Ana Maria Pereira Gomes


AuthID: R-000-176

Publicações Confirmadas: 56



21
TÍTULO: Optical fibre-based methodology for screening the effect of probiotic bacteria on conjugated linoleic acid (CLA) in curdled milk
AUTORES: Silva, LIB; Rodrigues, DM; Freitas, AC ; Gomes, AM ; Rocha Santos, TAP ; Pereira, ME ; Duarte, AC ;
PUBLICAÇÃO: 2011, FONTE: FOOD CHEMISTRY, VOLUME: 127, NÚMERO: 1
INDEXADO EM: Scopus WOS CrossRef Handle
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22
TÍTULO: Protective effect of whey cheese matrix on probiotic strains exposed to simulated gastrointestinal conditions  Full Text
AUTORES: Raquel R Madureira ; Manuela Amorim; Ana M Gomes ; Manuela E Pintado ; Xavier X Malcata ;
PUBLICAÇÃO: 2011, FONTE: FOOD RESEARCH INTERNATIONAL, VOLUME: 44, NÚMERO: 1
INDEXADO EM: Scopus WOS CrossRef
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23
TÍTULO: Quantitative and qualitative determination of CLA produced by Bifidobacterium and lactic acid bacteria by combining spectrophotometric and Ag+-HPLC techniques  Full Text
AUTORES: Luis M Rodriguez Alcala; Teresa Braga; Xavier Malcata, FX ; Ana Gomes ; Javier Fontecha;
PUBLICAÇÃO: 2011, FONTE: FOOD CHEMISTRY, VOLUME: 125, NÚMERO: 4
INDEXADO EM: Scopus WOS
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24
TÍTULO: Rheological, textural and microstructural features of probiotic whey cheeses
AUTORES: Madureira, AR ; Pintado, AI; Gomes, AM ; Pintado, ME ; Malcata, FX ;
PUBLICAÇÃO: 2011, FONTE: LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY, VOLUME: 44, NÚMERO: 1
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25
TÍTULO: Significance of fast and simple determination of catecholamines and their metabolites in patients with Down syndrome
AUTORES: Silva, LIB; Pereira, ME ; Duarte, AC ; Gomes, AM ; Pintado, MM ; Pinheiro, H; Moura, D ; Freitas, AC ; Rocha Santos, TAP ;
PUBLICAÇÃO: 2011, FONTE: 6th International Conference on Technology and Medical Sciences, TMSi 2010 in Technology and Medical Sciences, TMSi 2010 - Proceedings of the 6th International Conference on Technology and Medical Sciences
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26
TÍTULO: Technological Optimization of Manufacture of Probiotic Whey Cheese Matrices  Full Text
AUTORES: Ana R Madureira ; Teresa Brandao ; Ana M Gomes ; Manuela E Pintado ; Xavier X Malcata ;
PUBLICAÇÃO: 2011, FONTE: JOURNAL OF FOOD SCIENCE, VOLUME: 76, NÚMERO: 2
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27
TÍTULO: The potential effect of FOS and inulin upon probiotic bacterium performance in curdled milk matrices
AUTORES: Rodrigues, D; Rocha Santos, TAP ; Pereira, CI; Gomes, AM ; Malcata, FX ; Freitas, AC ;
PUBLICAÇÃO: 2011, FONTE: LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY, VOLUME: 44, NÚMERO: 1
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28
29
TÍTULO: Influence of bacterial dynamics upon the final characteristics of model Portuguese traditional cheeses  Full Text
AUTORES: Claudia I Pereira; Joao A Graca; Natacha S Ogando; Ana M P Gomes ; Xavier X Malcata ;
PUBLICAÇÃO: 2010, FONTE: FOOD MICROBIOLOGY, VOLUME: 27, NÚMERO: 3
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30
TÍTULO: Invited review: Physiological properties of bioactive peptides obtained from whey proteins  Full Text
AUTORES: Madureira, AR ; Tavares, T ; Gomes, AMP ; Pintado, ME ; Malcata, FX ;
PUBLICAÇÃO: 2010, FONTE: JOURNAL OF DAIRY SCIENCE, VOLUME: 93, NÚMERO: 2
INDEXADO EM: Scopus WOS CrossRef
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