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Elsa Judite Ferreira Azevedo Brandão

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TÃTULO: Effect of malvidin-3-glucoside and epicatechin interaction on their ability to interact with salivary proline-rich proteins Full Text
AUTORES: Susana Soares ; Mafalda Santos Silva; Ignacio Garcia Estevez; Elsa Brandao ; Fatima Fonseca; Frederico Ferreira da Silva; Teresa Escribano Bailon, MT; Nuno Mateus ; Victor de Freitas ;
PUBLICAÇÃO: 2019, FONTE: 9th Symposium on In Vino Analytica Scientia in FOOD CHEMISTRY, VOLUME: 276

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22

TÃTULO: Interaction between Ellagitannins and Salivary Proline-Rich Proteins Full Text
AUTORES: Susana Soares ; Elsa Brandao ; Ignacio Garcia Estevez; Fatima Fonseca; Carlos Guerreiro; Frederico Ferreira da Silva; Nuno Mateus ; Denis Deffieux; Stephane Quideau; Victor de Freitas ;
PUBLICAÇÃO: 2019, FONTE: JOURNAL OF AGRICULTURAL AND FOOD CHEMISTRY, VOLUME: 67, NÚMERO: 34

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23

TÃTULO: Human Bitter Taste Receptors Are Activated by Different Classes of Polyphenols Full Text
AUTORES: Susana Soares ; Mafalda Santos Silva; Ignacio Garcia Estevez; Peggy Grossmann; Natercia Bras ; Elsa Brandao ; Nuno Mateus ; Victor de Freitas ; Maik Behrens; Wolfgang Meyerhof;
PUBLICAÇÃO: 2018, FONTE: JOURNAL OF AGRICULTURAL AND FOOD CHEMISTRY, VOLUME: 66, NÚMERO: 33

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24

TÃTULO: Study of human salivary proline-rich proteins interaction with food tannins Full Text
AUTORES: Susana Soares ; Ignacio Garcia Estevez; Raul Ferrer Galego; Natercia F Bras ; Elsa Brandao ; Mafalda Silva; Teixeira, N. ; Fatima Fonseca; Sérgio F. Sousa ; Frederico Ferreira da Silva; Nuno Mateus ; Victor de Freitas ;
PUBLICAÇÃO: 2018, FONTE: FOOD CHEMISTRY, VOLUME: 243

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25

TÃTULO: Molecular Interaction Between Salivary Proteins and Food Tannins Full Text
AUTORES: Mafalda Santos Silva; Ignacio Garcia Estevez; Elsa Brandao ; Nuno Mateus ; Victor de Freitas ; Susana Soares ;
PUBLICAÇÃO: 2017, FONTE: 28th International Conference on Polyphenols in JOURNAL OF AGRICULTURAL AND FOOD CHEMISTRY, VOLUME: 65, NÚMERO: 31

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26

TÃTULO: Molecular study of mucin-procyanidin interaction by fluorescence quenching and Saturation Transfer Difference (STD)-NMR Full Text
AUTORES: Elsa Brandao ; Mafalda Santos Silva; Ignacio Garcia Estevez; Nuno Mateus ; Victor de Freitas ; Susana Soares ;
PUBLICAÇÃO: 2017, FONTE: FOOD CHEMISTRY, VOLUME: 228

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27

TÃTULO: Sensorial properties of red wine polyphenols: Astringency and bitterness Full Text
AUTORES: Susana Soares ; Elsa Brandao ; Nuno Mateus ; Victor de Freitas ;
PUBLICAÇÃO: 2017, FONTE: CRITICAL REVIEWS IN FOOD SCIENCE AND NUTRITION, VOLUME: 57, NÚMERO: 5

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28

TÃTULO: The role of wine polysaccharides on salivary protein-tannin interaction: A molecular approach Full Text
AUTORES: Elsa Brandao ; Mafalda Santos Silva; Ignacio Garcia Estevez; Pascale Williams; Nuno Mateus ; Thierry Doco; Victor de Freitas ; Susana Soares ;
PUBLICAÇÃO: 2017, FONTE: CARBOHYDRATE POLYMERS, VOLUME: 177

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NO MEU:

29

TÃTULO: Contribution of Human Oral Cells to Astringency by Binding Salivary Protein/Tannin Complexes Full Text
AUTORES: Susana Soares ; Raul Ferrer Galego; Elsa Brandao ; Mafalda Silva; Nuno Mateus ; Victor de Freitas ;
PUBLICAÇÃO: 2016, FONTE: JOURNAL OF AGRICULTURAL AND FOOD CHEMISTRY, VOLUME: 64, NÚMERO: 41

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NO MEU:

30

TÃTULO: Interaction between red wine procyanidins and salivary proteins: effect of stomach digestion on the resulting complexes
AUTORES: Soares, S ; Brandao, E ; Mateus, N ; de Freitas, V ;
PUBLICAÇÃO: 2015, FONTE: RSC ADVANCES, VOLUME: 5, NÚMERO: 17

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