António Augusto Martins de Oliveira Soares Vicente
AuthID: R-000-1XP
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TÃTULO: Application of nanostructured delivery systems in food: From incorporation to detection and characterization Full Text
AUTORES: Gonçalves, RFS; Madalena, DA; Fernandes, JM; Marques, M; Vicente, AA; Pinheiro, AC;
PUBLICAÇÃO: 2022, FONTE: Trends in Food Science and Technology, VOLUME: 129
AUTORES: Gonçalves, RFS; Madalena, DA; Fernandes, JM; Marques, M; Vicente, AA; Pinheiro, AC;
PUBLICAÇÃO: 2022, FONTE: Trends in Food Science and Technology, VOLUME: 129
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TÃTULO: Study of olive pomace antioxidant dietary fibre powder throughout gastrointestinal tract as multisource of phenolics, fatty acids and dietary fibre Full Text
AUTORES: Ribeiro, TB; Campos, D; Oliveira, A; Nunes, J; Vicente, AA; Pintado, M;
PUBLICAÇÃO: 2021, FONTE: Food Research International, VOLUME: 142
AUTORES: Ribeiro, TB; Campos, D; Oliveira, A; Nunes, J; Vicente, AA; Pintado, M;
PUBLICAÇÃO: 2021, FONTE: Food Research International, VOLUME: 142
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TÃTULO: Lipid-based nanostructures as a strategy to enhance curcumin bioaccessibility: Behavior under digestion and cytotoxicity assessment Full Text
AUTORES: Gonçalves, RFS; Martins, JT; Abrunhosa, L; Baixinho, J; Matias, AA; Vicente, AA; Pinheiro, AC;
PUBLICAÇÃO: 2021, FONTE: Food Research International, VOLUME: 143
AUTORES: Gonçalves, RFS; Martins, JT; Abrunhosa, L; Baixinho, J; Matias, AA; Vicente, AA; Pinheiro, AC;
PUBLICAÇÃO: 2021, FONTE: Food Research International, VOLUME: 143
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TÃTULO: Nanoemulsions for enhancement of curcumin bioavailability and their safety evaluation: Effect of emulsifier type
AUTORES: Gonçalves, RFS; Martins, JT; Abrunhosa, L; Vicente, AA; Pinheiro, AC;
PUBLICAÇÃO: 2021, FONTE: Nanomaterials, VOLUME: 11, NÚMERO: 3
AUTORES: Gonçalves, RFS; Martins, JT; Abrunhosa, L; Vicente, AA; Pinheiro, AC;
PUBLICAÇÃO: 2021, FONTE: Nanomaterials, VOLUME: 11, NÚMERO: 3
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TÃTULO: Ohmic Heating-An Emergent Technology in Innovative Food Processing
AUTORES: Rodrigues, RM; Vicente, AA; Teixeira, AJ; Pereira, RN;
PUBLICAÇÃO: 2021, FONTE: Sustainable Production Technology in Food
AUTORES: Rodrigues, RM; Vicente, AA; Teixeira, AJ; Pereira, RN;
PUBLICAÇÃO: 2021, FONTE: Sustainable Production Technology in Food
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TÃTULO: Design of β-lactoglobulin micro- and nanostructures by controlling gelation through physical variables Full Text
AUTORES: Simões, LS; Araújo, JF; Vicente, AA; Ramos, OL;
PUBLICAÇÃO: 2020, FONTE: Food Hydrocolloids, VOLUME: 100
AUTORES: Simões, LS; Araújo, JF; Vicente, AA; Ramos, OL;
PUBLICAÇÃO: 2020, FONTE: Food Hydrocolloids, VOLUME: 100
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TÃTULO: Suitability of β-lactoglobulin micro- and nanostructures for loading and release of bioactive compounds Full Text
AUTORES: Simões, LS; Abrunhosa, L; Vicente, AA; Ramos, OL;
PUBLICAÇÃO: 2020, FONTE: Food Hydrocolloids, VOLUME: 101
AUTORES: Simões, LS; Abrunhosa, L; Vicente, AA; Ramos, OL;
PUBLICAÇÃO: 2020, FONTE: Food Hydrocolloids, VOLUME: 101
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TÃTULO: β-lactoglobulin micro- and nanostructures as bioactive compounds vehicle: In vitro studies Full Text
AUTORES: Simões, LS; Martins, JT; Pinheiro, AC; Vicente, AA; Ramos, OL;
PUBLICAÇÃO: 2020, FONTE: Food Research International, VOLUME: 131
AUTORES: Simões, LS; Martins, JT; Pinheiro, AC; Vicente, AA; Ramos, OL;
PUBLICAÇÃO: 2020, FONTE: Food Research International, VOLUME: 131
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TÃTULO: Physicochemical characterisation and release behaviour of curcumin-loaded lactoferrin nanohydrogels into food simulants
AUTORES: Araújo, JF; Bourbon, AI; Simões, LS; Vicente, AA; Coutinho, PJG; Ramos, OL;
PUBLICAÇÃO: 2020, FONTE: Food & function, VOLUME: 11, NÚMERO: 1
AUTORES: Araújo, JF; Bourbon, AI; Simões, LS; Vicente, AA; Coutinho, PJG; Ramos, OL;
PUBLICAÇÃO: 2020, FONTE: Food & function, VOLUME: 11, NÚMERO: 1
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TÃTULO: Fucoidan Immobilized at the Surface of a Fibrous Mesh Presents Toxic Effects over Melanoma Cells, But Not over Noncancer Skin Cells Full Text
AUTORES: Oliveira, C; Soares, AI; Neves, NM; Reis, RL ; Marques, AP; Silva, TH ; Martins, A;
PUBLICAÇÃO: 2020, FONTE: BIOMACROMOLECULES, VOLUME: 21, NÚMERO: 7
AUTORES: Oliveira, C; Soares, AI; Neves, NM; Reis, RL ; Marques, AP; Silva, TH ; Martins, A;
PUBLICAÇÃO: 2020, FONTE: BIOMACROMOLECULES, VOLUME: 21, NÚMERO: 7
