Francisco Xavier Delgado Domingos Antunes Malcata
AuthID: R-000-5EA
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TÃTULO: Microbial Ecology Dynamics in Portuguese Broa Sourdough Full Text
AUTORES: Rocha, JM; Malcata, FX;
PUBLICAÇÃO: 2016, FONTE: JOURNAL OF FOOD QUALITY, VOLUME: 39, NÚMERO: 6
AUTORES: Rocha, JM; Malcata, FX;
PUBLICAÇÃO: 2016, FONTE: JOURNAL OF FOOD QUALITY, VOLUME: 39, NÚMERO: 6
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TÃTULO: Role of Natural Fermented Olives in Health and Disease
AUTORES: Peres, CM; Peres, C; Xavier Malcata, F;
PUBLICAÇÃO: 2016, FONTE: Fermented Foods in Health and Disease Prevention
AUTORES: Peres, CM; Peres, C; Xavier Malcata, F;
PUBLICAÇÃO: 2016, FONTE: Fermented Foods in Health and Disease Prevention
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TÃTULO: Characterization of the bacterial biodiversity in Pico cheese (an artisanal Azorean food) Full Text
AUTORES: Riquelme, C; Camara, S; Dapkevicius, MDNE ; Vinuesa, P; da Silva, CCG; Malcata, FX; Rego, OA;
PUBLICAÇÃO: 2015, FONTE: INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD MICROBIOLOGY, VOLUME: 192
AUTORES: Riquelme, C; Camara, S; Dapkevicius, MDNE ; Vinuesa, P; da Silva, CCG; Malcata, FX; Rego, OA;
PUBLICAÇÃO: 2015, FONTE: INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD MICROBIOLOGY, VOLUME: 192
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TÃTULO: Influence of moderate electric fields on gelation of whey protein isolate Full Text
AUTORES: Rodrigues, RM; Martins, AJ; Ramos, OL; Malcata, FX; Teixeira, JA; Vicente, AA ; Pereira, RN;
PUBLICAÇÃO: 2015, FONTE: FOOD HYDROCOLLOIDS, VOLUME: 43
AUTORES: Rodrigues, RM; Martins, AJ; Ramos, OL; Malcata, FX; Teixeira, JA; Vicente, AA ; Pereira, RN;
PUBLICAÇÃO: 2015, FONTE: FOOD HYDROCOLLOIDS, VOLUME: 43
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TÃTULO: Effect of the incorporation of salted additives on probiotic whey cheeses
AUTORES: Madureira, AR; Soares, JC; Pintado, ME; Gomes, AMP; Freitas, AC; Malcata, FX;
PUBLICAÇÃO: 2015, FONTE: FOOD BIOSCIENCE, VOLUME: 10
AUTORES: Madureira, AR; Soares, JC; Pintado, ME; Gomes, AMP; Freitas, AC; Malcata, FX;
PUBLICAÇÃO: 2015, FONTE: FOOD BIOSCIENCE, VOLUME: 10
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TÃTULO: Edible Bio-Based Nanostructures: Delivery, Absorption and Potential Toxicity Full Text
AUTORES: Martins, JT; Ramos, OL; Pinheiro, AC; Bourbon, AI; Silva, HD; Rivera, MC; Cerqueira, MA ; Pastrana, L; Malcata, FX; Gonzalez Fernandez, A; Vicente, AA ;
PUBLICAÇÃO: 2015, FONTE: FOOD ENGINEERING REVIEWS, VOLUME: 7, NÚMERO: 4
AUTORES: Martins, JT; Ramos, OL; Pinheiro, AC; Bourbon, AI; Silva, HD; Rivera, MC; Cerqueira, MA ; Pastrana, L; Malcata, FX; Gonzalez Fernandez, A; Vicente, AA ;
PUBLICAÇÃO: 2015, FONTE: FOOD ENGINEERING REVIEWS, VOLUME: 7, NÚMERO: 4
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TÃTULO: Some Thoughts from a Food Science and Technology Educator. Cruess Award Winner Essay Full Text
AUTORES: Xavier X Malcata;
PUBLICAÇÃO: 2015, FONTE: JOURNAL OF FOOD SCIENCE EDUCATION, VOLUME: 14, NÚMERO: 1
AUTORES: Xavier X Malcata;
PUBLICAÇÃO: 2015, FONTE: JOURNAL OF FOOD SCIENCE EDUCATION, VOLUME: 14, NÚMERO: 1
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TÃTULO: Antioxidant properties of sterilized yacon (Smallanthus sonchifolius) tuber flour Full Text
AUTORES: Sousa, S; Pinto, J; Rodrigues, C; Giao, M; Pereira, C; Tavaria, F; Malcata, FX; Gomes, A; Pacheco, MTB; Pintado, M;
PUBLICAÇÃO: 2015, FONTE: FOOD CHEMISTRY, VOLUME: 188
AUTORES: Sousa, S; Pinto, J; Rodrigues, C; Giao, M; Pereira, C; Tavaria, F; Malcata, FX; Gomes, A; Pacheco, MTB; Pintado, M;
PUBLICAÇÃO: 2015, FONTE: FOOD CHEMISTRY, VOLUME: 188
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TÃTULO: In vitro evaluation of yacon (Smallanthus sonchifolius) tuber flour prebiotic potential Full Text
AUTORES: Sergio Sousa; Jorge Pinto; Claudia Pereira; Xavier Malcata, FX; Bertoldo Pacheco, MTB; Ana M Gomes; Manuela Pintado;
PUBLICAÇÃO: 2015, FONTE: FOOD AND BIOPRODUCTS PROCESSING, VOLUME: 95
AUTORES: Sergio Sousa; Jorge Pinto; Claudia Pereira; Xavier Malcata, FX; Bertoldo Pacheco, MTB; Ana M Gomes; Manuela Pintado;
PUBLICAÇÃO: 2015, FONTE: FOOD AND BIOPRODUCTS PROCESSING, VOLUME: 95
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TÃTULO: Olive paste as vehicle for delivery of potential probiotic Lactobacillus plantarum 33 Full Text
AUTORES: Marta Alves; Catia M Peres; Adrian Hernandez Mendonza; Rosario R Bronze; Cidalia Peres; Xavier X Malcata;
PUBLICAÇÃO: 2015, FONTE: FOOD RESEARCH INTERNATIONAL, VOLUME: 75
AUTORES: Marta Alves; Catia M Peres; Adrian Hernandez Mendonza; Rosario R Bronze; Cidalia Peres; Xavier X Malcata;
PUBLICAÇÃO: 2015, FONTE: FOOD RESEARCH INTERNATIONAL, VOLUME: 75
