Teresa Maria Ribeiro da Silva Brandão


AuthID: R-000-H5W

Publicações Confirmadas: 46



31
TÍTULO: Modelling autocatalytic behaviour of a food model system - Sucrose thermal degradation at high concentrations  Full Text
AUTORES: Quintas, M; Brandao, TRS ; Silva, CLM ;
PUBLICAÇÃO: 2007, FONTE: JOURNAL OF FOOD ENGINEERING, VOLUME: 78, NÚMERO: 2
INDEXADO EM: Scopus WOS CrossRef
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32
TÍTULO: Modelling colour changes during the caramelisation reaction  Full Text
AUTORES: Mafalda A C Quintas; Teresa R S Brandao ; Cristina L M Silva ;
PUBLICAÇÃO: 2007, FONTE: JOURNAL OF FOOD ENGINEERING, VOLUME: 83, NÚMERO: 4
INDEXADO EM: Scopus WOS CrossRef
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33
TÍTULO: Modelling the kinetics of peroxidase inactivation, colour and texture changes of pumpkin (Cucurbita maxima L.) during blanching  Full Text
AUTORES: Goncalves, EM ; Pinheiro, J; Abreu, M ; Brandao, TRS ; Silva, CLM ;
PUBLICAÇÃO: 2007, FONTE: JOURNAL OF FOOD ENGINEERING, VOLUME: 81, NÚMERO: 4
INDEXADO EM: Scopus WOS
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34
TÍTULO: Modelling viscosity temperature dependence of supercooled sucrose solutions - The random-walk approach
AUTORES: Mafalda Quintas; Teresa R S Brandao ; Cristina L M Silva ; Rosiane L Cunha;
PUBLICAÇÃO: 2007, FONTE: JOURNAL OF PHYSICAL CHEMISTRY B, VOLUME: 111, NÚMERO: 12
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35
TÍTULO: Multiresponse modelling of the caramelisation reaction
AUTORES: Quintas, M; Guimaraes, C; Baylina, J; Brandao, TRS ; Silva, CLM ;
PUBLICAÇÃO: 2007, FONTE: INNOVATIVE FOOD SCIENCE & EMERGING TECHNOLOGIES, VOLUME: 8, NÚMERO: 2
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36
TÍTULO: A modified Gompertz model to predict microbial inactivation under time-varying temperature conditions  Full Text
AUTORES: Gil, MM ; Brandao, TRS ; Silva, CLM ;
PUBLICAÇÃO: 2006, FONTE: JOURNAL OF FOOD ENGINEERING, VOLUME: 76, NÚMERO: 1
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37
TÍTULO: Integrated approach on heat transfer and inactivation kinetics of microorganisms on the surface of foods during heat treatments - software development  Full Text
AUTORES: Gil, MM ; Pereira, PM; Brandao, TRS ; Silva, CLM ; Kondjoyan, A; Valdramidis, VP; Geeraerd, AH; Van Impe, JFM; James, S;
PUBLICAÇÃO: 2006, FONTE: JOURNAL OF FOOD ENGINEERING, VOLUME: 76, NÚMERO: 1
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38
TÍTULO: Recovery of heat-injured Listeria innocua
AUTORES: Miller, FA ; Brandao, TRS ; Teixeira, P ; Silva, CLM ;
PUBLICAÇÃO: 2006, FONTE: 19th International ICFMH Symposium on Food Micro in INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD MICROBIOLOGY, VOLUME: 112, NÚMERO: 3
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39
TÍTULO: Rheology of supersaturated sucrose solutions  Full Text
AUTORES: Quintas, M; Brandao, TRS ; Silva, CLM ; Cunha, RL;
PUBLICAÇÃO: 2006, FONTE: JOURNAL OF FOOD ENGINEERING, VOLUME: 77, NÚMERO: 4
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40
TÍTULO: Integrated approach on solar drying, pilot convective drying and microstructural changes  Full Text
AUTORES: Ramos, IN; Brandao, TRS ; Silva, CLM ;
PUBLICAÇÃO: 2005, FONTE: 4th Ibero American Congress of Food Engineering in JOURNAL OF FOOD ENGINEERING, VOLUME: 67, NÚMERO: 1-2
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