António Augusto Martins de Oliveira Soares Vicente


AuthID: R-000-1XP

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TÍTULO: Optimization of a chitosan solution as potential carrier for the incorporation of Santolina chamaecyparissus L. solid by-product in an edible vegetal coating on 'Manchego' cheese
AUTORES: Gonzalo O Ortiz de Elguea Culebras; Ana I Bourbon; Maria J Costa; Nuria Munoz Tebar; Manuel Carmona; Ana Molina; Raul Sanchez Vioque; Isabel Berruga, MI; Antonio A Vicente ;
PUBLICAÇÃO: 2019, FONTE: FOOD HYDROCOLLOIDS, VOLUME: 89
INDEXADO EM: Scopus WOS
NO MEU: ORCID
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TÍTULO: Optimization of a chitosan solution as potential carrier for the incorporation of Santolina chamaecyparissus L. solid by-product in an edible vegetal coating on ‘Manchego’ cheese  Full Text
AUTORES: Gonzalo Ortiz de Elguea-Culebras; Ana I Bourbon; Maria J Costa; Nuria Muñoz-Tebar; Manuel Carmona; Ana Molina; Raúl Sánchez-Vioque; Isabel I Berruga; António A Vicente ;
PUBLICAÇÃO: 2019, FONTE: Food Hydrocolloids, VOLUME: 89
INDEXADO EM: CrossRef: 41
NO MEU: ORCID
133
TÍTULO: Pistachio nut allergy: An updated overview  Full Text
AUTORES: Joana Costa ; Isa Silva; Antonio A Vicente ; Beatriz B P P Oliveira ; Isabel Mafra;
PUBLICAÇÃO: 2019, FONTE: CRITICAL REVIEWS IN FOOD SCIENCE AND NUTRITION, VOLUME: 59, NÚMERO: 4
INDEXADO EM: Scopus WOS CrossRef: 22
NO MEU: ORCID
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TÍTULO: Protein-Based Nanostructures for Food Applications
AUTORES: Bourbon, AI; Pereira, RN; Pastrana Martinez, L.M.; Vicente, AA ; Cerqueira, MA;
PUBLICAÇÃO: 2019, FONTE: GELS, VOLUME: 5, NÚMERO: 1
INDEXADO EM: Scopus WOS CrossRef: 29
NO MEU: ORCID
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TÍTULO: Sterol-based oleogels' characterization envisioning food applications  Full Text
AUTORES: Martins, AJ; Cerqueira, MA; Pastrana Martinez, L.M.; Cunha, RL; Vicente, AA ;
PUBLICAÇÃO: 2019, FONTE: JOURNAL OF THE SCIENCE OF FOOD AND AGRICULTURE, VOLUME: 99, NÚMERO: 7
INDEXADO EM: Scopus WOS CrossRef: 34
NO MEU: ORCID
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TÍTULO: Strategy towards Replacing Pork Backfat with a Linseed Oleogel in Frankfurter Sausages and Its Evaluation on Physicochemical, Nutritional, and Sensory Characteristics
AUTORES: Franco, D; Martins, AJ; Lopez Pedrouso, M; Purrinos, L; Cerqueira, MA; Vicente, AA ; Pastrana Martinez, L.M.; Zapata, C; Lorenzo, JM;
PUBLICAÇÃO: 2019, FONTE: FOODS, VOLUME: 8, NÚMERO: 9
INDEXADO EM: Scopus WOS CrossRef: 73
NO MEU: ORCID
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TÍTULO: Advances in nutraceutical delivery systems: From formulation design for bioavailability enhancement to efficacy and safety evaluation  Full Text
AUTORES: Goncalves, RFS; Martins, JT; Duarte, CMM; Vicente, AA ; Pinheiro, AC;
PUBLICAÇÃO: 2018, FONTE: TRENDS IN FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY, VOLUME: 78
INDEXADO EM: WOS
NO MEU: ORCID
139
TÍTULO: Advances in nutraceutical delivery systems: From formulation design for bioavailability enhancement to efficacy and safety evaluation  Full Text
AUTORES: Raquel F S Gonçalves; Joana T Martins; Catarina M M Duarte; António A Vicente ; Ana C Pinheiro;
PUBLICAÇÃO: 2018, FONTE: Trends in Food Science and Technology, VOLUME: 78
INDEXADO EM: Scopus CrossRef: 152
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TÍTULO: Antioxidant Compounds Recovery from Ju double dagger ara Residue by Thermal Assisted Extraction  Full Text
AUTORES: Ribeiro, LO; Pereira, RNC; Tonon, RV; Cabral, LMC; Santiago, MCPA; Vicente, AA ; Teixeira, JAC; Matta, VM; Freitas, SP;
PUBLICAÇÃO: 2018, FONTE: PLANT FOODS FOR HUMAN NUTRITION, VOLUME: 73, NÚMERO: 1
INDEXADO EM: Scopus WOS CrossRef: 16
NO MEU: ORCID
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