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Nuno Filipe da Cruz Batista Mateus
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IF Scopus Dsc
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40
50
Publicações Confirmadas: 348
131
TÃTULO:
Influence of the structural features of amino-based pyranoanthocyanins on their acid-base equilibria in aqueous solutions
Full Text
AUTORES:
Joana Oliveira
;
Paula Araujo
;
Ana Fernandes
;
Natercia F Bras
;
Nuno Mateus
;
Fernando Pina
;
Victor de Freitas
;
PUBLICAÇÃO:
2017
,
FONTE:
DYES AND PIGMENTS,
VOLUME:
141
INDEXADO EM:
Scopus
WOS
CrossRef
:
16
NO MEU:
ORCID
132
TÃTULO:
Interaction between Wine Phenolic Acids and Salivary Proteins by Saturation-Transfer Difference Nuclear Magnetic Resonance Spectroscopy (STD-NMR) and Molecular Dynamics Simulations
Full Text
AUTORES:
Raul Ferrer Gallego
; Jose M Miguel Hernandez Hierro;
Natercia F Bras
; Nuno Vale;
Paula Gomes
;
Nuno Mateus
;
Victor de Freitas
;
Francisco J Heredia
;
Maria T Teresa Escribano Bailon
;
PUBLICAÇÃO:
2017
,
FONTE:
28th International Conference on Polyphenols
in
JOURNAL OF AGRICULTURAL AND FOOD CHEMISTRY,
VOLUME:
65,
NÚMERO:
31
INDEXADO EM:
Scopus
WOS
CrossRef
:
28
NO MEU:
ORCID
133
TÃTULO:
Malvidin 3-Glucoside-Fatty Acid Conjugates: From Hydrophilic toward Novel Lipophilic Derivatives
Full Text
AUTORES:
Luis Cruz
;
Marta Guirnaraes
; Paula Araujo; Ana Evora;
Victor de Freitas
;
Nuno Mateus
;
PUBLICAÇÃO:
2017
,
FONTE:
28th International Conference on Polyphenols
in
JOURNAL OF AGRICULTURAL AND FOOD CHEMISTRY,
VOLUME:
65,
NÚMERO:
31
INDEXADO EM:
Scopus
WOS
CrossRef
:
44
NO MEU:
ORCID
134
TÃTULO:
Molecular Interaction Between Salivary Proteins and Food Tannins
Full Text
AUTORES:
Mafalda Santos Silva
;
Ignacio Garcia Estevez
;
Elsa Brandao
;
Nuno Mateus
;
Victor de Freitas
;
Susana Soares
;
PUBLICAÇÃO:
2017
,
FONTE:
28th International Conference on Polyphenols
in
JOURNAL OF AGRICULTURAL AND FOOD CHEMISTRY,
VOLUME:
65,
NÚMERO:
31
INDEXADO EM:
Scopus
WOS
CrossRef
:
38
NO MEU:
ORCID
135
TÃTULO:
Molecular study of mucin-procyanidin interaction by fluorescence quenching and Saturation Transfer Difference (STD)-NMR
Full Text
AUTORES:
Elsa Brandao
;
Mafalda Santos Silva
;
Ignacio Garcia Estevez
;
Nuno Mateus
;
Victor de Freitas
;
Susana Soares
;
PUBLICAÇÃO:
2017
,
FONTE:
FOOD CHEMISTRY,
VOLUME:
228
INDEXADO EM:
Scopus
WOS
CrossRef
:
39
NO MEU:
ORCID
136
TÃTULO:
Oenological perspective of red wine astringency
AUTORES:
Ignacio Garcia Estevez
; Rosa Perez Gregorio;
Susana Soares
;
Nuno Mateus
;
Victor de Freitas
;
PUBLICAÇÃO:
2017
,
FONTE:
OENO ONE,
VOLUME:
51,
NÚMERO:
2
INDEXADO EM:
WOS
137
TÃTULO:
Oenological perspective of red wine astringency
AUTORES:
Garcia Estevez, I;
Perez Gregorio, R
;
Soares, S
;
Mateus, N
;
de Freitas, V
;
PUBLICAÇÃO:
2017
,
FONTE:
OENO ONE,
VOLUME:
51,
NÚMERO:
3
INDEXADO EM:
Scopus
WOS
CrossRef
:
1
NO MEU:
ORCID
138
TÃTULO:
Pharmacokinetics of table and Port red wine anthocyanins: a crossover trial in healthy men
AUTORES:
Fernandes, I
;
Marques, C
; Evora, A;
Cruz, L
;
de Freitas, V
;
Calhau, C
;
Faria, A
;
Mateus, N
;
PUBLICAÇÃO:
2017
,
FONTE:
FOOD & FUNCTION,
VOLUME:
8,
NÚMERO:
5
INDEXADO EM:
Scopus
WOS
CrossRef
:
17
NO MEU:
ORCID
139
TÃTULO:
Reactivity of Cork Extracts with (+)-Catechin and Malvidin-3-O-glucoside in Wine Model Solutions: Identification of a New Family of Ellagitannin-Derived Compounds (Corklins)
Full Text
AUTORES:
Joana Azevedo
;
Ana Fernandes
;
Joana Oliveira
;
Natercia F Bras
;
Sofia Reis
;
Paulo Lopes
; Isabel Roseira;
Miguel Cabral
;
Nuno Mateus
;
Victor de Freitas
;
PUBLICAÇÃO:
2017
,
FONTE:
JOURNAL OF AGRICULTURAL AND FOOD CHEMISTRY,
VOLUME:
65,
NÚMERO:
39
INDEXADO EM:
Scopus
WOS
CrossRef
:
15
NO MEU:
ORCID
140
TÃTULO:
Sensorial properties of red wine polyphenols: Astringency and bitterness
Full Text
AUTORES:
Susana Soares
;
Elsa Brandao
;
Nuno Mateus
;
Victor de Freitas
;
PUBLICAÇÃO:
2017
,
FONTE:
CRITICAL REVIEWS IN FOOD SCIENCE AND NUTRITION,
VOLUME:
57,
NÚMERO:
5
INDEXADO EM:
Scopus
WOS
CrossRef
:
140
NO MEU:
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