Susana Isabel Pinto Teixeira Pereira Soares


AuthID: R-000-GWX

Publicações Confirmadas: 61



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TÍTULO: New insights into the oral interactions of different families of phenolic compounds: Deepening the astringency mouthfeels  Full Text
AUTORES: Guerreiro, C; Brandao, E ; de Jesus, M; Goncalves, L; Perez Gregorio, R ; Mateus, N ; de Freitas, V ; Soares, S ;
PUBLICAÇÃO: 2022, FONTE: FOOD CHEMISTRY, VOLUME: 375
INDEXADO EM: Scopus WOS CrossRef: 12
NO MEU: ORCID
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TÍTULO: Wine astringent compounds monitored by an electrochemical biosensor  Full Text
AUTORES: Costa, Joana J.; Moreira, Felismina T. C.; Soares, Susana ; Branda, Elsa; Mateus, Nuno ; De Freitas, Victor ; Sales, M. Goreti F.;
PUBLICAÇÃO: 2022, FONTE: FOOD CHEMISTRY, VOLUME: 395
INDEXADO EM: Scopus WOS CrossRef: 5
14
TÍTULO: Eat Tasty and Healthy: Role of Polyphenols in Functional Foods
AUTORES: Catarina Bessa-Pereira; Ricardo Dias; Elsa Brandão ; Nuno Mateus ; Victor de Freitas; Susana Soares ; Rosa Pérez-Gregorio;
PUBLICAÇÃO: 2021, FONTE: Functional Foods - Phytochemicals and Health Promoting Potential
INDEXADO EM: CrossRef: 3
NO MEU: ORCID
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TÍTULO: Effect of oxidation on color parameters, tannins, and sensory characteristics of Sangiovese wines  Full Text
AUTORES: Rinaldi, A; Picariello, L; Soares, S ; Brandao, E ; de Freitas, V ; Moio, L; Gambuti, A;
PUBLICAÇÃO: 2021, FONTE: EUROPEAN FOOD RESEARCH AND TECHNOLOGY, VOLUME: 247, NÚMERO: 12
INDEXADO EM: WOS CrossRef: 11
NO MEU: ORCID
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TÍTULO: Interactions between polyphenol oxidation products and salivary proteins: Specific affinity of CQA dehydrodimers with cystatins and P-B peptide  Full Text
AUTORES: Castillo Fraire, CM; Branda, E ; Poupard, P; Le Quere, JM; Salas, E; de Freitas, V ; Guyot, S; Soares, S ;
PUBLICAÇÃO: 2021, FONTE: FOOD CHEMISTRY, VOLUME: 343
INDEXADO EM: Scopus WOS CrossRef: 8
NO MEU: ORCID
17
TÍTULO: Understanding the molecular interactions between a yeast protein extract and phenolic compounds  Full Text
AUTORES: Francisco, T; Perez Gregorio, R ; Soares, S ; Mateus, N ; Centeno, F; Teixeira, MD; de Freitas, V ;
PUBLICAÇÃO: 2021, FONTE: FOOD RESEARCH INTERNATIONAL, VOLUME: 143
INDEXADO EM: Scopus WOS CrossRef: 6
NO MEU: ORCID
18
TÍTULO: Bioactive Peptides and Dietary Polyphenols: Two Sides of the Same Coin  Full Text
AUTORES: Perez Gregorio, R ; Soares, S ; Mateus, N ; de Freitas, V ;
PUBLICAÇÃO: 2020, FONTE: MOLECULES, VOLUME: 25, NÚMERO: 15
INDEXADO EM: Scopus WOS CrossRef: 48
NO MEU: ORCID
19
TÍTULO: Inhibition Mechanisms of Wine Polysaccharides on Salivary Protein Precipitation  Full Text
AUTORES: Elsa Brandao ; Mafalda Santos Silva; Ignacio Garcia Estevez; Pascale Williams; Nuno Mateus ; Thierry Doco; Victor de Freitas ; Susana Soares ;
PUBLICAÇÃO: 2020, FONTE: JOURNAL OF AGRICULTURAL AND FOOD CHEMISTRY, VOLUME: 68, NÚMERO: 10
INDEXADO EM: Scopus WOS CrossRef: 23
NO MEU: ORCID
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TÍTULO: Interaction of a Procyanidin Mixture with Human Saliva and the Variations of Salivary Protein Profiles over a 1-Year Period  Full Text
AUTORES: Guerreiro, SG; Jesus, M; Brandao, E ; Mateus, N ; de Freitas, V ; Soares, S ;
PUBLICAÇÃO: 2020, FONTE: JOURNAL OF AGRICULTURAL AND FOOD CHEMISTRY, VOLUME: 68, NÚMERO: 47
INDEXADO EM: Scopus WOS CrossRef: 7
NO MEU: ORCID
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