogens and spoilage bacteria associated to dry-cured meat products
AUTORES: Garcia Diez, J; Alheiro, J; Falco, V; Fraqueza, MJ; Patarata, L;
PUBLICAÇÃO: 2017, FONTE: JOURNAL OF ESSENTIAL OIL RESEARCH, VOLUME: 29, NÚMERO: 2
AUTORES: Garcia Diez, J; Alheiro, J; Falco, V; Fraqueza, MJ; Patarata, L;
PUBLICAÇÃO: 2017, FONTE: JOURNAL OF ESSENTIAL OIL RESEARCH, VOLUME: 29, NÚMERO: 2
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TÃTULO: Generation of Multi-Fingerprint Maps using Propagation Models Full Text
AUTORES: Pedro Mestre ; Joao Cordeiro; Luis Reigoto; Luis Coutinho; Paulo Botelho; C. Serôdio ;
PUBLICAÇÃO: 2017, FONTE: ENGINEERING LETTERS, VOLUME: 25, NÚMERO: 1
AUTORES: Pedro Mestre ; Joao Cordeiro; Luis Reigoto; Luis Coutinho; Paulo Botelho; C. Serôdio ;
PUBLICAÇÃO: 2017, FONTE: ENGINEERING LETTERS, VOLUME: 25, NÚMERO: 1
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TÃTULO: Synergistic Activity of Essential Oils from Herbs and Spices Used on Meat Products against Food Borne Pathogens
AUTORES: Juan Garcia Diez; Joana Alheiro; Ana Luisa Pinto; Virgilio Falco; Maria Joao Fraqueza; Luis Patarata;
PUBLICAÇÃO: 2017, FONTE: NATURAL PRODUCT COMMUNICATIONS, VOLUME: 12, NÚMERO: 2
AUTORES: Juan Garcia Diez; Joana Alheiro; Ana Luisa Pinto; Virgilio Falco; Maria Joao Fraqueza; Luis Patarata;
PUBLICAÇÃO: 2017, FONTE: NATURAL PRODUCT COMMUNICATIONS, VOLUME: 12, NÚMERO: 2
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TÃTULO: INFLUENCE OF SALT LEVEL, STARTER CULTURE, FERMENTABLE CARBOHYDRATES, AND TEMPERATURE ON THE BEHAVIOUR OF L. MONOCYTOGENES IN SLICED CHOURICO DURING STORAGE
AUTORES: Garcia Diez, J; Patarata, L;
PUBLICAÇÃO: 2017, FONTE: ACTA ALIMENTARIA, VOLUME: 46, NÚMERO: 2
AUTORES: Garcia Diez, J; Patarata, L;
PUBLICAÇÃO: 2017, FONTE: ACTA ALIMENTARIA, VOLUME: 46, NÚMERO: 2
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TÃTULO: Influence of salt level, starter culture, fermentable carbohydrates, and temperature on the behaviour of L. monocytogenes in sliced chouriço during storage
AUTORES: García Díez, J; Patarata, L;
PUBLICAÇÃO: 2017, FONTE: Acta Alimentaria, VOLUME: 46, NÚMERO: 2
AUTORES: García Díez, J; Patarata, L;
PUBLICAÇÃO: 2017, FONTE: Acta Alimentaria, VOLUME: 46, NÚMERO: 2
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