Nuno Filipe da Cruz Batista Mateus


AuthID: R-000-DN7

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TÍTULO: Natural and Synthetic Flavylium-Based Dyes: The Chemistry Behind the Color  Full Text
AUTORES: Cruz, Luis ; Basilio, Nuno; Mateus, Nuno ; de Freitas, Victor ; Pina, Fernando;
PUBLICAÇÃO: 2022, FONTE: CHEMICAL REVIEWS, VOLUME: 122, NÚMERO: 1
INDEXADO EM: Scopus WOS CrossRef: 120
NO MEU: ORCID
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TÍTULO: New insights into the oral interactions of different families of phenolic compounds: Deepening the astringency mouthfeels  Full Text
AUTORES: Guerreiro, C; Brandao, E ; de Jesus, M; Goncalves, L; Perez Gregorio, R ; Mateus, N ; de Freitas, V ; Soares, S ;
PUBLICAÇÃO: 2022, FONTE: FOOD CHEMISTRY, VOLUME: 375
INDEXADO EM: Scopus WOS CrossRef: 12
NO MEU: ORCID
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TÍTULO: pH-regulated interaction modes between cyanidin-3-glucoside and phenylboronic acid-modified alginate  Full Text
AUTORES: Cruz, L ; Mateus, N ; de Freitas, V ;
PUBLICAÇÃO: 2022, FONTE: CARBOHYDRATE POLYMERS, VOLUME: 280
INDEXADO EM: Scopus WOS CrossRef: 6
NO MEU: ORCID
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TÍTULO: Preparation of nanoliposomes loaded with anthocyanins from grape skin extracts: stability, gastric absorption and antiproliferative properties
AUTORES: Zhang, Rui; Zhang, Qian; Oliveira, Helder; Mateus, Nuno ; Ye, Shuxin; Jiang, Sijia; He, Jingren; Wu, Muci;
PUBLICAÇÃO: 2022, FONTE: FOOD & FUNCTION, VOLUME: 13, NÚMERO: 21
INDEXADO EM: Scopus WOS CrossRef: 6
NO MEU: ORCID
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TÍTULO: Sustainable chitosan packaging films: Green tea polyphenolic extraction strategies using deep eutectic solvents  Full Text
AUTORES: Alves, Tiago Filipe P.; Teixeira, N. ; Vieira, Jorge; Vicente, Antonio A. ; Mateus, Nuno ; de Freitas, Victor ; Souza, Hileia K. S. ;
PUBLICAÇÃO: 2022, FONTE: JOURNAL OF CLEANER PRODUCTION, VOLUME: 372
INDEXADO EM: Scopus WOS CrossRef: 19
NO MEU: ORCID
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TÍTULO: The botanical profile, phytochemistry, biological activities and protected-delivery systems for purple sweet potato (Ipomoea batatas (L.) Lam.): An up-to-date review  Full Text
AUTORES: Jiang, Tian; Ye, Shuxin; Liao, Wei; Wu, Muci; He, Jingren; Mateus, Nuno ; Oliveira, Helder;
PUBLICAÇÃO: 2022, FONTE: FOOD RESEARCH INTERNATIONAL, VOLUME: 161
INDEXADO EM: Scopus WOS CrossRef: 16
NO MEU: ORCID
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