Alice Maria Correia Vilela
AuthID: R-000-0E1
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TÃTULO: Exploring the Impact of alpha-Amylase Enzyme Activity and pH on Flavor Perception of Alcoholic Drinks
AUTORES: Santos, Maria Joao ; Correia, Elisete ; Vilela, Alice;
PUBLICAÇÃO: 2023, FONTE: FOODS, VOLUME: 12, NÚMERO: 5
AUTORES: Santos, Maria Joao ; Correia, Elisete ; Vilela, Alice;
PUBLICAÇÃO: 2023, FONTE: FOODS, VOLUME: 12, NÚMERO: 5
12
TÃTULO: Microbial and Commercial Enzymes Applied in the Beverage Production Process
AUTORES: Cosme, Fernanda; Ines, Antonio; Vilela, Alice;
PUBLICAÇÃO: 2023, FONTE: FERMENTATION-BASEL, VOLUME: 9, NÚMERO: 4
AUTORES: Cosme, Fernanda; Ines, Antonio; Vilela, Alice;
PUBLICAÇÃO: 2023, FONTE: FERMENTATION-BASEL, VOLUME: 9, NÚMERO: 4
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Scopus 
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Scopus WOS13
TÃTULO: Microbial Dynamics in Sour-Sweet Wine Vinegar: Impacts on Chemical and Sensory Composition
AUTORES: Vilela, Alice;
PUBLICAÇÃO: 2023, FONTE: APPLIED SCIENCES-BASEL, VOLUME: 13, NÚMERO: 13
AUTORES: Vilela, Alice;
PUBLICAÇÃO: 2023, FONTE: APPLIED SCIENCES-BASEL, VOLUME: 13, NÚMERO: 13
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Scopus WOS14
TÃTULO: Chemical and Sensory Properties of Waffles Supplemented with Almond Skins Full Text
AUTORES: Oliveira, Ivo; Marinho, Beatriz; Szymanowska, Urszula; Karas, Monika; Vilela, Alice;
PUBLICAÇÃO: 2023, FONTE: MOLECULES, VOLUME: 28, NÚMERO: 15
AUTORES: Oliveira, Ivo; Marinho, Beatriz; Szymanowska, Urszula; Karas, Monika; Vilela, Alice;
PUBLICAÇÃO: 2023, FONTE: MOLECULES, VOLUME: 28, NÚMERO: 15
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Scopus WOS15
TÃTULO: Edible Coatings and Films for Preparation of Grapevine By-Product Infusions and in Freshly Processed Products Full Text
AUTORES: Pinto, Teresa; Pinto, Ana; Vilela, Alice;
PUBLICAÇÃO: 2023, FONTE: COATINGS, VOLUME: 13, NÚMERO: 8
AUTORES: Pinto, Teresa; Pinto, Ana; Vilela, Alice;
PUBLICAÇÃO: 2023, FONTE: COATINGS, VOLUME: 13, NÚMERO: 8
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Scopus WOS16
TÃTULO: Influence of the cooking system, chemical composition, and α-amylase activity on the sensory profile of chestnut cultivars - longal and judia - and their consequence on consumer's acceptability
AUTORES: Santos, Maria Joao ; Pinto, Teresa; Moto, Joao; Correia, Elisete ; Vilela, Alice;
PUBLICAÇÃO: 2023, FONTE: INTERNATIONAL JOURNAL OF GASTRONOMY AND FOOD SCIENCE, VOLUME: 34
AUTORES: Santos, Maria Joao ; Pinto, Teresa; Moto, Joao; Correia, Elisete ; Vilela, Alice;
PUBLICAÇÃO: 2023, FONTE: INTERNATIONAL JOURNAL OF GASTRONOMY AND FOOD SCIENCE, VOLUME: 34
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TÃTULO: Consumer's acceptability and health consciousness of probiotic and prebiotic of non-dairy products Full Text
AUTORES: Cosme, F; Ines, A; Vilela, A;
PUBLICAÇÃO: 2022, FONTE: FOOD RESEARCH INTERNATIONAL, VOLUME: 151
AUTORES: Cosme, F; Ines, A; Vilela, A;
PUBLICAÇÃO: 2022, FONTE: FOOD RESEARCH INTERNATIONAL, VOLUME: 151
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Scopus WOS18
TÃTULO: An Overview of Sensory Characterization Techniques: From Classical Descriptive Analysis to the Emergence of Novel Profiling Methods
AUTORES: Marques, C; Correia, E ; Dinis, LT; Vilela, A;
PUBLICAÇÃO: 2022, FONTE: FOODS, VOLUME: 11, NÚMERO: 3
AUTORES: Marques, C; Correia, E ; Dinis, LT; Vilela, A;
PUBLICAÇÃO: 2022, FONTE: FOODS, VOLUME: 11, NÚMERO: 3
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TÃTULO: Red Fruits Composition and Their Health Benefits-A Review
AUTORES: Cosme, Fernanda; Pinto, Teresa; Aires, Alfredo ; Morais, Maria Cristina; Bacelar, Eunice; Anjos, Rosario; Ferreira Cardoso, Jorge; Oliveira, Ivo; Vilela, Alice; Goncalves, Berta;
PUBLICAÇÃO: 2022, FONTE: FOODS, VOLUME: 11, NÚMERO: 5
AUTORES: Cosme, Fernanda; Pinto, Teresa; Aires, Alfredo ; Morais, Maria Cristina; Bacelar, Eunice; Anjos, Rosario; Ferreira Cardoso, Jorge; Oliveira, Ivo; Vilela, Alice; Goncalves, Berta;
PUBLICAÇÃO: 2022, FONTE: FOODS, VOLUME: 11, NÚMERO: 5
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TÃTULO: Sensory and Nutraceutical Properties of Infusions Prepared with Grape Pomace and Edible-Coated Dried-Minced Grapes Full Text
AUTORES: Vilela, Alice; Cruz, Irene; Oliveira, Ivo; Pinto, Ana; Pinto, Teresa;
PUBLICAÇÃO: 2022, FONTE: COATINGS, VOLUME: 12, NÚMERO: 4
AUTORES: Vilela, Alice; Cruz, Irene; Oliveira, Ivo; Pinto, Ana; Pinto, Teresa;
PUBLICAÇÃO: 2022, FONTE: COATINGS, VOLUME: 12, NÚMERO: 4
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