António Augusto Martins de Oliveira Soares Vicente


AuthID: R-000-1XP

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121
TÍTULO: Fourier Transform Infrared (FT-IR) Spectroscopy as a Possible Rapid Tool to Evaluate Abiotic Stress Effects on Pineapple By-Products
AUTORES: Santos, DA ; Correia, MJN; Mateus, MM; Saraiva, JA; Vicente, AA ; Moldao, M;
PUBLICAÇÃO: 2019, FONTE: APPLIED SCIENCES-BASEL, VOLUME: 9, NÚMERO: 19
INDEXADO EM: Scopus WOS CrossRef: 30 Handle
NO MEU: ORCID
122
TÍTULO: Hybrid gels: Influence of oleogel/hydrogel ratio on rheological and textural properties  Full Text
AUTORES: Martins, AJ; Silva, P; Maciel, F; Pastrana Martinez, L.M.; Cunha, RL; Cerqueira, MA; Vicente, AA ;
PUBLICAÇÃO: 2019, FONTE: FOOD RESEARCH INTERNATIONAL, VOLUME: 116
INDEXADO EM: Scopus WOS CrossRef: 86
NO MEU: ORCID
123
TÍTULO: Liposomes loaded with phenolic extracts of Spirulina LEB-18: Physicochemical characterization and behavior under simulated gastrointestinal conditions  Full Text
AUTORES: Machado, AR; Pinheiro, AC; Vicente, AA ; Souza Soares, LA; Cerqueira, MA;
PUBLICAÇÃO: 2019, FONTE: FOOD RESEARCH INTERNATIONAL, VOLUME: 120
INDEXADO EM: Scopus WOS CrossRef: 67
NO MEU: ORCID
124
TÍTULO: Methods for determining bioavailability and bioaccessibility of bioactive compounds and nutrients. Methods for determining bioavailability and bioaccessibility of bioactive compounds and nutrients
AUTORES: Diana I Santos; Jorge Manuel Alexandre Saraiva; António A Vicente ; Margarida Moldão Martins;
PUBLICAÇÃO: 2019, FONTE: Innovative Thermal and Non-Thermal Processing, Bioaccessibility and Bioavailability of Nutrients and Bioactive Compounds
INDEXADO EM: Scopus CrossRef: 50 Handle
NO MEU: ORCID
125
TÍTULO: Nanoparticles of lactoferrin for encapsulation of food ingredients
AUTORES: Ana I Bourbon; Joana T Martins; Ana C Pinheiro; Daniel A Madalena; Arlete Marques; Rafaela Nunes; António A Vicente ;
PUBLICAÇÃO: 2019, FONTE: Biopolymer Nanostructures for Food Encapsulation Purposes
INDEXADO EM: CrossRef: 6
NO MEU: ORCID
126
TÍTULO: Nanostructures of whey proteins for encapsulation of food ingredients
AUTORES: Ramos, OL; Pereira, RN; Simões, LS; Madalena, DA; Rodrigues, RM; Teixeira, JA; Vicente, AA ;
PUBLICAÇÃO: 2019, FONTE: Biopolymer Nanostructures for Food Encapsulation Purposes
INDEXADO EM: Scopus CrossRef: 3 Handle
NO MEU: ORCID
127
TÍTULO: New Insights on Bio-Based Micro- and Nanosystems in Food
AUTORES: Daniel A Madalena; Ricardo N Pereira; António A Vicente ; Óscar L Ramos;
PUBLICAÇÃO: 2019, FONTE: Encyclopedia of Food Chemistry
INDEXADO EM: CrossRef: 4
NO MEU: ORCID
128
TÍTULO: Ohmic heating for preservation, transformation, and extraction
AUTORES: Rui M Rodrigues; Zlatina Genisheva; Cristina M R Rocha; José A Teixeira; António A Vicente ; Ricardo N Pereira;
PUBLICAÇÃO: 2019, FONTE: Green Food Processing Techniques: Preservation, Transformation and Extraction
INDEXADO EM: Scopus CrossRef: 2 Handle
NO MEU: ORCID
129
TÍTULO: Omega-3 and Polyunsaturated Fatty Acids-Enriched Hamburgers Using Sterol-Based Oleogels  Full Text
AUTORES: Martins, AJ; Lorenzo, JM; Franco, D; Vicente, AA ; Cunha, RL; Pastrana Martinez, L.M.; Qui?ones, J; Cerqueira, MA;
PUBLICAÇÃO: 2019, FONTE: EUROPEAN JOURNAL OF LIPID SCIENCE AND TECHNOLOGY, VOLUME: 121, NÚMERO: 11
INDEXADO EM: Scopus WOS CrossRef: 48
NO MEU: ORCID
130
TÍTULO: One-step chromatographic method to purify alpha-lactalbumin from whey for nanotube synthesis purposes  Full Text
AUTORES: Clara Fucinos; Pablo Fucinos; Natalia Estevez; Lorenzo M Pastrana; Antonio A Vicente ; Maria Luisa Rua;
PUBLICAÇÃO: 2019, FONTE: FOOD CHEMISTRY, VOLUME: 275
INDEXADO EM: WOS
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