Elsa Margarida Nunes Leal Gonçalves


AuthID: R-001-F53

Publicações a aguardar confirmação

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TÍTULO: Wound-induced responses during low temperature storage of shredded carrot
AUTORES: Carla Alegria; Elsa M Gonçalves; Margarida Moldão Martins; Marta Abreu; Luis Cisneros Zevallos;
PUBLICAÇÃO: 2012, FONTE: CEFood 2012 - Proceedings of 6th Central European Congress on Food
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TÍTULO: Degradation kinetics of colour, vitamin C and drip loss in frozen broccoli (Brassica oleracea L. ssp Italica) during storage at isothermal and non-isothermal conditions  Full Text
AUTORES: Elsa M Goncalves; Marta Abreu ; Teresa R S Brandao ; Cristina L M Silva ;
PUBLICAÇÃO: 2011, FONTE: 23rd International-Institute-of-Refrigeration(IIR) International Congress of Refrigeration in INTERNATIONAL JOURNAL OF REFRIGERATION-REVUE INTERNATIONALE DU FROID, VOLUME: 34, NÚMERO: 8
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TÍTULO: Kinetics of quality changes of pumpkin (Curcurbita maxima L.) stored under isothermal and non-isothermal frozen conditions  Full Text
AUTORES: Goncalves, EM; Pinheiro, J; Abreu, M ; Brandao, TRS ; Silva, CLM ;
PUBLICAÇÃO: 2011, FONTE: JOURNAL OF FOOD ENGINEERING, VOLUME: 106, NÚMERO: 1
INDEXADO EM: Scopus WOS
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TÍTULO: Freezing of Fruits and Vegetables
AUTORES: Silva, CLM; Goncalves, EM; Brandao, TRS ;
PUBLICAÇÃO: 2009, FONTE: Frozen Food Science and Technology
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TÍTULO: Degradation Kinetics of Peroxidase Enzyme, Phenolic Content, and Physical and Sensorial Characteristics in Broccoli ( Brassica oleracea L. ssp. Italica ) during Blanching
AUTORES: Elsa M Gonçalves; Joaquina Pinheiro; Carla Alegria; Marta Abreu; Teresa R S Brandão; Cristina L M Silva;
PUBLICAÇÃO: 2009, FONTE: J. Agric. Food Chem. - Journal of Agricultural and Food Chemistry, VOLUME: 57, NÚMERO: 12
INDEXADO EM: CrossRef
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38
TÍTULO: Use of mild heat pre-treatments for quality retention of freshcut 'Rocha' pear  Full Text
AUTORES: Abreu, M ; Beirao da Costa, S; Goncalves, EM; Beirao da Costa, ML ; Moldao Martins, M ;
PUBLICAÇÃO: 2003, FONTE: POSTHARVEST BIOLOGY AND TECHNOLOGY, VOLUME: 30, NÚMERO: 2
INDEXADO EM: Scopus WOS CrossRef
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