Cristina Luisa Miranda Silva


AuthID: R-000-3YF

Publicações Confirmadas: 85



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TÍTULO: Carrot (Daucus carota L.) peroxidase inactivation, phenolic content and physical changes kinetics due to blanching  Full Text
AUTORES: Goncalves, EM ; Pinheiro, J; Abreu, M ; Brandao, TRS ; Silva, CLM ;
PUBLICAÇÃO: 2010, FONTE: JOURNAL OF FOOD ENGINEERING, VOLUME: 97, NÚMERO: 4
INDEXADO EM: Scopus WOS
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23
TÍTULO: Estimation of water diffusivity parameters on grape dynamic drying  Full Text
AUTORES: Ines N Ramos; Joao M R Miranda ; Teresa R S Brandao ; Cristina L M Silva ;
PUBLICAÇÃO: 2010, FONTE: JOURNAL OF FOOD ENGINEERING, VOLUME: 97, NÚMERO: 4
INDEXADO EM: Scopus WOS CrossRef
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24
TÍTULO: Sucrose in the Concentrated Solution or the Supercooled "State'': A Review of Caramelisation Reactions and Physical Behaviour  Full Text
AUTORES: Quintas, MAC; Fundo, JF; Silva, CLM ;
PUBLICAÇÃO: 2010, FONTE: FOOD ENGINEERING REVIEWS, VOLUME: 2, NÚMERO: 3
INDEXADO EM: Scopus WOS CrossRef
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25
TÍTULO: The response of watercress (Nasturtium officinale) to vacuum impregnation: Effect of an antifreeze protein type I (vol 95, pg 339, 2009)  Full Text
AUTORES: Cruz, RMS; VIEIRA, MC ; Silva, CLM ;
PUBLICAÇÃO: 2010, FONTE: JOURNAL OF FOOD ENGINEERING, VOLUME: 96, NÚMERO: 2
INDEXADO EM: Scopus WOS CrossRef
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TÍTULO: Biochemical and colour changes of watercress (Nasturtium officinale R. Br.) during freezing and frozen storage  Full Text
AUTORES: Goncalves, EM ; Cruz, RMS ; Abreu, M ; Brandao, TRS ; Silva, CLM ;
PUBLICAÇÃO: 2009, FONTE: JOURNAL OF FOOD ENGINEERING, VOLUME: 93, NÚMERO: 1
INDEXADO EM: Scopus WOS CrossRef
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27
TÍTULO: Degradation Kinetics of Peroxidase Enzyme, Phenolic Content, and Physical and Sensorial Characteristics in Broccoli (Brassica oleracea L. ssp Italica) during Blanching
AUTORES: Goncalves, EA ; Pinheiro, J; Alegria, C; Abreu, M ; Brandao, TRS ; Silva, CLM ;
PUBLICAÇÃO: 2009, FONTE: JOURNAL OF AGRICULTURAL AND FOOD CHEMISTRY, VOLUME: 57, NÚMERO: 12
INDEXADO EM: Scopus WOS Handle
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28
TÍTULO: Effect of cold chain temperature abuses on the quality of frozen watercress (Nasturtium offcinale R. Br.)
AUTORES: Cruz, RMS ; VIEIRA, MC ; Silva, CLM ;
PUBLICAÇÃO: 2009, FONTE: JOURNAL OF FOOD ENGINEERING, VOLUME: 94, NÚMERO: 1
INDEXADO EM: Scopus WOS CrossRef Handle
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TÍTULO: Enterococcus faecalis and Pseudomonas aeruginosa behaviour in frozen watercress (Nasturtium officinale) submitted to temperature abuses
AUTORES: Oliveira, SR; Cruz, RMS ; VIEIRA, MC ; Silva, CLM ; Gaspar, MN;
PUBLICAÇÃO: 2009, FONTE: INTERNATIONAL JOURNAL OF REFRIGERATION-REVUE INTERNATIONALE DU FROID, VOLUME: 32, NÚMERO: 3
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30
TÍTULO: Influence of pH, type of acid and recovery media on the thermal inactivation of Listeria innocua  Full Text
AUTORES: Fatima A Miller ; Barbara Ramos; Maria M Gil ; Teresa R S Brandao ; Paula Teixeira ; Cristina L M Silva ;
PUBLICAÇÃO: 2009, FONTE: INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD MICROBIOLOGY, VOLUME: 133, NÚMERO: 1-2
INDEXADO EM: Scopus WOS CrossRef
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