Luís Miguel Soares Ribeiro Leite da Cunha


AuthID: R-000-9SF

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TÍTULO: “Eating with Your Eyes First”: Cross-Cultural Evaluation of Visual Expectations Generated by High-End Pastry
AUTORES: Jose Alba-Martínez; Pedro M Rodrigues de Sousa; Javier Martínez-Monzó; Luís M Cunha ; Purificación García-Segovia;
PUBLICAÇÃO: 2023, FONTE: Foods 2023
INDEXADO EM: CrossRef: 1
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TÍTULO: A dataset of food choice motives among adults consumers in Brazil: The use of Food Choice Questionnaire
AUTORES: Marsola, Camila de Mello; Cunha, Luis Miguel ; Carvalho Ferreira, Joana Pereira; da Cunha, Diogo Thimoteo;
PUBLICAÇÃO: 2022, FONTE: DATA IN BRIEF, VOLUME: 40
INDEXADO EM: Scopus WOS CrossRef: 4
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TÍTULO: Conceptualization of Rice with Low Glycaemic Index: Perspectives from the Major European Consumers
AUTORES: Cabral, Diva; Fonseca, Susana Caldas ; Ana Pinto de Moura ; Oliveira, Jorge C.; Cunha, Luis Miguel ;
PUBLICAÇÃO: 2022, FONTE: FOODS, VOLUME: 11, NÚMERO: 14
INDEXADO EM: Scopus WOS CrossRef Handle
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TÍTULO: Consumer risk perceptions concerning different consequences of foodborne disease acquired from food consumed away from home: A case study in Brazil
AUTORES: Zanetta, LD; Hakim, MP; Stedefeldt, E; de Rosso, VV; Cunha, LM ; Redmond, EC; da Cunha, DT;
PUBLICAÇÃO: 2022, FONTE: FOOD CONTROL, VOLUME: 133
INDEXADO EM: Scopus WOS CrossRef: 12
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TÍTULO: Designing and development of food structure with high acceptance based on the consumer perception
AUTORES: Ricardo Isaías; Ana Frias; Célia Rocha; Ana Pinto de Moura ; Luís Miguel Cunha ;
PUBLICAÇÃO: 2022, FONTE: Food Structure Engineering and Design for Improved Nutrition, Health and Well-being
INDEXADO EM: Scopus CrossRef: 1 Unpaywall
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TÍTULO: Development of a Rate-All-That-Apply (RATA) ballot for sensory profiling of sea urchin (Paracentrotus lividus) gonads  Full Text
AUTORES: Baiao, Luis F.; Rocha, Celia; Lima, Rui C.; Valente, Luisa M. P.; Cunha, Luis M. ;
PUBLICAÇÃO: 2022, FONTE: FOOD RESEARCH INTERNATIONAL, VOLUME: 153
INDEXADO EM: Scopus WOS CrossRef: 5
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TÍTULO: Impact of context in visual evaluation of design pastry: Comparison of real and virtual  Full Text
AUTORES: Alba Martinez, Jose; Sousa, Pedro Manuel; Alcaniz, Mariano; Cunha, Luis Miguel ; Martinez Monzo, Javier; Garcia Segovia, Purificacion;
PUBLICAÇÃO: 2022, FONTE: FOOD QUALITY AND PREFERENCE, VOLUME: 97
INDEXADO EM: Scopus WOS CrossRef: 7
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TÍTULO: Impact of defatting and drying methods on the overall liking and sensory profile of a cereal bar incorporating edible insect species
AUTORES: Ribeiro, José Carlos ; Santos, C; Lima, RC; Pintado, ME; Cunha, LM ;
PUBLICAÇÃO: 2022, FONTE: FUTURE FOODS, VOLUME: 6
INDEXADO EM: Scopus WOS CrossRef: 9 Unpaywall
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TÍTULO: Insects as food and feed in Portugal and Norway - Cross-cultural comparison of determinants of acceptance  Full Text
AUTORES: Ribeiro, José Carlos ; Sposito Goncalves, Ane Telles; Ana Pinto de Moura ; Varela, Paula; Cunha, Luis Miguel ;
PUBLICAÇÃO: 2022, FONTE: FOOD QUALITY AND PREFERENCE, VOLUME: 102
INDEXADO EM: Scopus WOS CrossRef: 31 Unpaywall
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