Ana Cristina Araújo Veloso


AuthID: R-000-0NC

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TÍTULO: Impact of fresh olive leaves addition during the extraction of Arbequina virgin olive oils on the phenolic and volatile profiles  Full Text
AUTORES: Marx, Itala M. G.; Susana Casal ; Rodrigues, Nuno; Cruz, Rebeca ; Peres, Fatima; Veloso, Ana C. A. ; Pereira, Jose A.; Peres, Antonio M.;
PUBLICAÇÃO: 2022, FONTE: FOOD CHEMISTRY, VOLUME: 393
INDEXADO EM: Scopus WOS CrossRef: 8 Handle
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TÍTULO: Impact of the Covering Vegetable Oil on the Sensory Profile of Canned Tuna of Katsuwonus pelamis Species and Tuna's Taste Evaluation Using an Electronic Tongue
AUTORES: Ferreiro, N; Rodrigues, N; Veloso, ACA ; Fernandes, C; Paiva, H; Pereira, JA; Peres, AM;
PUBLICAÇÃO: 2022, FONTE: CHEMOSENSORS, VOLUME: 10, NÚMERO: 1
INDEXADO EM: Scopus WOS CrossRef: 1 Handle
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TÍTULO: Inoculation of cv. Arbequina olives with fungi isolated from leaves and its effect on the extracted oils' stability and health-related composition  Full Text
AUTORES: Marx, Itala M. G.; Baptista, Paula; Susana Casal ; Rodrigues, Nuno; Cruz, Rebeca ; Veloso, Ana C. A. ; Pereira, Jose A.; Peres, Antonio M.;
PUBLICAÇÃO: 2022, FONTE: EUROPEAN FOOD RESEARCH AND TECHNOLOGY, VOLUME: 248, NÚMERO: 11
INDEXADO EM: Scopus WOS CrossRef: 3 Handle
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TÍTULO: Monovarietal olive oils fortified with carotenoids: Physicochemical and sensory trends and taste sensor evaluation  Full Text
AUTORES: Carmen Murillo Cruz, Ma; Rodrigues, Nuno; Ines Dias, Maria; Bermejo Roman, Ruperto; Veloso, Ana C. A. ; Alberto Pereira, Jose; Peres, Antonio M.;
PUBLICAÇÃO: 2022, FONTE: JOURNAL OF THE AMERICAN OIL CHEMISTS SOCIETY, VOLUME: 99, NÚMERO: 12
INDEXADO EM: Scopus WOS CrossRef: 2
NO MEU: ORCID
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TÍTULO: Multifunctional Bacterial Cellulose–Chitosan Tape: An Innovative Substitute for PVC
AUTORES: Rachel Cordeiro; João Meneses; Fernando Dourado; Ana C Veloso ; Paula Pascoal-Faria; Nuno Alves; Carla Moura;
PUBLICAÇÃO: 2022, FONTE: Materiais 2022
INDEXADO EM: CrossRef
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TÍTULO: A Potentiometric Electronic Tongue as a Discrimination Tool of Water-Food Indicator/Contamination Bacteria
AUTORES: Ghrissi, H; Veloso, ACA ; Marx, IMG; Dias, T; Peres, AM;
PUBLICAÇÃO: 2021, FONTE: CHEMOSENSORS, VOLUME: 9, NÚMERO: 6
INDEXADO EM: Scopus WOS CrossRef: 17
NO MEU: ORCID
19
TÍTULO: Application of a lab-made electronic nose for extra virgin olive oils commercial classification according to the perceived fruitiness intensity  Full Text
AUTORES: Teixeira, GG; Dias, LG; Rodrigues, N; Marx, IMG; Veloso, ACA ; Pereira, JA; Peres, AM;
PUBLICAÇÃO: 2021, FONTE: TALANTA, VOLUME: 226
INDEXADO EM: Scopus WOS CrossRef: 33
NO MEU: ORCID
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TÍTULO: Effect of malaxation temperature on the physicochemical and sensory quality of cv. Cobrancosa olive oil and its evaluation using an electronic tongue  Full Text
AUTORES: Marx, IMG; Rodrigues, N; Veloso, ACA ; Susana Casal ; Pereira, JA; Peres, AM;
PUBLICAÇÃO: 2021, FONTE: LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY, VOLUME: 137
INDEXADO EM: Scopus WOS CrossRef: 27
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