António Salvador Ferreira Henriques Barreto


AuthID: R-000-2F6

Publicações Confirmadas: 14



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TÍTULO: Eating quality of "Vitela Tradicional do Montado"-PGI veal and Mertolenga-PDO veal and beef  Full Text
AUTORES: Ana C G Monteiro ; Eduardo Gomes; Antonio S Barreto ; Marina F Silva; Magda A Fontes ; Rui J B Bessa ; Jose P C Lemos ;
PUBLICAÇÃO: 2013, FONTE: MEAT SCIENCE, VOLUME: 94, NÚMERO: 1
INDEXADO EM: Scopus WOS CrossRef
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2
TÍTULO: Biogenic amine formation in turkey meat under modified atmosphere packaging with extended shelf life: Index of freshness
AUTORES: Fraqueza, MJ ; Alfaia, CM ; Barreto, AS ;
PUBLICAÇÃO: 2012, FONTE: POULTRY SCIENCE, VOLUME: 91, NÚMERO: 6
INDEXADO EM: Scopus WOS CrossRef
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3
TÍTULO: Biogenic amine formation in turkey meat under modified atmosphere packaging with extended shelf life: Index of freshness
AUTORES: Fraqueza, MJ ; Alfaia, CM ; Barreto, AS ;
PUBLICAÇÃO: 2012, FONTE: Poultry Science, VOLUME: 91, NÚMERO: 6
INDEXADO EM: Scopus
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4
TÍTULO: Nutritional evaluation of the lipid fraction of Iberian red deer (Cervus elaphus hispanicus) tenderloin  Full Text
AUTORES: Quaresma, MAG; Trigo Rodrigues, I; Alves, SP; Martins, SIV ; Barreto, AS ; Bessa, RJB ;
PUBLICAÇÃO: 2012, FONTE: MEAT SCIENCE, VOLUME: 92, NÚMERO: 4
INDEXADO EM: Scopus WOS CrossRef
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5
6
TÍTULO: Bacteriocinogenic activity of Enterococcus faecalis strains from chourico, traditional sausage produced in Southern Portugal
AUTORES: Laukova, A; Fraqueza, MJ ; Strompfova, V; Simonova, MP; Elias, M ; Barreto, A ;
PUBLICAÇÃO: 2011, FONTE: AFRICAN JOURNAL OF MICROBIOLOGY RESEARCH, VOLUME: 5, NÚMERO: 4
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7
TÍTULO: Gas mixtures approach to improve turkey meat shelf life under modified atmosphere packaging: The effect of carbon monoxide
AUTORES: Fraqueza, MJ ; Barreto, AS ;
PUBLICAÇÃO: 2011, FONTE: POULTRY SCIENCE, VOLUME: 90, NÚMERO: 9
INDEXADO EM: Scopus WOS CrossRef
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8
TÍTULO: Nutritional evaluation of the lipid fraction of feral wild boar (Sus scrofa scrofa) meat  Full Text
AUTORES: Quaresma, MAG; Susana P Alves ; Trigo Rodrigues, I; Pereira Silva, R; Santos, N; Lemos, JPC ; Barreto, AS ; Bessa, RJB ;
PUBLICAÇÃO: 2011, FONTE: MEAT SCIENCE, VOLUME: 89, NÚMERO: 4
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9
TÍTULO: HACCP: Hazard Analysis Critical Control Point
AUTORES: Toldra, T; Fraqueza, MJ ; Barreto, AS ;
PUBLICAÇÃO: 2010, FONTE: Handbook of Meat Processing
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10
TÍTULO: The effect on turkey meat shelf life of modified-atmosphere packaging with an argon mixture
AUTORES: Fraqueza, MJ ; Barreto, AS ;
PUBLICAÇÃO: 2009, FONTE: POULTRY SCIENCE, VOLUME: 88, NÚMERO: 9
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