António Augusto Martins de Oliveira Soares Vicente


AuthID: R-000-1XP

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TÍTULO: Unraveling the nature of ohmic heating effects in structural aspects of whey proteins-The impact of electrical and electrochemical effects  Full Text
AUTORES: Ferreira, S; Machado, L; Pereira, RN; Vicente, AA ; Rodrigues, RM;
PUBLICAÇÃO: 2021, FONTE: INNOVATIVE FOOD SCIENCE & EMERGING TECHNOLOGIES, VOLUME: 74
INDEXADO EM: Scopus WOS CrossRef: 10
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TÍTULO: Xyloglucan and Concanavalin A based dressings in the topical treatment of mice wound healing process
AUTORES: Arruda, Isabel R. S.; Souza, Marthyna P.; Soares, Paulo A. G.; Albuquerque, Priscilla B. S.; Silva, Tulio D.; Medeiros, Paloma L.; Silva, Marcia, V; Correia, Maria T. S.; Vicente, Antonio A. ; Carneiro da Cunha, Maria G.;
PUBLICAÇÃO: 2021, FONTE: CARBOHYDRATE POLYMER TECHNOLOGIES AND APPLICATIONS, VOLUME: 2
INDEXADO EM: Scopus WOS CrossRef: 4
NO MEU: ORCID
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TÍTULO: 3D printed functional cookies fortified with Arthrospira platensis: Evaluation of its antioxidant potential and physical-chemical characterization  Full Text
AUTORES: Vieira, MV; Oliveira, SM; Amado, IR; Fasolin, LH; Vicente, AA ; Pastrana Martinez, L.M.; Fucinos, P;
PUBLICAÇÃO: 2020, FONTE: FOOD HYDROCOLLOIDS, VOLUME: 107
INDEXADO EM: Scopus WOS CrossRef: 74
NO MEU: ORCID
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TÍTULO: 8th International symposium on delivery of functionality in complex food systems (DOF 2019)
AUTORES: Vicente, AA ; Boland, M; Livney, YD;
PUBLICAÇÃO: 2020, FONTE: FOOD & FUNCTION, VOLUME: 11, NÚMERO: 11
INDEXADO EM: Scopus WOS CrossRef
NO MEU: ORCID
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TÍTULO: Are olive pomace powders a safe source of bioactives and nutrients?  Full Text
AUTORES: Ribeiro, TB; Oliveira, A; Coelho, M; Veiga, M; Costa, EM; Silva, S; Nunes, J; Vicente, AA ; Pintado, M;
PUBLICAÇÃO: 2020, FONTE: JOURNAL OF THE SCIENCE OF FOOD AND AGRICULTURE, VOLUME: 101, NÚMERO: 5
INDEXADO EM: Scopus WOS CrossRef: 29
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TÍTULO: beta-lactoglobulin micro- and nanostructures as bioactive compounds vehicle: In vitro studies  Full Text
AUTORES: Livia S Simoes; Joana T Martins; Ana C Pinheiro; Antonio A Vicente ; Oscar L Ramos;
PUBLICAÇÃO: 2020, FONTE: FOOD RESEARCH INTERNATIONAL, VOLUME: 131
INDEXADO EM: WOS
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TÍTULO: Candelilla Wax Edible Coating with Flourensia cernua Bioactives to Prolong the Quality of Tomato Fruits
AUTORES: Judith Ruiz Martinez; Jorge A Aguirre Joya; Romeo Rojas; Antonio Vicente ; Miguel A Aguilar Gonzalez; Raul Rodriguez Herrera; Olga B Alvarez Perez; Cristian Torres Leon; Cristobal N Aguilar;
PUBLICAÇÃO: 2020, FONTE: FOODS, VOLUME: 9, NÚMERO: 9
INDEXADO EM: WOS
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TÍTULO: Candelilla Wax Edible Coating with Flourensia cernua Bioactives to Prolong the Quality of Tomato Fruits
AUTORES: Judith Ruiz-Martínez; Jorge A Aguirre-Joya; Romeo Rojas; Antonio Vicente ; Miguel A Aguilar-González; Raúl Rodríguez-Herrera; Olga B Alvarez-Perez; Cristian Torres-León; Cristóbal N Aguilar;
PUBLICAÇÃO: 2020, FONTE: Foods, VOLUME: 9, NÚMERO: 9
INDEXADO EM: CrossRef: 28
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TÍTULO: Characterization of Enriched Meat-Based Pate Manufactured with Oleogels as Fat Substitutes
AUTORES: Martins, AJ; Lorenzo, JM; Franco, D; Pateiro, M; Dominguez, R; Munekata, PES; Pastrana Martinez, L.M.; Vicente, AA ; Cunha, RL; Cerqueira, MA;
PUBLICAÇÃO: 2020, FONTE: GELS, VOLUME: 6, NÚMERO: 2
INDEXADO EM: Scopus WOS CrossRef: 51
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