Nuno Bartolomeu Mendes Godinho de Alvarenga
AuthID: R-000-KF1
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TÃTULO: Impact of environmental conditions on the ripening of Queijo de evora PDO cheese
AUTORES: Dias, JM; Lage, P; Alvarenga, N; Garcia, J; Borrega, J; Santos, MT; Lampreia, C; Coelho, L; Passaro, J; Martins, J; Caeiro, J; Goncalves, EM; Martins, A;
PUBLICAÇÃO: 2020, FONTE: JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY-MYSORE, VOLUME: 58, NÚMERO: 10
AUTORES: Dias, JM; Lage, P; Alvarenga, N; Garcia, J; Borrega, J; Santos, MT; Lampreia, C; Coelho, L; Passaro, J; Martins, J; Caeiro, J; Goncalves, EM; Martins, A;
PUBLICAÇÃO: 2020, FONTE: JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY-MYSORE, VOLUME: 58, NÚMERO: 10
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TÃTULO: Characterization of Cynara cardunculus L. flower from Alentejo as a coagulant agent for cheesemaking Full Text
AUTORES: Gomes, S; Belo, AT; Alvarenga, N; Dias, J; Lage, P; Pinheiro, C; Pinto Cruz, C; Bras, T; Duarte, ME; Martins, APL;
PUBLICAÇÃO: 2019, FONTE: INTERNATIONAL DAIRY JOURNAL, VOLUME: 91
AUTORES: Gomes, S; Belo, AT; Alvarenga, N; Dias, J; Lage, P; Pinheiro, C; Pinto Cruz, C; Bras, T; Duarte, ME; Martins, APL;
PUBLICAÇÃO: 2019, FONTE: INTERNATIONAL DAIRY JOURNAL, VOLUME: 91
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TÃTULO: Evaluation of the impact of high pressure on the storage of filled traditional chocolates
AUTORES: Dias, J; Coelho, P; Alvarenga, NB; Duarte, RV; Saraiva, JA;
PUBLICAÇÃO: 2018, FONTE: INNOVATIVE FOOD SCIENCE & EMERGING TECHNOLOGIES, VOLUME: 45
AUTORES: Dias, J; Coelho, P; Alvarenga, NB; Duarte, RV; Saraiva, JA;
PUBLICAÇÃO: 2018, FONTE: INNOVATIVE FOOD SCIENCE & EMERGING TECHNOLOGIES, VOLUME: 45
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TÃTULO: Development of biscuits with green banana flour irradiated by Co-60: Preservation in modified atmosphere packaging Full Text
AUTORES: Nuno Alvarenga; Magda Taipina; Nelia Raposo; Joao Dias; Maria Joao Carvalho; Olga Amaral; Maria Teresa Santos; Maria Manuela Silva; Fernando Cebola Lidon;
PUBLICAÇÃO: 2018, FONTE: EMIRATES JOURNAL OF FOOD AND AGRICULTURE, VOLUME: 30, NÚMERO: 6
AUTORES: Nuno Alvarenga; Magda Taipina; Nelia Raposo; Joao Dias; Maria Joao Carvalho; Olga Amaral; Maria Teresa Santos; Maria Manuela Silva; Fernando Cebola Lidon;
PUBLICAÇÃO: 2018, FONTE: EMIRATES JOURNAL OF FOOD AND AGRICULTURE, VOLUME: 30, NÚMERO: 6
INDEXADO EM: 
Scopus 
WOS
Scopus WOS NO MEU: 
ORCID
ORCID25
TÃTULO: Cynara cardunculus: Use in Cheesemaking and Pharmaceutical Applications
AUTORES: Cristina Conceição; Pedro Martins; Nuno Alvarenga; João Dias; Elsa Lamy; Lúcia Garrido; Sandra Gomes; Sofia Freitas; Ana Belo; Teresa Brás; Ana Paulino; Maria F Duarte;
PUBLICAÇÃO: 2018, FONTE: Technological Approaches for Novel Applications in Dairy Processing
AUTORES: Cristina Conceição; Pedro Martins; Nuno Alvarenga; João Dias; Elsa Lamy; Lúcia Garrido; Sandra Gomes; Sofia Freitas; Ana Belo; Teresa Brás; Ana Paulino; Maria F Duarte;
PUBLICAÇÃO: 2018, FONTE: Technological Approaches for Novel Applications in Dairy Processing
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TÃTULO: Shelf-life of reduced-fat white chocolate fillings using iota-carrageenan Full Text
AUTORES: Dias, J; Alvarenga, N; Sousa, I;
PUBLICAÇÃO: 2017, FONTE: EMIRATES JOURNAL OF FOOD AND AGRICULTURE, VOLUME: 29, NÚMERO: 11
AUTORES: Dias, J; Alvarenga, N; Sousa, I;
PUBLICAÇÃO: 2017, FONTE: EMIRATES JOURNAL OF FOOD AND AGRICULTURE, VOLUME: 29, NÚMERO: 11
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TÃTULO: Spinal Manipulative Therapy and Sports Performance Enhancement: A Systematic Review
AUTORES: Botelho, MB; Alvarenga, BAP; Molina, N; Ribas, M; Baptista, AF;
PUBLICAÇÃO: 2017, FONTE: Journal of Manipulative and Physiological Therapeutics, VOLUME: 40, NÚMERO: 7
AUTORES: Botelho, MB; Alvarenga, BAP; Molina, N; Ribas, M; Baptista, AF;
PUBLICAÇÃO: 2017, FONTE: Journal of Manipulative and Physiological Therapeutics, VOLUME: 40, NÚMERO: 7
INDEXADO EM: Scopus
Scopus28
TÃTULO: Yeast community in traditional Portuguese Serpa cheese by culture-dependent and -independent DNA approaches
AUTORES: Dos Santos, MTPG; Benito, MJ; Cordoba, MD; Alvarenga, N; de Herrera, SRMS;
PUBLICAÇÃO: 2017, FONTE: INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD MICROBIOLOGY, VOLUME: 262
AUTORES: Dos Santos, MTPG; Benito, MJ; Cordoba, MD; Alvarenga, N; de Herrera, SRMS;
PUBLICAÇÃO: 2017, FONTE: INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD MICROBIOLOGY, VOLUME: 262
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TÃTULO: Substitution of sodium chloride by potassium chloride in So Joo cheese of Pico Island
AUTORES: Catarina Soares; Ana Luisa Fernando; Nuno Alvarenga; Antonio P L Martins;
PUBLICAÇÃO: 2016, FONTE: DAIRY SCIENCE & TECHNOLOGY, VOLUME: 96, NÚMERO: 5
AUTORES: Catarina Soares; Ana Luisa Fernando; Nuno Alvarenga; Antonio P L Martins;
PUBLICAÇÃO: 2016, FONTE: DAIRY SCIENCE & TECHNOLOGY, VOLUME: 96, NÚMERO: 5
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TÃTULO: Impact of olive oil usage on physical properties of chocolate fillings Full Text
AUTORES: Dias, JM; Almeida, M. F. ; Adikevicius, D; Andzevicius, P; Alvarenga, NB;
PUBLICAÇÃO: 2016, FONTE: GRASAS Y ACEITES, VOLUME: 67, NÚMERO: 3
AUTORES: Dias, JM; Almeida, M. F. ; Adikevicius, D; Andzevicius, P; Alvarenga, NB;
PUBLICAÇÃO: 2016, FONTE: GRASAS Y ACEITES, VOLUME: 67, NÚMERO: 3
