Maria João dos Ramos Fraqueza
AuthID: R-000-BVV
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TÃTULO: Binomial effects of high isostatic pressure and time on the microbiological, sensory characteristics and lipid composition stability of vacuum packed dry fermented sausages "chourico" Full Text
AUTORES: Alfaia, A; Alfaia, CM; Patarata, L; Fernandes, MJ; Fernandes, MH; Elias, M; Ribeiro, MH; Fraqueza, MJ;
PUBLICAÇÃO: 2015, FONTE: INNOVATIVE FOOD SCIENCE & EMERGING TECHNOLOGIES, VOLUME: 32
AUTORES: Alfaia, A; Alfaia, CM; Patarata, L; Fernandes, MJ; Fernandes, MH; Elias, M; Ribeiro, MH; Fraqueza, MJ;
PUBLICAÇÃO: 2015, FONTE: INNOVATIVE FOOD SCIENCE & EMERGING TECHNOLOGIES, VOLUME: 32
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TÃTULO: TRACING NUTRITIONAL COMPOSITION OF DRY FERMENTED SAUSAGES FROM DISTINCT ORIGINS. Dry Fermented Sausages' Nutritional Composition Full Text
AUTORES: Susana P Alves; Cristina M Alfaia; Biljana Skrbic; Natasa Durisic Mladenovic; Maria J Fernandes; Rui J B Bessa; Maria J Fraqueza;
PUBLICAÇÃO: 2015, FONTE: JOURNAL OF FOOD PROCESSING AND PRESERVATION, VOLUME: 39, NÚMERO: 6
AUTORES: Susana P Alves; Cristina M Alfaia; Biljana Skrbic; Natasa Durisic Mladenovic; Maria J Fernandes; Rui J B Bessa; Maria J Fraqueza;
PUBLICAÇÃO: 2015, FONTE: JOURNAL OF FOOD PROCESSING AND PRESERVATION, VOLUME: 39, NÚMERO: 6
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TÃTULO: Antimicrobial resistance among Campylobacter spp. strains isolated from different poultry production systems at slaughterhouse level
AUTORES: Fraqueza, MJ; Martins, A; Borges, AC; Fernandes, MH; Fernandes, MJ; Vaz, Y; Bessa, RJB; Barreto, AS;
PUBLICAÇÃO: 2014, FONTE: POULTRY SCIENCE, VOLUME: 93, NÚMERO: 6
AUTORES: Fraqueza, MJ; Martins, A; Borges, AC; Fernandes, MH; Fernandes, MJ; Vaz, Y; Bessa, RJB; Barreto, AS;
PUBLICAÇÃO: 2014, FONTE: POULTRY SCIENCE, VOLUME: 93, NÚMERO: 6
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TÃTULO: Assessing Listeria monocytogenes presence in Portuguese ready-to-eat meat processing industries based on hygienic and safety audit Full Text
AUTORES: Henriques, AR; Tel T da Gama; Fraqueza, MJ;
PUBLICAÇÃO: 2014, FONTE: 16th World Congress of the International-Union-of-Food-Science-and-Technology (IUFoST) in FOOD RESEARCH INTERNATIONAL, VOLUME: 63
AUTORES: Henriques, AR; Tel T da Gama; Fraqueza, MJ;
PUBLICAÇÃO: 2014, FONTE: 16th World Congress of the International-Union-of-Food-Science-and-Technology (IUFoST) in FOOD RESEARCH INTERNATIONAL, VOLUME: 63
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TÃTULO: Human, food and animal Campylobacter spp. isolated in Portugal: High genetic diversity and antibiotic resistance rates Full Text
AUTORES: Andreia Duarte; Andrea Santos; Vera Manageiro; Ana Martins; Maria J Fraqueza; Manuela Canica; Fernanda C Domingues; Monica Oleastro;
PUBLICAÇÃO: 2014, FONTE: INTERNATIONAL JOURNAL OF ANTIMICROBIAL AGENTS, VOLUME: 44, NÚMERO: 4
AUTORES: Andreia Duarte; Andrea Santos; Vera Manageiro; Ana Martins; Maria J Fraqueza; Manuela Canica; Fernanda C Domingues; Monica Oleastro;
PUBLICAÇÃO: 2014, FONTE: INTERNATIONAL JOURNAL OF ANTIMICROBIAL AGENTS, VOLUME: 44, NÚMERO: 4
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TÃTULO: Human, food and animal Campylobacter spp. isolated in Portugal: High genetic diversity and antibiotic resistance rates Full Text
AUTORES: Andreia Duarte; Andrea Santos; Vera Manageiro; Ana Martins; Maria J Fraqueza; Manuela Caniça; Fernanda C Domingues; Mónica Oleastro;
PUBLICAÇÃO: 2014, FONTE: International Journal of Antimicrobial Agents, VOLUME: 44, NÚMERO: 4
AUTORES: Andreia Duarte; Andrea Santos; Vera Manageiro; Ana Martins; Maria J Fraqueza; Manuela Caniça; Fernanda C Domingues; Mónica Oleastro;
PUBLICAÇÃO: 2014, FONTE: International Journal of Antimicrobial Agents, VOLUME: 44, NÚMERO: 4
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ORCID87
TÃTULO: HACCP: Hazard Analysis and Critical Control Points
AUTORES: Fraqueza M.J.; Barreto A.S.;
PUBLICAÇÃO: 2014, FONTE: Handbook of Fermented Meat and Poultry: Second Edition
AUTORES: Fraqueza M.J.; Barreto A.S.;
PUBLICAÇÃO: 2014, FONTE: Handbook of Fermented Meat and Poultry: Second Edition
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TÃTULO: Microbial ecosystem of traditional dry fermented sausages in mediterranean countries and Slovakia
AUTORES: Talon, R; Lebert, I; Leroy, S; Garriga, M; Aymerich, T; Drosinos, EH; Zanardi, E; Ianieri, A; Fraqueza, MJ; Patarata, L; Laukova, A;
PUBLICAÇÃO: 2012, FONTE: Mediterranean Ecosystems: Dynamics, Management and Conservation
AUTORES: Talon, R; Lebert, I; Leroy, S; Garriga, M; Aymerich, T; Drosinos, EH; Zanardi, E; Ianieri, A; Fraqueza, MJ; Patarata, L; Laukova, A;
PUBLICAÇÃO: 2012, FONTE: Mediterranean Ecosystems: Dynamics, Management and Conservation
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ORCID89
TÃTULO: Biogenic amine formation in turkey meat under modified atmosphere packaging with extended shelf life: Index of freshness
AUTORES: Fraqueza, MJ; Alfaia, CM; Barreto, AS;
PUBLICAÇÃO: 2012, FONTE: Poultry Science, VOLUME: 91, NÚMERO: 6
AUTORES: Fraqueza, MJ; Alfaia, CM; Barreto, AS;
PUBLICAÇÃO: 2012, FONTE: Poultry Science, VOLUME: 91, NÚMERO: 6
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ORCID90
TÃTULO: HACCP: Hazard Analysis Critical Control Point
AUTORES: Maria Joo Fraqueza; Antnio Salvador Barreto;
PUBLICAÇÃO: 2010, FONTE: Handbook of Meat Processing
AUTORES: Maria Joo Fraqueza; Antnio Salvador Barreto;
PUBLICAÇÃO: 2010, FONTE: Handbook of Meat Processing
