Ana Cristina Araújo Veloso


AuthID: R-000-0NC

Publicações Confirmadas: 125



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TÍTULO: Effect of olive leaf incorporation during the industrial extraction of cv. Arbequina Olive oils on their quality and bioactive composition
AUTORES: Ítala Marx; Nuno Rodrigues; Ana C Veloso ; Rebeca Cruz; Susana Casal; J.A. Pereira; António M Peres;
PUBLICAÇÃO: 2021, FONTE: 18th Euro Fed Lipid Congress and Expo: For a Helathy and Sustainable World
INDEXADO EM: Handle
22
TÍTULO: Estimating hydroxytyrosol-tyrosol derivatives amounts in cv. Cobrancosa olive oils based on the electronic tongue analysis of olive paste extracts  Full Text
AUTORES: Marx, IMG; Susana Casal ; Rodrigues, N; Veloso, ACA ; Pereira, JA; Peres, AM;
PUBLICAÇÃO: 2021, FONTE: LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY, VOLUME: 147
INDEXADO EM: Scopus WOS CrossRef: 8
NO MEU: ORCID
23
TÍTULO: Evaluation of the Effect of Extracted Time Conditions on the Phenolic Content of Olive Pastes from cv. Arbequina and Discrimination Using a Lab-Made Potentiometric Electronic Tongue
AUTORES: Ítala M G Marx; Nuno Rodrigues; Ana C A Veloso ; José A Pereira; António M Peres;
PUBLICAÇÃO: 2021, FONTE: The 1st International Electronic Conference on Chemical Sensors and Analytical Chemistry, VOLUME: 5
INDEXADO EM: CrossRef Handle
NO MEU: ORCID
24
TÍTULO: Impact of incorporating olive leaves during the industrial extraction of cv. Arbequina oils on the physicochemical-sensory quality and health claim fulfillment  Full Text
AUTORES: Marx, IMG; Susana Casal ; Rodrigues, N; Cruz, R ; Veloso, ACA ; Pereira, JA; Peres, AM;
PUBLICAÇÃO: 2021, FONTE: EUROPEAN FOOD RESEARCH AND TECHNOLOGY, VOLUME: 248, NÚMERO: 1
INDEXADO EM: Scopus WOS CrossRef: 19 Unpaywall
NO MEU: ORCID
25
TÍTULO: Impact of the malaxation temperature on the phenolic profile of cv. Cobrancosa olive oils and assessment of the related health claim  Full Text
AUTORES: Marx, IMG; Susana Casal ; Rodrigues, N; Pinho, T; Veloso, ACA ; Pereira, JA; Peres, AM;
PUBLICAÇÃO: 2021, FONTE: FOOD CHEMISTRY, VOLUME: 337
INDEXADO EM: Scopus WOS CrossRef: 16
NO MEU: ORCID
26
TÍTULO: Kinetic study of the microwave-induced thermal degradation of cv. Arbequina olive oils flavored with lemon verbena essential oil  Full Text
AUTORES: Cherif, M; Rodrigues, N; Veloso, ACA ; Pereira, JA; Peres, AM;
PUBLICAÇÃO: 2021, FONTE: JOURNAL OF THE AMERICAN OIL CHEMISTS SOCIETY, VOLUME: 98, NÚMERO: 10
INDEXADO EM: Scopus WOS CrossRef: 10
NO MEU: ORCID
27
TÍTULO: Kinetic-thermodynamic study of the oxidative stability of Arbequina olive oils flavored with lemon verbena essential oil  Full Text
AUTORES: Cherif, M; Rodrigues, N; Veloso, ACA ; Zaghdoudi, K; Pereira, JA; Peres, AM;
PUBLICAÇÃO: 2021, FONTE: LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY, VOLUME: 140
INDEXADO EM: Scopus WOS CrossRef: 19
NO MEU: ORCID
28
TÍTULO: The Use of Electronic Nose as Alternative Non-Destructive Technique to Discriminate Flavored and Unflavored Olive Oils
AUTORES: Rodrigues, N; Silva, K; Veloso, ACA ; Pereira, JA; Peres, AM;
PUBLICAÇÃO: 2021, FONTE: FOODS, VOLUME: 10, NÚMERO: 11
INDEXADO EM: Scopus WOS CrossRef: 8 Handle
NO MEU: ORCID
29
TÍTULO: Volatile-Olfactory Profiles of cv. Arbequina Olive Oils Extracted without/with Olive Leaves Addition and Their Discrimination Using an Electronic Nose  Full Text
AUTORES: Marx, Itala M. G.; Rodrigues, Nuno; Veloso, Ana C. A. ; Susana Casal ; Pereira, Jose A.; Peres, Antonio M.;
PUBLICAÇÃO: 2021, FONTE: JOURNAL OF CHEMISTRY, VOLUME: 2021
INDEXADO EM: Scopus WOS CrossRef: 6 Handle
NO MEU: ORCID
30
TÍTULO: A Kinetic-Thermodynamic Study of the Effect of the Cultivar/Total Phenols on the Oxidative Stability of Olive Oils  Full Text
AUTORES: Veloso, ACA ; Rodrigues, N; Ouarouer, Y; Zaghdoudi, K; Pereira, JA; Peres, AM;
PUBLICAÇÃO: 2020, FONTE: JOURNAL OF THE AMERICAN OIL CHEMISTS SOCIETY, VOLUME: 97, NÚMERO: 6
INDEXADO EM: Scopus WOS CrossRef: 12
NO MEU: ORCID
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