Elsa Judite Ferreira Azevedo Brandão


AuthID: R-00J-S7F

Publicações Confirmadas: 32



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TÍTULO: Effect of oxidation on color parameters, tannins, and sensory characteristics of Sangiovese wines  Full Text
AUTORES: Rinaldi, A; Picariello, L; Soares, S ; Brandao, E ; de Freitas, V ; Moio, L; Gambuti, A;
PUBLICAÇÃO: 2021, FONTE: EUROPEAN FOOD RESEARCH AND TECHNOLOGY, VOLUME: 247, NÚMERO: 12
INDEXADO EM: WOS CrossRef: 11
NO MEU: ORCID
12
TÍTULO: Interactions between polyphenol oxidation products and salivary proteins: Specific affinity of CQA dehydrodimers with cystatins and P-B peptide  Full Text
AUTORES: Castillo Fraire, CM; Branda, E ; Poupard, P; Le Quere, JM; Salas, E; de Freitas, V ; Guyot, S; Soares, S ;
PUBLICAÇÃO: 2021, FONTE: FOOD CHEMISTRY, VOLUME: 343
INDEXADO EM: Scopus WOS CrossRef: 8
NO MEU: ORCID
13
TÍTULO: Impact of grape pectic polysaccharides on anthocyanins thermostability  Full Text
AUTORES: Ana Fernandes ; Elsa BrandAo ; Filomena Raposo; Elia Maricato; Joana Oliveira ; Nuno Mateus ; Manuel A Coimbra; Victor de Freitas ;
PUBLICAÇÃO: 2020, FONTE: CARBOHYDRATE POLYMERS, VOLUME: 239
INDEXADO EM: Scopus WOS CrossRef: 55
NO MEU: ORCID
14
TÍTULO: Inhibition Mechanisms of Wine Polysaccharides on Salivary Protein Precipitation  Full Text
AUTORES: Elsa Brandao ; Mafalda Santos Silva; Ignacio Garcia Estevez; Pascale Williams; Nuno Mateus ; Thierry Doco; Victor de Freitas ; Susana Soares ;
PUBLICAÇÃO: 2020, FONTE: JOURNAL OF AGRICULTURAL AND FOOD CHEMISTRY, VOLUME: 68, NÚMERO: 10
INDEXADO EM: Scopus WOS CrossRef: 23
NO MEU: ORCID
15
TÍTULO: Interaction of a Procyanidin Mixture with Human Saliva and the Variations of Salivary Protein Profiles over a 1-Year Period  Full Text
AUTORES: Guerreiro, SG; Jesus, M; Brandao, E ; Mateus, N ; de Freitas, V ; Soares, S ;
PUBLICAÇÃO: 2020, FONTE: JOURNAL OF AGRICULTURAL AND FOOD CHEMISTRY, VOLUME: 68, NÚMERO: 47
INDEXADO EM: Scopus WOS CrossRef: 7
16
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TÍTULO: Polyphenolic Characterization of Nebbiolo Red Wines and Their Interaction with Salivary Proteins
AUTORES: Azevedo, J ; Brandao, E ; Soares, S ; Oliveira, J ; Lopes, P; Mateus, N ; de Freitas, V ;
PUBLICAÇÃO: 2020, FONTE: FOODS, VOLUME: 9, NÚMERO: 12
INDEXADO EM: Scopus WOS CrossRef: 10
18
TÍTULO: Tannins in Food: Insights into the Molecular Perception of Astringency and Bitter Taste  Full Text
AUTORES: Susana Soares ; Elsa Brandao ; Carlos Guerreiro; Sonia Soares; Nuno Mateus ; Victor de Freitas ;
PUBLICAÇÃO: 2020, FONTE: MOLECULES, VOLUME: 25, NÚMERO: 11
INDEXADO EM: Scopus WOS CrossRef: 157
19
TÍTULO: The effect of pectic polysaccharides from grape skins on salivary protein - procyanidin interactions  Full Text
AUTORES: Elsa Brandao ; Ana Fernandes ; Carlos Guerreiro; Manuel A Coimbra; Nuno Mateus ; Victor de Freitas ; Susana Soares ;
PUBLICAÇÃO: 2020, FONTE: CARBOHYDRATE POLYMERS, VOLUME: 236
INDEXADO EM: Scopus WOS CrossRef: 26
NO MEU: ORCID
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TÍTULO: Development of a New Cell-Based Oral Model To Study the Interaction of Oral Constituents with Food Polyphenols  Full Text
AUTORES: Sonia Soares; Elsa Brandao ; Carlos Guerreiro; Nuno Mateus ; Victor de Freitas ; Susana Soares ;
PUBLICAÇÃO: 2019, FONTE: JOURNAL OF AGRICULTURAL AND FOOD CHEMISTRY, VOLUME: 67, NÚMERO: 46
INDEXADO EM: Scopus WOS CrossRef: 20
NO MEU: ORCID
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