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António Augusto Martins de Oliveira Soares Vicente
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40
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131
TÃTULO:
Optimization of a chitosan solution as potential carrier for the incorporation of Santolina chamaecyparissus L. solid by-product in an edible vegetal coating on 'Manchego' cheese
AUTORES:
Gonzalo O Ortiz de Elguea Culebras
;
Ana I Bourbon
;
Maria J Costa
; Nuria Munoz Tebar; Manuel Carmona; Ana Molina; Raul Sanchez Vioque; Isabel Berruga, MI;
Antonio A Vicente
;
PUBLICAÇÃO:
2019
,
FONTE:
FOOD HYDROCOLLOIDS,
VOLUME:
89
INDEXADO EM:
Scopus
WOS
NO MEU:
ORCID
132
TÃTULO:
Optimization of a chitosan solution as potential carrier for the incorporation of Santolina chamaecyparissus L. solid by-product in an edible vegetal coating on ‘Manchego’ cheese
Full Text
AUTORES:
Gonzalo Ortiz de Elguea-Culebras; Ana I Bourbon; Maria J Costa; Nuria Muñoz-Tebar; Manuel Carmona; Ana Molina; Raúl Sánchez-Vioque; Isabel I Berruga;
António A Vicente
;
PUBLICAÇÃO:
2019
,
FONTE:
Food Hydrocolloids,
VOLUME:
89
INDEXADO EM:
CrossRef
:
41
NO MEU:
ORCID
133
TÃTULO:
Pistachio nut allergy: An updated overview
Full Text
AUTORES:
Joana Costa
; Isa Silva;
Antonio A Vicente
;
Beatriz B P P Oliveira
;
Isabel Mafra
;
PUBLICAÇÃO:
2019
,
FONTE:
CRITICAL REVIEWS IN FOOD SCIENCE AND NUTRITION,
VOLUME:
59,
NÚMERO:
4
INDEXADO EM:
Scopus
WOS
CrossRef
:
22
NO MEU:
ORCID
134
TÃTULO:
Production of Biomass-Degrading Enzymes by Trichoderma reesei Using Liquid Hot Water-Pretreated Corncob in Different Conditions of Oxygen Transfer
Full Text
AUTORES:
Michelin, M
;
Mota, AMO
;
Silva, DP
;
Ruzene, DS
;
Vicente, AA
;
Teixeira, JA
;
PUBLICAÇÃO:
2019
,
FONTE:
BIOENERGY RESEARCH,
VOLUME:
12,
NÚMERO:
3
INDEXADO EM:
Scopus
WOS
CrossRef
:
9
NO MEU:
ORCID
135
TÃTULO:
Protein-Based Nanostructures for Food Applications
AUTORES:
Bourbon, AI
;
Pereira, RN
;
Pastrana Martinez, L.M.
;
Vicente, AA
;
Cerqueira, MA
;
PUBLICAÇÃO:
2019
,
FONTE:
GELS,
VOLUME:
5,
NÚMERO:
1
INDEXADO EM:
Scopus
WOS
CrossRef
:
29
NO MEU:
ORCID
136
TÃTULO:
Sterol-based oleogels' characterization envisioning food applications
Full Text
AUTORES:
Martins, AJ
;
Cerqueira, MA
;
Pastrana Martinez, L.M.
;
Cunha, RL
;
Vicente, AA
;
PUBLICAÇÃO:
2019
,
FONTE:
JOURNAL OF THE SCIENCE OF FOOD AND AGRICULTURE,
VOLUME:
99,
NÚMERO:
7
INDEXADO EM:
Scopus
WOS
CrossRef
:
34
NO MEU:
ORCID
137
TÃTULO:
Strategy towards Replacing Pork Backfat with a Linseed Oleogel in Frankfurter Sausages and Its Evaluation on Physicochemical, Nutritional, and Sensory Characteristics
AUTORES:
Franco, D;
Martins, AJ
; Lopez Pedrouso, M; Purrinos, L;
Cerqueira, MA
;
Vicente, AA
;
Pastrana Martinez, L.M.
; Zapata, C; Lorenzo, JM;
PUBLICAÇÃO:
2019
,
FONTE:
FOODS,
VOLUME:
8,
NÚMERO:
9
INDEXADO EM:
Scopus
WOS
CrossRef
:
73
NO MEU:
ORCID
138
TÃTULO:
Advances in nutraceutical delivery systems: From formulation design for bioavailability enhancement to efficacy and safety evaluation
Full Text
AUTORES:
Goncalves, RFS; Martins, JT; Duarte, CMM;
Vicente, AA
; Pinheiro, AC;
PUBLICAÇÃO:
2018
,
FONTE:
TRENDS IN FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY,
VOLUME:
78
INDEXADO EM:
WOS
NO MEU:
ORCID
139
TÃTULO:
Advances in nutraceutical delivery systems: From formulation design for bioavailability enhancement to efficacy and safety evaluation
Full Text
AUTORES:
Raquel F S Gonçalves;
Joana T Martins
;
Catarina M M Duarte
;
António A Vicente
;
Ana C Pinheiro
;
PUBLICAÇÃO:
2018
,
FONTE:
Trends in Food Science and Technology,
VOLUME:
78
INDEXADO EM:
Scopus
CrossRef
:
152
NO MEU:
ORCID
140
TÃTULO:
Antioxidant Compounds Recovery from Ju double dagger ara Residue by Thermal Assisted Extraction
Full Text
AUTORES:
Ribeiro, LO
;
Pereira, RNC
; Tonon, RV;
Cabral, LMC
;
Santiago, MCPA
;
Vicente, AA
;
Teixeira, JAC
; Matta, VM;
Freitas, SP
;
PUBLICAÇÃO:
2018
,
FONTE:
PLANT FOODS FOR HUMAN NUTRITION,
VOLUME:
73,
NÚMERO:
1
INDEXADO EM:
Scopus
WOS
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:
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