António Augusto Martins de Oliveira Soares Vicente


AuthID: R-000-1XP

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TÍTULO: Modulating process parameters to change physical properties of bigels for food applications
AUTORES: Fasolin, LH; Martins, AJ; Cerqueira, MA; Vicente, AA ;
PUBLICAÇÃO: 2021, FONTE: Food Structure, VOLUME: 28
INDEXADO EM: Scopus CrossRef: 39
NO MEU: ORCID
52
TÍTULO: Modulation and Characterization of Wax-Based Olive Oil Organogels in View of Their Application in the Food Industry
AUTORES: Silva, PM; Martins, AJ; Fasolin, LH; Vicente, AA ;
PUBLICAÇÃO: 2021, FONTE: GELS, VOLUME: 7, NÚMERO: 1
INDEXADO EM: Scopus WOS CrossRef: 14
NO MEU: ORCID
53
54
TÍTULO: Ohmic heating as a new tool for protein scaffold engineering  Full Text
AUTORES: Rodrigues, RM; Pereira, RN; Vicente, AA ; Cavaco Paulo, A; Ribeiro, A;
PUBLICAÇÃO: 2021, FONTE: MATERIALS SCIENCE & ENGINEERING C-MATERIALS FOR BIOLOGICAL APPLICATIONS, VOLUME: 120
INDEXADO EM: Scopus WOS CrossRef: 5
NO MEU: ORCID
55
TÍTULO: Pineapple (Ananas comosus L.) By-Products Valorization: Novel Bio Ingredients for Functional Foods  Full Text
AUTORES: Santos, DI; Martins, CF; Amaral, RA; Brito, L; Saraiva, JA; Vicente, AA ; Moldao Martins, M;
PUBLICAÇÃO: 2021, FONTE: MOLECULES, VOLUME: 26, NÚMERO: 11
INDEXADO EM: Scopus WOS CrossRef: 4
NO MEU: ORCID
56
TÍTULO: Polymeric micelles using cholinium-based ionic liquids for the encapsulation and release of hydrophobic drug molecules  Full Text
AUTORES: Kurnik, IS; D'Angelo, NA; Mazzola, PG; Chorilli, M; Kamei, DT; Pereira, JFB; Vicente, AA ; Lopes, AM;
PUBLICAÇÃO: 2021, FONTE: BIOMATERIALS SCIENCE, VOLUME: 9, NÚMERO: 6
INDEXADO EM: Scopus WOS CrossRef: 22
NO MEU: ORCID
57
TÍTULO: Prebiotic effects of olive pomace powders in the gut: In vitro evaluation of the inhibition of adhesion of pathogens, prebiotic and antioxidant effects  Full Text
AUTORES: Ribeiro, TB; Costa, CM; Bonifacio Lopes, T; Silva, S; Veiga, M; Monforte, AR; Nunes, J; Vicente, AA ; Pintado, M;
PUBLICAÇÃO: 2021, FONTE: FOOD HYDROCOLLOIDS, VOLUME: 112
INDEXADO EM: Scopus WOS CrossRef: 29
NO MEU: ORCID
58
TÍTULO: Study of olive pomace antioxidant dietary fibre powder throughout gastrointestinal tract as multisource of phenolics, fatty acids and dietary fibre  Full Text
AUTORES: Oliveira, A; Ribeiro, TB; Campos, D; Oliveira, A; Nunes, J; Vicente, AA ; Pintado, M;
PUBLICAÇÃO: 2021, FONTE: FOOD RESEARCH INTERNATIONAL, VOLUME: 142
INDEXADO EM: WOS
NO MEU: ORCID
59
TÍTULO: Tackling older adults' malnutrition through the development of tailored food products  Full Text
AUTORES: Fernandes, JM; Araujo, JF; Vieira, JM; Pinheiro, AC; Vicente, AA ;
PUBLICAÇÃO: 2021, FONTE: TRENDS IN FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY, VOLUME: 115
INDEXADO EM: Scopus WOS CrossRef: 7
NO MEU: ORCID
60
TÍTULO: The role of emergent processing technologies in tailoring plant protein functionality: New insights  Full Text
AUTORES: Avelar, Z; Vicente, AA ; Saraiva, JA; Rodrigues, RM;
PUBLICAÇÃO: 2021, FONTE: TRENDS IN FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY, VOLUME: 113
INDEXADO EM: Scopus WOS CrossRef: 44
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