Victor Armando Pereira Freitas


AuthID: R-000-HGE

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TÍTULO: Tannins in Food: Insights into the Molecular Perception of Astringency and Bitter Taste  Full Text
AUTORES: Susana Soares ; Elsa Brandao ; Carlos Guerreiro; Sonia Soares; Nuno Mateus ; Victor de Freitas ;
PUBLICAÇÃO: 2020, FONTE: MOLECULES, VOLUME: 25, NÚMERO: 11
INDEXADO EM: Scopus WOS CrossRef: 138
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TÍTULO: The effect of pectic polysaccharides from grape skins on salivary protein - procyanidin interactions  Full Text
AUTORES: Elsa Brandao ; Ana Fernandes ; Carlos Guerreiro; Manuel A Coimbra; Nuno Mateus ; Victor de Freitas ; Susana Soares ;
PUBLICAÇÃO: 2020, FONTE: CARBOHYDRATE POLYMERS, VOLUME: 236
INDEXADO EM: Scopus WOS CrossRef: 26
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TÍTULO: The peculiarity of malvidin 3-O-(6-O-p-coumaroyl) glucoside aggregation. Intra and intermolecular interactions
AUTORES: Johan Mendoza; Joana Oliveira ; Paula Araujo; Nuno Basilio; Teixeira, N. ; Natercia F Bras ; Fernando Pina; Kumi Yoshida; Victor de Freitas ;
PUBLICAÇÃO: 2020, FONTE: DYES AND PIGMENTS, VOLUME: 180
INDEXADO EM: Scopus WOS CrossRef: 8
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124
TÍTULO: Variation in the Phenolic Composition of Cork Stoppers from Different Geographical Origins  Full Text
AUTORES: Reis, SF; Teixeira, T; Pinto, J; Oliveira, V; Lopes, P; Cabral, M; Mateus, N ; de Pinho, PG ; Pereira, H; de Freitas, V ;
PUBLICAÇÃO: 2020, FONTE: JOURNAL OF AGRICULTURAL AND FOOD CHEMISTRY, VOLUME: 68, NÚMERO: 50
INDEXADO EM: Scopus WOS CrossRef: 7
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125
TÍTULO: When polyphenols meet lipids: Challenges in membrane biophysics and opportunities in epithelial lipidomics  Full Text
AUTORES: Reis, A; de Freitas, V ;
PUBLICAÇÃO: 2020, FONTE: FOOD CHEMISTRY, VOLUME: 333
INDEXADO EM: Scopus WOS CrossRef: 16
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TÍTULO: Anthocyanins: Nutrition and Health
AUTORES: Iva Fernandes ; Cláudia Marques; Ana Évora; Ana Faria; Conceição Calhau; Nuno Mateus ; Victor de Freitas ;
PUBLICAÇÃO: 2019, FONTE: Reference Series in Phytochemistry
INDEXADO EM: Scopus CrossRef: 5
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TÍTULO: Chapter 2: Chemistry of Anthocyanins
AUTORES: Pina, F; Parola, AJ; Melo, MJ; Lima, JC; De Freitas, V ;
PUBLICAÇÃO: 2019, FONTE: Food Chemistry, Function and Analysis, VOLUME: 2019-January, NÚMERO: 12
INDEXADO EM: Scopus CrossRef: 2
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