Maria João dos Ramos Fraqueza
AuthID: R-000-BVV
61
TÃTULO: Chemical characterization and antimicrobial properties of herbs and spices essential oils against pathogens and spoilage bacteria associated to dry-cured meat products
AUTORES: Garcia Diez, J; Alheiro, J; Falco, V; Fraqueza, MJ; Patarata, L;
PUBLICAÇÃO: 2017, FONTE: JOURNAL OF ESSENTIAL OIL RESEARCH, VOLUME: 29, NÚMERO: 2
AUTORES: Garcia Diez, J; Alheiro, J; Falco, V; Fraqueza, MJ; Patarata, L;
PUBLICAÇÃO: 2017, FONTE: JOURNAL OF ESSENTIAL OIL RESEARCH, VOLUME: 29, NÚMERO: 2
62
TÃTULO: Genetic characterization of listeria monocytogenes isolates from industrial and retail ready-to-eat meat-based foods and their relationship with clinical strains from human listeriosis in Portugal
AUTORES: Henriques, AR; Melo Cristino, J; Fraqueza, MJ;
PUBLICAÇÃO: 2017, FONTE: Journal of Food Protection, VOLUME: 80, NÚMERO: 4
AUTORES: Henriques, AR; Melo Cristino, J; Fraqueza, MJ;
PUBLICAÇÃO: 2017, FONTE: Journal of Food Protection, VOLUME: 80, NÚMERO: 4
63
TÃTULO: Biofilm-forming ability and biocide susceptibility of Listeria monocytogenes strains isolated from the ready-to-eat meat-based food products food chain
AUTORES: Henriques, AR; Fraqueza, MJ;
PUBLICAÇÃO: 2017, FONTE: LWT - Food Science and Technology, VOLUME: 81
AUTORES: Henriques, AR; Fraqueza, MJ;
PUBLICAÇÃO: 2017, FONTE: LWT - Food Science and Technology, VOLUME: 81
64
TÃTULO: QUALITY AND ACCEPTABILITY OF DRY FERMENTED SAUSAGES PREPARED WITH LOW VALUE PORK RAW MATERIAL. Dry Fermented Sausages Quality and Acceptability
AUTORES: Alves, SP; Fernandes, MJ; Fernandes, MH; Bessa, RJB; Laranjo, M; A Santos, AC; Elias, M; Fraqueza, MJ;
PUBLICAÇÃO: 2017, FONTE: JOURNAL OF FOOD PROCESSING AND PRESERVATION, VOLUME: 41, NÚMERO: 2
AUTORES: Alves, SP; Fernandes, MJ; Fernandes, MH; Bessa, RJB; Laranjo, M; A Santos, AC; Elias, M; Fraqueza, MJ;
PUBLICAÇÃO: 2017, FONTE: JOURNAL OF FOOD PROCESSING AND PRESERVATION, VOLUME: 41, NÚMERO: 2
65
TÃTULO: Synergistic activity of essential oils from herbs and spices used on meat products against food borne pathogens
AUTORES: García Díez, J; Alheiro, J; Pinto, AL; Falco, V; Fraqueza, MJ; Patarata, L;
PUBLICAÇÃO: 2017, FONTE: Natural Product Communications, VOLUME: 12, NÚMERO: 2
AUTORES: García Díez, J; Alheiro, J; Pinto, AL; Falco, V; Fraqueza, MJ; Patarata, L;
PUBLICAÇÃO: 2017, FONTE: Natural Product Communications, VOLUME: 12, NÚMERO: 2
INDEXADO EM: Scopus
NO MEU: ORCID
66
TÃTULO: Influence of Food Characteristics and Food Additives on the Antimicrobial Effect of Garlic and Oregano Essential Oils
AUTORES: Garcia Diez, J; Alheiro, J; Pinto, AL; Soares, L; Falco, V; Fraqueza, MJ; Patarata, L;
PUBLICAÇÃO: 2017, FONTE: FOODS, VOLUME: 6, NÚMERO: 6
AUTORES: Garcia Diez, J; Alheiro, J; Pinto, AL; Soares, L; Falco, V; Fraqueza, MJ; Patarata, L;
PUBLICAÇÃO: 2017, FONTE: FOODS, VOLUME: 6, NÚMERO: 6
67
TÃTULO: The Use of Starter Cultures in Traditional Meat Products
AUTORES: Laranjo, M; Elias, M; Fraqueza, MJ;
PUBLICAÇÃO: 2017, FONTE: JOURNAL OF FOOD QUALITY, VOLUME: 2017
AUTORES: Laranjo, M; Elias, M; Fraqueza, MJ;
PUBLICAÇÃO: 2017, FONTE: JOURNAL OF FOOD QUALITY, VOLUME: 2017
68
TÃTULO: Traditional Meat Products: Improvement of Quality and Safety
AUTORES: Laranjo, M; Talon, R; Laukova, A; Fraqueza, MJ; Elias, M;
PUBLICAÇÃO: 2017, FONTE: JOURNAL OF FOOD QUALITY, VOLUME: 2017
AUTORES: Laranjo, M; Talon, R; Laukova, A; Fraqueza, MJ; Elias, M;
PUBLICAÇÃO: 2017, FONTE: JOURNAL OF FOOD QUALITY, VOLUME: 2017
69
TÃTULO: Biogenic amines in food: Presence and control measures
AUTORES: Elias, M; João Fraqueza, M; Laranjo, M;
PUBLICAÇÃO: 2017, FONTE: Biogenic Amines (BA): Origins, Biological Importance and Human Health Implications
AUTORES: Elias, M; João Fraqueza, M; Laranjo, M;
PUBLICAÇÃO: 2017, FONTE: Biogenic Amines (BA): Origins, Biological Importance and Human Health Implications
INDEXADO EM: Scopus Handle
NO MEU: ORCID
70
TÃTULO: Protective cultures and bacteriocins in fermented meats
AUTORES: Fraqueza, MJ; Patarata, L; Lauková, A;
PUBLICAÇÃO: 2017, FONTE: Fermented Meat Products: Health Aspects
AUTORES: Fraqueza, MJ; Patarata, L; Lauková, A;
PUBLICAÇÃO: 2017, FONTE: Fermented Meat Products: Health Aspects
INDEXADO EM: Scopus
NO MEU: ORCID