Luís Miguel Soares Ribeiro Leite da Cunha


AuthID: R-000-9SF

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TÍTULO: Conceptualization of Rice with Low Glycaemic Index: Perspectives from the Major European Consumers
AUTORES: Cabral, Diva; Fonseca, Susana Caldas ; Ana Pinto de Moura ; Oliveira, Jorge C.; Cunha, Luis Miguel ;
PUBLICAÇÃO: 2022, FONTE: FOODS, VOLUME: 11, NÚMERO: 14
INDEXADO EM: Scopus WOS CrossRef Handle
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TÍTULO: Consumer risk perceptions concerning different consequences of foodborne disease acquired from food consumed away from home: A case study in Brazil
AUTORES: Zanetta, LD; Hakim, MP; Stedefeldt, E; de Rosso, VV; Cunha, LM ; Redmond, EC; da Cunha, DT;
PUBLICAÇÃO: 2022, FONTE: FOOD CONTROL, VOLUME: 133
INDEXADO EM: Scopus WOS CrossRef: 12
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TÍTULO: Designing and development of food structure with high acceptance based on the consumer perception
AUTORES: Isaías, Ricardo N.; Frias, A; Rocha, C; Ana Pinto de Moura ; Cunha, LM ;
PUBLICAÇÃO: 2022, FONTE: Food Structure Engineering and Design for Improved Nutrition, Health and Well-being
INDEXADO EM: Scopus CrossRef: 1 Unpaywall
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TÍTULO: Development of a Rate-All-That-Apply (RATA) ballot for sensory profiling of sea urchin (Paracentrotus lividus) gonads  Full Text
AUTORES: Baiao, Luis F.; Rocha, Celia; Lima, Rui C.; Valente, Luisa M. P.; Cunha, Luis M. ;
PUBLICAÇÃO: 2022, FONTE: FOOD RESEARCH INTERNATIONAL, VOLUME: 153
INDEXADO EM: Scopus WOS CrossRef: 5
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TÍTULO: Impact of context in visual evaluation of design pastry: Comparison of real and virtual  Full Text
AUTORES: Alba Martinez, Jose; Sousa, Pedro Manuel; Alcaniz, Mariano; Cunha, Luis Miguel ; Martinez Monzo, Javier; Garcia Segovia, Purificacion;
PUBLICAÇÃO: 2022, FONTE: FOOD QUALITY AND PREFERENCE, VOLUME: 97
INDEXADO EM: Scopus WOS CrossRef: 7
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TÍTULO: Impact of defatting and drying methods on the overall liking and sensory profile of a cereal bar incorporating edible insect species
AUTORES: Ribeiro, José Carlos ; Santos, C; Lima, RC; Pintado, ME; Cunha, LM ;
PUBLICAÇÃO: 2022, FONTE: FUTURE FOODS, VOLUME: 6
INDEXADO EM: Scopus WOS CrossRef: 9 Unpaywall
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TÍTULO: Insects as food and feed in Portugal and Norway - Cross-cultural comparison of determinants of acceptance  Full Text
AUTORES: Ribeiro, José Carlos ; Sposito Goncalves, Ane Telles; Ana Pinto de Moura ; Varela, Paula; Cunha, Luis Miguel ;
PUBLICAÇÃO: 2022, FONTE: FOOD QUALITY AND PREFERENCE, VOLUME: 102
INDEXADO EM: Scopus WOS CrossRef: 31 Unpaywall
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TÍTULO: Introducing insect- or plant-based dinner meals to families in Denmark: study protocol for a randomized intervention trial  Full Text
AUTORES: Maya, Cassandra; Cunha, Luis Miguel ; Costa, Ana Isabel de Almeida; Veldkamp, Teun; Roos, Nanna;
PUBLICAÇÃO: 2022, FONTE: TRIALS, VOLUME: 23, NÚMERO: 1
INDEXADO EM: Scopus WOS CrossRef: 2 Unpaywall
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TÍTULO: Role of Visual Assessment of High-Quality Cakes in Emotional Response of Consumers
AUTORES: Alba Martinez, Jose; Bononad Olmo, Andrea; Igual, Marta; Cunha, Luis M. ; Martinez Monzo, Javier; Garcia Segovia, Purificacion;
PUBLICAÇÃO: 2022, FONTE: FOODS, VOLUME: 11, NÚMERO: 10
INDEXADO EM: Scopus WOS CrossRef
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